Mish me prunes Ndoshta në arsenalin e çdo amvise nuk ka recetë që gjithmonë e ndihmon atë në rast se ajo duhet të gatuajë diçka dhe pastaj vetëm të ngroh. Për shembull, kjo është shpesh mish i zier, patties ose dumplings. Shtoni në këto pjata të shijshme dhe të përzemërt një recetë të mish lope me prunes. Gatimi i mishit të vegjël kërkon mjaft kohë. Por nga ana tjetër, ju vetëm duhet të përgatisni të gjitha produktet, dhe pastaj të monitoroni periodikisht procesin, duke bërë gjëra të tjera. Kjo gjellë do të ketë nevojë për karota, qepë, erëza dhe prunes, e cila shtohet në procesin e shuarjes së mishit gjatë 30-40 minutave të fundit. Prunes japin mishit një salcë të lehta dhe në të njëjtën kohë ëmbëlsinë e lavamanit, gjë që e bën këtë gjellë të veçantë. Kur zgjedh mish për gatim viçi është më mirë për të marrë mish, mish të qetë pa yndyrë të tepërt. Mishi duhet të jetë i kuq uniforme, nëse ngjyra është e pabarabartë, kjo tregon se mishi ishte ngrirë dhe shkrirë disa herë - është e keqe për shijen. Kushtojini vëmendje homogjenitetit të fibrave, ato duhet të rrëzohen fort. Është gjithashtu e shkëlqyer për këtë pjatë është viç i përshtatshëm, në këtë rast, koha gatimi e gjellës do të reduktohet.
përbërësit:- Mish viçi 700g
- Onions 3 copë.
- Karrota 2 copë.
- Tomato paste 2 tbsp. l.
- Prunes 200 g
- Vaj luledielli i rafinuar me luledielli 4 tbsp. l.
- Piper aromatik 5 copë.
- Fletë gji 1 pc.
- Piper terren i zi 2 majë
- Kripë 2 majë
- Mish derri i freskët 0.25 grumbull
- Uji zihet 1.5 tbsp.
- Hapi 1 Për të gatuar mishin, merrni tulun e mishit, qepëve, karrotave, ngjitësave të domates, tharjeve të thata pa gropa, erëza dhe zarzavate për t'i shërbyer gjellës së gatshme.
- Hapi 2 Qepët, karrota pastrojnë dhe lajnë. Pritini qepët në gjysmë unaza, dhe karrota në qarqe të hollë.
- Hapi 3 Mishi është larë, tharë mirë, hiqni filmin dhe shkurtojeni yndyrnat e tepërta.
- Hapi 4 Në një tigan, ngrohni 2-3 lugë. vaj perimesh dhe skuqni qepë me karota deri sa qepja të jetë e qartë.
- Hapi 5 Pastaj shtoni 2 lugë. domate paste, përzierje çdo gjë mirë dhe të vënë jashtë një tjetër 2-3 minuta.
- Hapi 6 Reheat më vete 2 tbsp. vaj perimesh dhe viçi skuqje mbi nxehtësi mesatare deri sa të lehtë të kuqe.
- Hapi 7 Në një tigan të thellë me një fund të trashë nxjerrni perimet dhe mishin e skuqur, shtoni piper aromatik, një majë kripë dhe një gjethe gji.
- Hapi 8 Pastaj shtoni të gjitha të ftohtë ujë të zier, në mënyrë që shtresa e lartë e mishit ishte e mbuluar pak. Sillni një çiban dhe ziejnë për 1 orë, duke kontrolluar që lëngu të mos zhduket.
- Hapi 9 Pas një ore, shtoni prunes larë, kripë dhe piper për shije, përzierje çdo gjë mirë dhe vazhdojnë të ziej për një tjetër 40 minuta.
- Hapi i gatshëm për të shërbyer nxehtë me një garniturë me patate të ziera, të spërkatur me majdanoz.