Sallatë makaroni me mollë
- 250 g farfalle
- 1 kokë marule
- 4 mollë të kuqe
- 70 g rrënjë celeri
- 100 g arra të nxehura
- lëng 2 limon
- 1 tbsp. l. vaj ulliri
Për gatim majonezë shtëpi:
- 100 ml vaj ulliri
- 1 tbsp. l. uthull molle
- 2 yolks trembur
- 1 tsp. mustardë grimcuar
- 1 karafil të hudhër
- kripë, piper
Koha e përgatitjes: 1 orë
Koha e gatimit: 20 min.
Shijet: 6
Çfarë duhet të bëni:
Lani sallatë lë. Kthejeni në një peshqir të lagur dhe e vendosni në frigorifer për 1 orë. Lani mollët, hiqni thelbin prej tyre. Mishi prerë në kube të vogla dhe spërkat me lëng limoni. Përgatitni majonezë. Hudhër të pastër dhe të shtypur. Mundi në një tas të vogël të yolks me një majë e kripë. Vazhdoni të rrahni, derdhni një rrjedhje të hollë gjysmë të vajit të ullirit. Shtoni uthull, vajin e mbetur të ullirit dhe mustardën, derdhni përsëri derisa të merret një masë homogjene. Vendos hudhër, sezonin me kripë dhe piper nëse është e nevojshme. Në tigan, vlim me ujë të kripur, shtoni vajin e ullirit, derdh farfalle dhe kuzhinier sipas udhëzimeve në paketim. Hidhe në një çezme dhe pije nën ujë të rrjedhshëm. Rrënjë selino, prerë në kube të vogla. Arra thikë thikë në një thërrime të mëdha. Kombinoje në një tas me makarona, selino, mollë dhe arra. Shtoni majonezë dhe përziejeni butësisht. Mbuloni pjatat që shërbejnë me gjethe marule dhe vendosni një sallatë makarona mbi ta.
Snack "anije"
- 4 kastravec
- 150 gram shkopinj gaforre
- 1 piper të kuq dhe të verdhë të ëmbël
- 3 vezë të ziera
- 3 tbsp. l. misri i konservuar
- 3 tbsp. l. majonezë
- 1 tbsp. l. kopër copëtuar
- piper i zi terren
- kripë
Koha e gatimit: 10 min.
Shijet: 8
Çfarë duhet të bëni:
Kastravecat për të larë, të prerë përgjysmë, hiqni mishin. Hiqni thelbin nga piper i ëmbël. Pulpa kastravec, piper i verdhë, vezë dhe shkopinj të gaforre i copëtuar imët. Përzihet me misër, majonezë, herbs, kripë dhe piper. Plotësoni anijet e kastravecit me përzierjen e përgatitur. Nga piper i kuq prerë trekëndëshat në formën e një lundrimi, thread mbi toothpicks dhe vendin në anije.
Vinaigrette me salcë kos
- 2 panxhar të zier
- 2 patate të ziera
- 2 karota të gatuara
- 2 kastravec turshi
- 1 qepë
- 150 g bizele të konservuara
- 150 ml kos natyral
- 1 tbsp. l. uthull molle
- 1 karafil të hudhër
- kripë, piper
Koha e gatimit: 15 min.
Shijet: 6
Çfarë duhet të bëni:
Përgatitni stacionin e gazit. Hudhër të pastër dhe të shtypur. Në një tas të vogël, mundi kosin me uthull, hudhër, kripë dhe piper. Panxhar, karrota dhe patate zhvishem dhe prerë në kube. Kastravecat e prera në feta të holla, qepë - gjysëm. Përzieni perimet e copëtuara dhe bizelet e konservuara në një tas. Hidh salcë dhe shërbeu në tryezë.
Supë me domate me qofte
- 400 g domate
- 1 qepë dhe karrota
- 2 patate
- 3 tbsp. l. vaj vegjetal
- 3 tbsp. l. paste domate
- 1,5 tbsp. l. gërshetat e koprës
- majdanoz dhe borzilok
- kripë, piper
Për qofte:
- 300 g viçi terren
- 0.5 bulbs
- 1 karafil të hudhër
- 1 vezë
Koha e gatimit: 50 min.
