Çdo rajon kishte sekretet e veta për lakër turshi. Ata mund të kalojnë nëpër moshat dhe të na japin këtë gjellë të shijshme. Pothuajse çdo mësuese e di se si të lakër lakër, dhe në fshatra gratë e dinë këtë që nga fëmijëria.
Një mënyrë shumë e thjeshtë dhe e shpejtë për lakër lakër
Lakër - jo vetëm e shijshme, por gjithashtu shumë e dobishme, me një sasi të madhe të të gjitha llojeve të vitaminave. Asnjë produkt më i mirë dhe më i dobishëm, sidomos në sezonin e ftohtë, sezonin e ftohtë. Avantazhi kryesor i lakër turshi, përveç shijes, është aftësia e tij për të ruajtur një sasi të madhe të vitaminës C, përveç kësaj, në dimër është burimi kryesor i vitaminës B 6, e cila rregullon balancën e proteinave të trupit dhe gjithashtu merr pjesë në procesin e hematopoiesis. Edhe në lakër turshi përmban shumë acid folik të nevojshëm për formimin e qelizave të reja të trupit tonë. Dhe asnjë nga produktet e zonës sonë të klimës nuk përmban sasinë e vitaminës K që nevojitet për mpiksjen e gjakut normal.
Pushimi i lakrës është punë e vështirë. Për të filluar me kokat e prerë gjethet e mëdha, të sipërme dhe të mbeturinave të mbetura të imët, duke lënë një trung. Ju mund të copëtoni lakër me thikë në mënyrën e vjetër, ose mund të përdorni arritjet e qytetërimit për këtë qëllim - nga kombinimet e kuzhinës, elektrodave dhe grirësve. Kripërat në lakër duhet të vendosen jo më shumë se dy për qind të peshës totale të lakrës, ishte kjo përqindje që u krijua nga përvoja dhe u provua nga breza të paraardhësve tanë. Nëse ka më shumë kripë, procesi i fermentimit do të ngadalësohet dhe lakra do të jetë shumë e kripur. Nëse kripa është më pak, atëherë lakra do të jetë e butë dhe jo e kripur. Mos harroni për karrota. Ajo jep një ëmbëlsi të këndshme për turshi dhe një lakër të bukur të artë me ngjyrë. Pjesa tjetër e aromave dhe seasonings do të varet nga recetë që ju jeni duke përdorur.
Rregullat e përgjithshme janë shumë të thjeshta: copëtojmë lakër, përzienim me kripë dhe karrota të integruara dhe shtojmë përbërës të tjerë atje. Le të shtrihemi për disa orë dhe të vendosim në kazanët, kanaçet e kova të emaluara ose enë. Kujdes, atje duke rrahur me ndihmën e një shtrydhje druri ose grusht të besimtarëve tuaj. Enët metalike duhet të jenë enameled! Kjo është e rëndësishme! Mbulo garazhin, dhe mbi të vendosim ngarkesën (shtypjen) në mënyrë që lëngja të dalë. Dyqani lakër në një vend të freskët. Për një efekt më të mirë të maja dhe për lirimin e gazrave, në mënyrë periodike ju duhet të ndizni një lakër të vogël në një tas.
Dhe tani ne vazhdojmë me këtë proces emocionues - maja!
Përbërësit shtesë për maja e lakrës janë një sasi e madhe. Këta janë Kastrati, gjelberberries, mollë, qimnon, koriandër, shalqi, gjethe rrushi dhe shumë të tjerë.
Për maja e lakrës me kastravecë dhe / ose me gjysmë të gjelbër do të nevojiten dhjetë kilogramë lakër të copëtuar, treqind gram karrota, dyqind gram manaferash të lara dhe dyqind e pesëdhjetë gram kripë.
Për brumin me mollë. Dhjetë kilogramë lakër të copëtuar, treqind gram karota të grirë, gjysmë kilogram mollë të freskëta (antonovka, ose lloj tjetër) dhe dyqind e pesëdhjetë gram kripë.
Për lakër me qimnon ose cilantro ju nevojiten dhjetë kilogramë lakër të copëtuar, gjysmë kilogram karrota, dy lugë çaji fara qumështi apo koriandër dhe dyqind gram kripë.
Nëse dëshironi të gatuani lakër me gjethe të rrikë, atëherë thjesht vendosni pjesën e poshtme të enës së lakrës me këto gjethe dhe ndiqni udhëzimet standarde.