- Qengji - 1 Kilogram (domosdoshmërisht - me eshtra)
- Piper i ëmbël - 2 copë
- Domate - 4 Copë
- Bulbs - 2 copë
- Hudhra - 3 dhëmbë
- Djegës me piper - 1 copë
- Vezë e pulave - 2 copë
- Miell - 1 xhami
- Basil i freskët - - Për shije
- Vaj perimesh - 3 Art. lugë
- Zira - 1 Pikë
Përgatitja e pjatës fillon. Është e nevojshme të analizohet mielli në një tas dhe, duke shtuar 1 vezë, gatuaj brumin e pjerrët. Ne japim testin për të qëndruar për 20-30 minuta. Nga testi që rezulton, ne formojmë gungë të vogël madhësinë e një monedhe cent. Ne vlim dumplings në një shumë të ujit të valë. Sa më shpejt që të dalë dumplings - ne marrim zhurmën e tyre, shtoni ato në pjatë, lehtë derdh vaj (jo të rrinë së bashku) dhe të lënë mënjanë. Tani ju duhet të përgatisni një lloj zbritjeje, e cila zbukuro gjellën kur shërbejnë. Për ta bërë këtë, derdhni vezën e rrahur në kazanin e nxehtë dhe të lehtë. Shumë shpejt shpërndani vezën e rrahur në muret e kazanit - duhet të jetë një llaç i hollë. Mbaroni kokrrat në disa minuta, zhvendoseni në pjatë. Mos u shqetësoni për faktin se zbritja e zbritjes dhe bie veç e veç - atëherë do ta zvogëlojmë atë, posa të gjitha. Tani vazhdoni drejtpërdrejt në mamarin. Së pari, ne përgatisim përbërësit: ndash pulpën e qengjit nga eshtrat, prerë mishin në copa të vogla (si në pilaf). Qepë është prerë në unaza, domate janë copëtuar imët, specat janë në feta të vogla, hudhra është lobula. Në kazan nxisim një sasi të vogël vaji, hedhim piper dhe hudhër. Fry rreth 2 minuta në një zjarr të shpejtë, pas së cilës ne kalimi nga kazan në një pjatë. Derdhëm më shumë gjalpë në kazan, hidhëm aty eshtrat e delejeve (me një sasi të vogël të mishit dhe yndyrës, natyrisht). Fry me një ngjyrë të butë të artë. Pastaj shtoni pulpë të mishit në kazan, skuq atë së bashku me eshtrat - përsëri, në një ari të moderuar. Ngadalësoni zjarrin, shtoni qepën në tas. Fry derisa qepja eshte transparente. Shtoni domate të copëtuara në kazan, përzieni dhe skuquni në një zjarr të vogël për rreth 15 minuta. Pas 15 minutash, gjellë do të duket diçka e tillë. Tani derdhim 3 litra ujë të nxehtë të zier në kazan, ta sjellim atë në çiban dhe të gatuajmë për rreth 40 minuta. Njëkohësisht me ujë vendosim në një supë një kokërr të tërë të piper të nxehtë - kjo është e detyrueshme, nëse e pëlqen pikante. 5 minuta para përfundimit të gatimit, ne shtojmë në kuzhinier paraprakisht hudhër dhe piper të pjekur. Sezonin me kripë. Pastaj shtoni një majë zire dhe një basil të freskët në kazan. Gatuajini 5 minuta, pastaj hiqni atë nga zjarri, mbuloni me një kapak dhe lëreni të krijojë për 10-15 minuta. Ne shërbejmë si vijon: ne vendosim një shumë të dumplings në një tas, mbushur atë me supë, dhe dekoroj atë me pancakes vezë të copëtuar imët. Bon appetit!
Shijet: 6-8