Shijet: 8
Çfarë duhet të bëni:
Qepë dhe karrota peeled, copëtuar imët. Në një tigan, ngrohni vajin e perimeve dhe sillni perimet, 7 minuta. Basil shpëlarje, prerë gjethet në shirita. Në domate, bëni prerje në formë kryq, i lëshoni në ujë të valë për 1-2 minuta, pastaj rrahni ujë akull. Hiqni cuticle, prerë mishin në feta. Shtoni në tigan me basil dhe kuzhinierini për 5 minuta. Peel patate, prerë në kube. Shpëlaj orizin në rrjedhën e ujit të ftohtë. Vyshk në një tigan 2 litra ujë, vënë oriz, të sjellë një çiban, kuzhinier për 10 minuta. Shtoni patate, sezoni me kripë dhe piper dhe gatuajini për 6 minuta. Ndërkohë, përgatitini qofte. Peel qepë dhe hudhër, bluaj. Përziejeni mishin me vezë, qepë, hudhër, kripë dhe piper. Duart e lagura për të ngjitur nga masa e topa madhësia e një arre. Llokoçisni shtojcën e domates në një qërim të supë me patate-oriz, derdhni në një tigan, nxisni. Vendoseni qofte dhe perime të skuqura në supë. Ziej për 8 minuta. Kopra dhe majdanoz për të shpëlarë, copëtuar imët. Hidh supën mbi pllakat dhe silleni me herbs.
Supë krem me panxhar
Koha e gatimit: 25 minuta.
Shijet: 6
- 500 g panxhar të zier
- 1 qepë
- 1 tbsp. l. gjalpë
- 1 litër supë pule
- 150 ml krem me përmbajtje yndyre prej 12%
- 4 tbsp. l. krem kosi
- kripë, piper të zi terren
Çfarë duhet të bëni:
Qepë zhvishem dhe bluaj. Pritini panxharët dhe prerë ato në feta. Ngroheni gjalpin në një tigan dhe skuqni qepën mbi një nxehtësi të ulët për 10 minuta. Hidheni supë në një tigan me qepë dhe sillni një çiban, vendosni panxhar, kuzhinierini për 5 minuta. Sezoni për shije me kripë dhe piper. Pastaj bluaj supën me një blender, shtoni kremin dhe ngrohtë, 3-4 minuta. Shërbejeni në tavolinë me salcë kosi dhe zarzavate imët finely copëtuar.
Zemra pule me mbushje djathi
- 1 kg fileto pule
- 150 g gjalpë të ftohtë
- 1 grumbull majdanoz
- 2 karafil me hudher
- 100 g djathë
- 2 vezë
- 200 gr
- 3 tbsp. l. vaj vegjetal
- kripë, piper
Koha e gatimit: 1 orë 10 minuta.
Shijet: 6
Çfarë duhet të bëni:
Djathi dhe gjalpi hekura në një rende të madhe. Qull duhet të lahen, të thahen dhe të copëtohen imët. Hudhër të pastër dhe bluaj. Mix gjalpë, djathë, hudhër dhe zarzavate. Forma topa të vegjël nga masa që rezulton, përhapini ato në një bord prerjeje dhe i vendosni në frigorifer për 20 minuta. Bëni një prerje të thellë gjatësore në çdo fileto, hapni filetin si një libër. Mbulo me një film dhe rrahe mirë. Kripë dhe piper për shije. Shtrojini mbushjen e ngrirë në fileto, rrokni atë dhe rregulloni atë me një krunde dhëmbësh. Mbulo një film dhe kthehu në frigorifer për një tjetër 15 minuta. Përgatisni bukën. Në një tas, mundi vezët me një majë të kripës, shtoni breadcrumbs në pjatë. Hiqeni filetoin e pulës nga frigorifer, hiqni pasta të dhëmbëve. Dip gjirit në vezë, pastaj rrokulliset në breadcrumbs. Nxeheni vajin e perimeve në një tigan të madh dhe skuqini gjinjtë në të gjitha anët për 10 minuta. - në një kore të kuq. Mishi i pulave është një burim i shkëlqyer i proteinave, fosforit dhe vitaminave B. Një tërësi natyrore "Fileto gjoksi pule në bukë" nga Golden Cockerel do të kthehet lëng dhe shijshme në vetëm 7 minuta. Vetëm skuq nga dy anët në një kore të artë dhe të dalë me një pjatë interesante anësore.