Përgatitja e produkteve
Për ta bërë krijuesin tuaj të kuzhinës shijshme, para gatimit nga patellxhan ju duhet të hiqni gjithë hidhërimin. Është bërë thjesht dhe shpejt: çdo blu duhet të pritet në dy gjysma, të spërkate me kripë dhe të lënë të shtriheni për 20-30 minuta. Pas kësaj, produkti duhet të lahet në ujë - së bashku me lëngun do të lënë një shije të pakëndshme të hidhur.
Për një pjatë është më mirë të zgjidhni fruta jo shumë të mëdha në madhësi, me ngjyrë të barabartë në të gjitha anët në një ngjyrë vjollcë të ngurtë të ngopur. Perimet e ripërdorura duhet të hiqen nga bërthama, pasi ka solaninë - një substancë që mund të dëmtojë shëndetin e njeriut. Për pjekje në furrë, patellxhan është më mirë të mos zhvishem nga lëkura, siç është bërë gjatë përgatitjes së enëve të tjera.
Patëllxhanët në krem kosi
Lista e produkteve të kërkuara:
- blu - 5 fruta të mesme
- viçi - 200 g
- domate - 3 copë.
- qepë - 1 pc.
- limon - gjysma
- vaj perimesh - 70-100 g
- krem kosi yndyror - 150 g
- parsnip - 1 pc. madhësi të mesme
- hudhër - 2-3 karafil
- kripë, piper - për shije
- zarzavate kopër - në diskrecionin tuaj
Receta e gatimit:
- Gjëja e parë që duhet të gatuaj mishin. Vendoseni viçin në një tigan dhe kuzhinier derisa të bëhet i butë dhe i butë. Në supë, shtoni kripë.
- Vendi një enë me ujë në sobë dhe të sjellë një çiban. Domate larë, hedhin në ujë të valë për një gjysmë minutë, të marrë dhe me kujdes të hequr zhvishem.
- Domate, onions dhe parsnips prerë në të njëjtat copa dhe të vënë në një tigan me vaj. Llokoçis ushqimet deri gjysma e gatuar, në fund shtoni hudhër të copëtuar dhe 100 g supë viçi. Pas disa minutash shtrydhni në lëngun e pjekur nga gjysma e limonit dhe hidhni pak të integruar në një rende të vogël. Turn off tigan dhe sasi e vogël përzierje me kopër copëtuar.
- Mish derri i zier si një kashtë e hollë dhe lidhet me pjesën tjetër të mbushjes.
- Përgatitja e patëllxhanit: hiqni bishtin dhe prerë frytet në gjysmë, paksa jo duke e prerë atë nga njëra anë. Bërthama e çdo perime duhet të hiqet, pas së cilës blu duhet të vendoset në ujë të valë të kripur për 6-7 minuta.
- Perimet e tjera të fazës duhet të jenë të mbushura, të vendosura në një formë të yndyrshme fort në një, të derdheni mbi salcën dhe të pjekni në furrë për 50-60 minuta.
Pjatë është shërbyer në tavolinë në një pjatë të ndarë, të spërkatur me një sasi të vogël gjelbërimi.
Patëllxhanët e pjekur në furrë me djathë parmesan
Ky krijim i kuzhinës do të jetë një mundësi e mirë jo vetëm për menunë e përditshme, por është gjithashtu e përshtatshme për një festë festive. Numri i produkteve të përshkruara në recetë llogaritet për 1 fruta të mëdha.
Përbërësit për pjatën:
- domate në lëngun e saj - 1 tenxhere për 400 g
- Djathë parmigiane - 50 g
- paste domate - 1 tsp.
- hudhër - 1 karafil
- sheqer kallami ose mjaltë - 0,5 tsp.
- Basil dhe rigon - disa rrasa
- kripë, piper i zi - për shije
- thërrimet e bukës
Metoda e përgatitjes:
- Patëllxhan prek me 0,5 cm feta dhe piqni në një furrë të butë derisa të butë.
- Shijoni domate, hudhra, bime pikante. Kombinoje ato në një tas, shtoni paste domate, sheqer, kripë dhe piper.
- Formoni yndyrën e pjekjes me vaj, vendosni një sasi të vogël të salcës dhe nivelit që rezulton. Në krye, vendos feta patellxhan, duke alternuar shtresa një nga një. Sasi e vogël e pjatë me breadcrumbs dhe djathë integruar.
- Në një furrë të nxehur në 180 ° C, vendoseni mykun për 20-30 minuta.
Kur shërben, dekorojeni pjatën me një copë borzilok.