Ndoshta, të gjithë herët a vonë fillojnë të kuptojnë se ushqimi që hamë nuk duhet të jetë i shijshëm, por edhe i dobishëm. Nëse nuk ka njohuri, atëherë mund të filloni të mësoni receta të vështira, vetitë e ushqimeve dhe sistemeve ushqimore. Megjithatë, ekziston një mënyrë më e këndshme dhe e sigurt - studimi i kuzhinave tradicionale. Pothuajse të gjitha cuisines që kanë një histori të pasur janë të dobishme, sepse nëse do të ishte e kundërta, ata nuk do të kishin mbijetuar në kohën tonë.
Duhet të thuhet se lista e kuzhinave bazohet në jetëgjatësinë dhe treguesit e shëndetit të popullsisë së vendit dhe ato preken jo vetëm nga ushqimi, por edhe nga karakteri kombëtar, mënyra e jetesës. Për më tepër, jo të gjithë banorët i përmbahet kuzhinës tradicionale shekullore dhe i miratojnë zakonet e njerëzve të tjerë (finlandisht, uzbekë, rusisht) dhe për këtë arsye nuk përfshihen në listën e njerëzve më të dobishme në botë.
Vendi i parë - Kuzhina japoneze
Japonezët, në sajë të kuzhinës së tyre, jetojnë gjatë dhe pothuajse nuk e dinë se çfarë është pesha e tepërt dhe sëmundjet që lidhen me të. Dhe kjo nuk është e habitshme, sepse në kuzhinën e tyre ka shumë peshq, alga deti, oriz, perime, soje dhe ushqim deti. Ata pothuajse nuk hanë mish, karbohidrate të thjeshta, yndyrna qumështi dhe shtazore. Vetëm herë pas here hanë vezë, një pulë me izvinin. Alga, perime fermentuar dhe sojë i japin trupit vitamina, dhe në sajë të kësaj, ruhet një florë e shëndetshme në trup, por enët e peshkut i japin trupit sasinë e duhur të proteinave dhe karbohidrateve. Është e rëndësishme të dini se në Japoni janë blerë vetëm produkte të freskëta, jo të ngrira fare, por vetëm nga deti. Ata të paktën të trajtojë ushqimin (gatuar naparu, pjekje të shpejtë), e cila ruan të gjitha substancat dhe pronat e dobishme. Soja nga japonezët shërben në vend të qumështit, mishit dhe djathit. Në kuzhinën japoneze, ka ende një preferencë të madhe për supa: perime dhe peshk. Në çdo darkë ata kanë shumë erëza dhe salcat që stimulojnë tretjen: wasabi, salcat e sojeve, xhenxhefil me turshi. Vëmendje e veçantë i kushtohet sezonalitetit të japonezëve. Frutat dhe perimet ata hanë vetëm kur sezoni. Në tryezën e dimrit dhe të verës nuk ka pjata identike, vetëm orizi është produkti bazë në kuzhinën e tyre.
Duhet të thuhet për delikatesat japoneze. Ata janë të përgatitur nga lëngje frutash, miell oriz dhe trashës, të cilat merren nga algat. Sigurisht, kjo nuk është aspak e ngjashme me ëmbëlsirat tona, por kjo është e mirë, sepse një sasi e vogël e yndyrave dhe sheqerit vetëm forcon shëndetin. Pirja e preferuar e japonezëve është çaji jeshil. Çaji më i famshëm në Japoni është matematika - është pluhur, ndërsa jo vetëm gjethet përdoren, por krejtësisht. Vlen të kujtohet se japonezët tradicionalisht trajtojnë ushqimin: duhet të ketë të paktën pesë shije në tryezë dhe është e nevojshme të ruhet pamja origjinale e produkteve, duhet të ketë edhe pesë ngjyra të tryezës, elegante, të thjeshta që shërbejnë me shumë fletë, pjata dhe pjesë të vogla.
