Por jo gjithçka është e dobishme për imunitetin. Sheqeri dhe ëmbëlsirat, ushqimet e yndyrshme, ushqimet e përshtatshme dhe ushqimi i shpejtë janë të dëshpëruar punën e qelizave imune. Përndryshe, frutat, perimet dhe drithërat (të pajisura me vitamina, minerale dhe fibra), mishi, shpendët dhe peshqit (burimi i proteinave dhe aminoacideve), vajrat vegjetale dhe arra (përmbajnë yndyrna të dobishme) veprojnë ndryshe. Një rol të veçantë në këtë listë i jepet yogurtit dhe produkteve të tjera të dobishme të qumështit.
Yoghurts dhe produkte të tjera të qumështit janë burimet e vetme të acidit laktik dhe bifidobaktereve që mbështesin mikroflora normale të zorrëve, stimulojnë sistemin imunitar, përmirësojnë tretjen dhe asimilojnë lëndët ushqyese. Ushqimi joadekuat në lidhje me stresin, në të kundërtën, shkakton një ndryshim në përbërjen e mikroflorës së zorrëve - sasia e rritjes së mikroflorës patogjene. Pra, përthithja e lëndëve ushqyese përkeqësohet dhe mbrojtja kundër viruseve zvogëlohet. Produktet e qumështit eliminojnë këtë çekuilibër dhe mbajnë një raport optimal të mikroflorës së zorrëve. Është veçanërisht e rëndësishme që të përdoren yoghurts dhe produkte të tjera të shëndetshme të qumështit për fëmijët sistemi i të cilit imunitar është duke u formuar. Qumështi dhe produktet e qumështit janë ushqimi kryesor i njeriut në vitet e para të jetës.
Kos i punuar me dorë
Do të duket se është e lehtë të ofroheni me baktere të dobishme - zgjidhni kosin me një shije të preferuar, të ngrënë dhe rendit. Në të vërtetë, tani në rafte mbushen shishe të ndritshme me një shumëllojshmëri të yoghurts dhe produkteve të tjera të dobishme të qumështit, pije kefir. Por në mesin e tyre nuk është aq e lehtë për të gjetur një produkt vërtet të vlefshëm për shëndetin.
Produktet e qumështit dhe bifidobakteret janë organizma të gjallë që kërkojnë kushte të caktuara për ekzistencën e tyre. Ata janë mjaft kapriçioz - ata nuk e tolerojnë lagjen me sheqer dhe niseshte - përbërësit e domosdoshëm të desserts më të gjata, yoghurts ëmbël. Prandaj, delikatesat e qumështit "me shijen e guavës" mund të bëhen një variant i një rostiçeri të ëmbël, por shëndeti nuk do të ndihmojë. Përveç kësaj, si çdo organizëm i gjallë, bakteret e acidit laktik kanë hapësirën e tyre të jetës. Shumë i shkurtër - deri në 14 ditë. Prandaj, në produktet me afat tre mujore, ata thjesht nuk munden. Edhe më e vështirë me produktet e qumështit për foshnjat - tregun ukrainas të produkteve të qumështit fermentuar të fëmijëve nuk mbulon nevojat e tyre.
Ku, pra, të gjeni këto baktere të nevojshme? Përgjigja është kjo: nëse doni që diçka të bëhet mirë, bëjeni vetë. Prandaj, kos dhe kos duhet të përgatiten në shtëpi. Për ushqimin e foshnjës, kjo qasje është një mundësi ideale. Ju do të dini saktësisht se kur, në çfarë kushtesh dhe nga ajo që është përgatitur darkë për vajzën e vogël. Për më tepër, nuk ka asgjë të komplikuar në këtë: ju mund të blini një kos të veçantë, maja e nevojshme (për shembull, bifivit, vitalakt). Por gjëja kryesore mbetet gjëja kryesore - qumështi. Për të bërë kos të gatshëm të shijshëm dhe të dobishëm, është e rëndësishme të përdorni qumështin që është testuar për siguri. Jo të gjitha "ushqimet e bardha", të vendosura në raftet e dyqaneve dhe tregjeve, i plotësojnë këto kërkesa.
Mos e vlim
Specialistët kontrolluan qumështin, jogurtin dhe produktet e tjera të qumështit për nënat, të cilat nënat përdorin më shpesh për ushqimin e foshnjave (disa mostra të shtëpisë, të blera në treg, të pasterizuara në "film", qumësht ultra-pasterizuar në ambalazhin aseptik të kartonit) dhe gatuar në bazë të tyre bifivit. Doli se të gjitha mostrat e qumështit të pasterizuar dhe të pazarit përmbajnë baktere shumë të rrezikshme dhe nuk është e mundur të valojë qumështin e tillë, sepse të gjitha substancat e dobishme do të avullohen. Por së bashku me bakteret, një pjesë e konsiderueshme e substancave të dobishme është shkatërruar - kalcium, proteina, vitamina. Ushqimet e fermentuara me qumësht të zier kanë një shije të zbrazët dhe një erë të padëshiruar. Ky qumësht nuk ka nevojë të zihet para përdorimit, sepse është absolutisht i sigurt.
Për përgatitjen e produkteve të qumështit të fermentuar për fëmijët nën tre vjet, është e rëndësishme të përdorni vetëm qumështin e foshnjës në një paketë aseptike të kartonit. Kjo konfirmon praktikën: bifiviti, i gatuar në qumësht të tillë, ka një konsistencë të këndshme homogjene dhe aciditet më të ulët, optimale për foshnjat. Për këtë arsye, në të gjitha vendet e zhvilluara, vetëm paketimi aseptik përdoret për produktet e qumështit të qumështit dhe të fermentuar të fëmijëve, pasi vetëm ajo mund të garantojë sigurinë.
Prandaj, gatim mjeshtër shtëpi dhe të jenë të shëndetshme.