- Patëllxhan - 2 copë
- Llambë - 1 copë
- Domate - 3 Copë
- Vaj ulliri - - Për shije
- Miell - 1/3 Glass
- Kripë, piper i zi - - Për shije
- Gjelbër - - Për shije
Patëllxhan prerë në rreth 5 mm të trasha. Ne vendosim patëllxhirët e copëtuar në një tas, bujarisht spërkasim me kripë dhe lëreni për 10 minuta. Pas 10 minutash patëllxhan duhet të shpëlahet plotësisht me kripë dhe të thata. Pastaj çdo fetë e patellxhan duhet të mbështjellë në miell dhe skuqur në vaj ulliri deri në një kore të kuq. Prerë imët qepë. Domate me majë të imët. Fryni qepët deri në transparencë të vajit të ullirit, pastaj shtoni domate, zvogëloni nxehtësinë dhe zierjen për rreth 10 minuta derisa salcë të marrë konsistencën që dëshironi (dikush e do më të trashë, dikush e pëlqen atë në mënyrën tjetër). Në procesin e shuarjes shtoni kripë, piper dhe, nëse dëshironi, erëza. Vendoseni patëllxhan e pjekur në pjatë, derdhni butësisht salcën mbi të dhe spërkatni me bimë të freskëta. Patëllxhanat janë gati në greqisht!
Shijet: 4