Vendi i dytë - kuzhina e Singaporit
Ky vend është dhënë në kuzhinë të Singaporit, por banorët e saj i morën të gjitha gjërat më të mira në Indi, Japoni, Kinë, Tajlandë dhe vende të tjera dhe i përshtati kuzhinën shijeve bazë. Nuk është e çuditshme që në Singapor të mundoheni jo vetëm sytë e tyre, por edhe enët e vendeve fqinjë. Sigurisht, në Singapor preferohen oriz, sojë, ushqim deti dhe peshk, megjithëse si në të gjithë Azinë, por edhe në sajë të klimës së lagësht dhe të nxehtë ekuatoriale, kokosit dhe frutave tropikale mund të hahet atje. Në kuzhinë të Singaporit, shumë mish dhe vezë të skuqur, të cilat nuk mund të thuhet për Japoninë, por e gjithë kjo kompensohet nga barëra, erëza, fruta, arra dhe perime. Ka konvikte themelore në kuzhinë të Singaporit - gatim për një çift dhe në supë, stewing, marinating dhe tiganisje të shpejtë me erëza. Mund të themi se kjo kuzhinë është më e suksesshme, nëse flasim për përzierjen e kukonit.
Vendi i tretë - kuzhina kineze
Kuzhina kineze, edhe pse e vendosur në vendin e tretë në listë, është edhe më e ndryshme nga kuzhina e Singaporit dhe Japonisë. Është shumë e vështirë të flitet për tiparet dalluese të kuzhinës kineze, sepse mbledh zakonet e katër rajoneve, ku kuzhina e tyre është krejtësisht e ndryshme. Megjithatë, pengesa kryesore e kësaj kuzhine është dashuria e çdo mishi dhe dashuria e ushqimeve të skuqura. Avantazhet e kuzhinës kineze janë shumëllojshmëri, përdorim të gjerë të çajit, pjesë të vogla të erëzave dhe erëzave.
Kryesisht në Kinë, ne preferojmë produktet e orizit dhe fasuleve (fasule, soje). Ata gjithashtu përdorin shumë fruta, barëra dhe fruta - në përgjithësi, ata hanë gjithçka që japin toka dhe deti. Melmesat dhe salcat mund të lehtësojnë lehtë disa defekte në shije. Vetëm në zonat bregdetare kinezët hanë një peshk. Më tej nga bregu, në thellësitë e peshkut në vend të peshkut ha mish ekzotik, për shembull, insektet, gjarpërinjtë, mishin e derrit dhe pulën.
Në Kinë, ka një thënie të tillë në mesin e gatuan: "Ju mund të gatuani gjithçka, përveç Hënës dhe reflektimit të saj." Çdo gjë që ju jep toka mund të pritet dhe të skuqet ose marinohet për disa muaj.
Vendin e katërt - kuzhinë e Suedisë
Sigurisht, kuzhina evropiane është mjaft e re, kështu që ata nuk mund të konkurrojnë me ato aziatike. Sidoqoftë, kuzhina e Suedisë nuk është e kota në vendin e katërt. Në Suedi ka shumë jetime të gjata dhe vetëm 11% e njerëzve janë mbipeshë, kjo është një tregues mjaft i mirë, edhe pse në Azi përqindja e njerëzve me yndyrë është vetëm 1-2%.
Suedezët hanë kryesisht peshk dhe ushqim deti - salmon, pika, kancere, havjar, harengë, salmon. Sigurisht, ata gjithashtu hanë mish - mish derri, derri, shpendë të egër dhe të brendshëm. Për shkak të faktit se Suedia ka një klimë të ashpër, ata konsumojnë pak fruta dhe perime, por hanë perime rrënjë - karrota, panxhar, patate dhe turnips, si dhe manaferrat vendas të ndryshëm. Është shumë e famshme në Suedi për bukë të zezë dhe drithëra të ndryshme, por ato janë pjekur me pasta të pjekura. Pengesa e kuzhinës tradicionale suedeze është se në dimër ata hanë peshk të kripur, ushqime të tymosura dhe perime turshi.
