Pavarësisht nga fakti se shumë ekspertë konsiderojnë se derrat janë të fshehtë dhe të dëmshëm, hostessët mësuan se si duhet t'i mbledhin ato siç duhet, të gatuajnë shijshëm, dhe gjithashtu të hidhen dhe kripën në kavanoza. Si rregull, për të përgatitur derrat për dimrin, ju duhet të djersitni goxha. Kërpudha të tilla janë shumë çuditshëm dhe kërkojnë trajtim të menjëhershëm të ngrohjes. Përndryshe, ata shpejt përkeqësohen dhe humbasin pronat e tyre të ngrënshme. Por mos u shqetësoni paraprakisht: ne do t'ju mësojmë se si të hidhni dhe kërpudhat e kripës së derrit në mënyra të ndryshme, duke shmangur vështirësi të veçanta.
Gicat marinuar: recetë për dimër
Derra marinuar është një rostiçeri tradicionale ruse. Ato janë të përgatitura më gjatë se kërpudhat e tjera, por rezultati përfundimtar i kënaq edhe gourmetët famëkeq. Sot po flasim për derrat e majmë. Ata janë më pak të dëmshëm dhe më të shijshëm. Kërpudhat e tilla bëhen krejtësisht të sigurta pas njomjeje të zgjatur dhe me aroma të jashtëzakonshme si rezultat i trajtimit të ngrohjes. Derrat e kripura dhe turshi për dimër janë banorë të detyrueshëm të magazinave dhe bodrume nga pronarët e atdheut tonë të gjerë. Nëse është e nevojshme të mbetet prapa tyre?
Përbërësit e domosdoshëm:
- kërpudha derr - 1 kg
- uthull - 1,5 lugë.
- karafil - 8 copë.
- peppercorns - 8 copë.
- fletë gji - 2 copë.
- kopër - 1 bandë
- hudhër - 4 karafil
- sheqer - 1 tbsp.
- kripë - 1 tbsp.
Gatim hap pas hapi
- Thith derrin për një ditë në ujë të ftohtë për të hequr qafe toksina të dëmshme.
- Kërpudhat e përgatitura edhe një herë shpëlahen plotësisht dhe prerë në copa të mesme.
- Uji me kripë vënë valë. Atje, të përcaktohet derra dhe të gatuaj ato gjysmë ore pas valë.
- Mushrooms janë hedhur në një sitë, dhe të zhytem në ujë të ftohtë për një orë.
- Për përgatitjen e marinadës, shpërndahuni në sheqer, kripë dhe uthull. Shto erëza në zgjidhje dhe mbushini ato me derra. Hidhni përsëri kërpudhat (10 min) në një marinadë të pjerrët.
- 3 minuta para përfundimit të gatimit, vendoseni në tenxhere hudhër të copëtuar dhe kopër.
- Në këtë fazë, derra e marinuar për dimër mund të konsiderohet e gatshme. Mbetet të rrokulliset ato në kavanoza të sterilizuara ose të shërbejnë për darkë me qepë të freskëta dhe vaj vegjetal.
Piglet kripur në vaj: një recetë për gatim
Picking kërpudhat e derrave për dimër është një aktivitet interesant kundër krizës. Frutat e tilla janë të pasura me vitamina dhe mikroelemente të dobishme. Por, para se të hapni ato për të gjuajtur dhe kripë në bankat, është e vlefshme për të armatosur veten me një pjesë të vogël të njohurive të caktuara. Mes recetave të shumta për derrat e kripës kemi zgjedhur më të mirën: praktike, ekonomike dhe të përshtatshme.
Përbërësit e domosdoshëm:
- svinushki - 1 kg
- peppercorns - 7 copë.
- piper i ëmbël - 5 copë.
- fletë e dafinës - 3 copë.
- vaj perimesh - 100 ml
- kripë - 1,5 tbsp.
- hudhër - 3 dhëmbë
Gatim hap pas hapi
- Mbushur, larë dhe shkurtohet derri vlim për 30 minuta në sasi të mëdha të ujit.
- Pas kohës së caktuar, lëreni lëngun dhe përsëritni procesin. Kënoje kërpudhat për një orë tjetër.
- Përgatitur masë kërpudha nga uji, të vënë në një tigan, mbush me vaj perimesh.
- Shtoni të gjitha erërat, hudhrat dhe kripërat në derrat.
- Fry kërpudha në ngrohje të ulët për të paktën 40 minuta. Mundohuni të rregulloni rregullisht pansat.
- Derri i nxehtë i marinuar përhapet në kanaçe, mbyllni kapakët plastike dhe fsheheni në frigorifer.
Sweeteners në shëllirë: gatim për dimër
Kërpudhat me erëza ngjyhet në një bela të fortë, e cila mund të jetë më mirë se një meze të lehtë. Duket sikur vetëm meshkujt kënaqen me delikate të tilla. Në fakt, rezulton se gjysma femërore e popullsisë nuk ha kërpudhat e kripura më pak të gatshme me patate të skuqura, për shembull, ose një pjatë tjetër e preferuar. Mos më besoni? Përgatituni dhe binduni!
Përbërësit e domosdoshëm:
- kërpudha derr - 1 kg
- lë rrikë - 1 pc.
- cadra e koprës - 1 pc.
- gjethet e currants dhe qershi - 2 copë.
- piper i ëmbël - 6 copë.
- fletë gji - 2 copë.
- bizele piper - 8 copë.
- kripë - 2 tbsp.
Udhëzimi hap pas hapi:
- Përgatitni kërpudhat në të njëjtën mënyrë si për recetën e mëparshme.
- Ri-aplikoni derrat në ujë të kripur bujarisht për të paktën 2 orë.
- Në mes të procesit të gatimit, shtoni gjethe dhe erëza në tigan.
- Pasi të ketë kaluar koha, fikni sallën e nxehtësisë, hiqni enën me kërpudha dhe përhapeni në masë mbi kavanoza sterile.
- Mbyllni enën e mbushur me mbulesa metalike dhe fshehuni larg nga nxehtësia dhe drita.
Për shënimin! Kërpudhat me mbështjellës metalikë janë vetëm një mjet i fundit. Për shembull, nëse nuk ka hapësirë të mjaftueshme të ruajtjes në frigorifer për të ruajtur ruajtjen. Zgjidhja ideale për kërpudhat e kripura është mbulimi i ngushtë plastik.