Ne përgatisim një lakër me melet Kapustnyak është një pjatë tradicionale e ukrainas, sllovake dhe kuzhinë polake! Kjo supë ka një emër tjetër, më pak të njohur, një supë me lakër! Përbërësi kryesor i lakrës është lakër turshi, paste domate nuk është shtuar në tiganisje; supë lakër zakonisht është i zier me mish (mish derri, pulë, viçi) me mish, por në disa variante përdoret një kërpudha ose edhe supë e peshkut! Ngjashmëri e ngjashme zbatohet për drithërat - receta klasike për lakër nuk përfshin drithërat, por për të shtuar supë me shije të reja dhe kalori, shpesh shtoni mel, hikërror, elb perla ose madje edhe fasule! Kapustnyak me mel është më popullor, rezulton të jetë e plotë, e pasur dhe ka një shije harmonike, të theksuar, unë propozoj të gatuaj këtë version të supës sot! Kush nuk është provuar ende - të jetë i sigurt për t'u përgatitur! Shumë e shijshme!
përbërësit:- Kripë 1 lugë.
- Piper terren i zi 3 majë
- Mish derri i freskët 0.3 grumbull
- Vaj luledielli i rafinuar me luledielli 4 tbsp. l.
- Kripur Kripur 80g
- Lakra e bardhë e thartë 300 g
- Karrota 1 pc.
- Qepë 0.5 copë.
- Patate 4 copë.
- Digat janë zier 0.75 tbsp.
- Uji 2.8 ml
- Fileto pule 350g
- Hapi 1 Për të bërë një lakër ne kemi nevojë për patate të skuqura, fileto pule, sallatë të kripur ose të freskët, mel, patate, karrota, qepë, vaj të rafinuar me luledielli, majdanoz, ujë, kripë dhe piper të zi terren.
- Hapi 2 Ne lani kokën e pulës, e prerë në copa, e vënë atë në një tigan, e mbushur atë me ujë dhe e vënë atë së pari në një të fortë, dhe kur uji vlon, në një zjarr të ngadalshëm. Gatuaj mishin derisa gjysma e gatuar, pastaj e marrim nga supë, e cila vazhdon të valojë për ngrohje të ulët.
- Hapi 3 Ne i presim ose presim pulën në copa të vogla.
- Hapi 4 Clean patate dhe prerë në copa të vogla.
- Hapi 5 Vendosni mishin në supë dhe derdhni patatet. Kur supë vlon përsëri, ne zvogëlojmë ngrohjen dhe vazhdojmë të gatuajmë.
- Hapi 6 Tani përgatiteni meletin. Në mënyrë që të shpëtojmë nga hidhërimi i mundshëm, është e nevojshme të përpunohet me kujdes! Mulli duhet të lahen në disa ujëra, çdo herë që kullon, derisa uji të bëhet kristal e qartë dhe herën e fundit për të derdhur mel me ujë të valë për 5 minuta. Ne e vumë molën e mbushur dhe e gatuajmë pjekjen.
- Hapi 7 Qepët dhe karotat pastrohen, presin qepët dhe prerë karrota në shirita të hollë.
- Hapi 8 Salo (të freskëta ose të kripura) prerë në kube të vogla.
- Hapi 9 Në një tigan, së pari skuqni yndyrën derisa yndyrat të drenazhohen, nëse yndyra është e ulët, atëherë shtoni një vaj të rafinuar me pak luledielli. Në yndyrë dhe gjalpë skuq deri në perime gatuar - qepë dhe karrota.
- Hapi 10 Me mel me kullon ujin.
- Hapi 11 Kur patatet janë gati gati, hidheni miletin në tenxhere. Llokoçis dhe gatuaj për rreth 8 minuta mbi nxehtësinë e ulët.
- Hapi 12 Tjetra, shtoni patellxhan bashku me shëllirë, pa shpëlarje. Nëse lakra është shumë acid, ajo mund të lahet paraprakisht. Mbuloni enën me një kapak dhe përgatitni supën derisa lakra të jetë e butë.
- Hapi 13 Në këtë fazë, supë është shijuar dhe dozuar sipas shijes tuaj. Pastaj shtoni rost me vaj nga tigan.
- Hapi 14 Mix supë. Nga kjo pikë, dhe mishi, dhe mel, dhe patatet duhet të jenë të përgatitur plotësisht. Supë Cook për 5 minuta të tjera!
- Hapi 15 Thureni majdanozin e gjelbër, shtoni në supë me piper të zi.
- Hapi 16 Hiqeni tiganin nga lakra e përgatitur nga sobë, le të zgjasë 15 minuta dhe mund të shërbehet në tavolinë për drekë si pjatë e parë!