Vendi i pestë - Kuzhina franceze
Franca është e famshme për të gjitha llojet e kryeveprave të kuzhinës, por dobia e tyre mori vetëm pesë vende. Dhe fajin për gjithçka ishin croissants, pasta pjekur, salcat yndyrore, foie gras, enët e mishit dhe akullore. Megjithatë, në kuzhinën franceze ka shumë perime, barëra, fruta, ushqim deti dhe erëza. Gjithashtu mbizotërojnë në Francë supë me supë dhe supë. Dhe në enët e tyre dhe të ndryshme përdorin djathrave të cilësisë dhe verërave të rrushit. Edhe me të ushqyerit e tillë, përqindja e njerëzve me yndyrë në Francë është vetëm 6% dhe jetëgjatësia mesatare është 81 vjet.
Vendi i gjashtë - Kuzhina italiane
Kuzhina më e dobishme në Mesdhe është kuzhina italiane. Natyrisht, enët më të famshme të Italisë janë lasagna, pica dhe makarona, por kjo nuk është e tërë lista. Shumë e rëndësishme në kuzhinën italiane janë perimet: verëra, artichokes, domate, qepë, patellxhan dhe speca. Pa to, ju nuk mund të bëni asnjë produkt të miellit apo edhe pica. Përveç paste në Itali, misri dhe oriz janë shumë të popullarizuara. Italianët marrin ujin nga prodhimet e detit, arra, fasulet, kërpudhat dhe mishrat. Por burimet e yndyrës janë kaperi, vaj ulliri, djathi dhe arra. Në mënyrë që të jepni një pjatë, theks i shijshëm i kuzhinierit përdor herbs: rozmarinë, nenexhik, rigon, basil, si dhe kaperi, ullinj dhe açikleta.
Gjithashtu në kuzhinën italiane me shumë ëmbëlsi: marcipani, tiramisu, por më shpesh ata konsumojnë manaferrat dhe frutat e freskëta.
Vendin e shtatë - kuzhinë e Spanjës
Në kuzhinë të Spanjës, ka shumë erëza me erëza mishi, kështu që është më e ulët se kuzhina italiane. Megjithatë, të gjitha këto janë të bazuara në gruan e orizit, frutave, makaronave, verës, djathit, ushqimeve deti, vajit të ullirit dhe perimeve.
Vendi i tetë është kuzhina e Greqisë
Kuzhina greke mund të jetë edhe më e dobishme se shumë nga sa më sipër, por për shkak se kushtet e jetesës në këtë vend kanë një efekt të keq mbi shëndetin, ai është i kënaqur me vendin e 8-të. Në Greqi, si në të gjithë Mesdheun, si ushqim deti, perime, vaj ulliri, erëza, arra, mjaltë, agrume, bimë dhe fruta aromatike. Nga mishi preferojnë pulë, mish dhie në Ibaranin. Produktet e qumështit në kukhne greke kanë një vend të veçantë, ata i duan yogurts dhe djathrave. Në Greqi gjithçka është përgatitur shumë thjesht, por aroma dhe shija origjinale e produkteve është lënë. Gjëja më e çuditshme për kuzhinën greke është se nuk ka praktikisht asnjë salcë këtu.
Nëntë Shtatë - Kuzhina izraelite
Kuzhina e Izraelit ka kombinuar recetat e lashta të të gjithë botës. Për më tepër, kuzhina izraelite është e ndikuar nga normat fetare, sipas të cilave ata mund të hanë mish vetëm të ripërtypësve artiodactyl dhe peshqit me peshore, ndërsa qumështi dhe mishi përgatiten dhe përdoren ndaras. Baza e kuzhinës izraelite është: herbs, fasule, perime rrënjë, bizele, perime, pulë, mjaltë, peshk, erëza. Shumë enët e kësaj kuzhine përgatiten sipas një recete të veçantë, kështu që njerëzit e zakonshëm që nuk dinë dhe nuk mësojnë nuk mund t'i përgatisin ato, përveç gatimit të shumë enëve kërkon kohë.
Tani ju e dini cilat kuzhina janë më të dobishme.