Një byrek i hapur me një qershi Pasi gjermanët e Lorraines gatuan një tortë të hapur nga eshtrat e brumit të përzier me bukë pjekje, duke përdorur gjithçka që mbetej nga vaktet e familjes - copa perime, mish, peshk. Brumë u bë në formën e një tas, u grumbullua me eshtrat e vaktit, derdhi një përzierje të qumështit dhe vezëve dhe pjekur në furrë. Franca të shkathët e huazuan këtë recetë prej tyre, duke ndryshuar në shijen e tyre. Pjatë përfitonte vetëm nga kjo: tani kisha është e përgatitur nga pastë e pjekur ose pastë e shkurtër, dhe domosdoshmërisht shtohet djathi në derdhje. Fillimisht, u përdorën varietete gruyere ose comte. Po, dhe një numër i madh i recetave janë shfaqur - tani kisha është gatuar jo vetëm me mish ose perime, por edhe me herbs copëtuar, dhe madje edhe me fruta dhe manaferrat. Vërtetë, në rastin e fundit, djathi nuk shtohet më, dhe në vend të qumështit, kremit ose salçit është marrë. Një opsion është kisha me qershi të ngrirë. Në përgjithësi, nuk ka rëndësi se cilat fruta ose fruta ju do të përdorni. Ju mund të merrni luleshtrydhe, mollë, banane, boronica ose një përzierje e frutave të ngrira ose të freskëta. Nëse ju ende cook një tas me një qershi të ngrirë, sigurohuni që ajo është vuri përballë. Tortë e gatshme nuk nxitojnë jashtë mykut derisa të freskohet plotësisht.
përbërësit:- Mielli, gruri 280 g
- Sheqeri 120 g
- Gjalpë 100 g
- Kosi i kremrave 120 g
- Pjekje pluhur 1 lugë.
- Qershi e ngrirë 400 g
- Krem kosi 200 g
- Sheqeri 1 tbsp.
- Vezë pulë 1 pc.
- Miell gruri 2 tbsp. l.
- Hapi 1 Për të bërë një byrek, merrni miell, sheqer, salcë kosi me 20% yndyrë, gjalpë, vezë, qershi të ngrirë. Të gjitha produktet duhet të jenë temperatura e dhomës.
- Hapi 2 Qershi para-ngrirë dhe hiqni prej saj eshtra.
- Hapi 3 Zbato gjalpë dhe bluaj me sheqer.
- Hapi 4 Shto salcë kosi dhe përzierje mirë.
- Hapi 5 Pastaj shtoni gradualisht miellin e analizuar dhe pluhurin e pjekjes.
- 6. Gatuani një brumë homogjen, në konsistencë si një baltë e butë.
- Hapi 7 Përgatitni mbushjen: kombinoni 200 g krem kosi, 1 gotë sheqer, 1 vezë dhe 2 lugë miell.
- Hapi 8 Është mirë të rrihni çdo gjë me një lëvizje.
- Hapi 9 Vendoseni brumin në një pjatë për pjekje. Shpërndani brumin përgjatë pjesën e poshtme dhe anët e mykit (bëni një lartësi prej 2-2.5 cm).
- Hapi 10 Vendosni qershinë.
- Hapi 11 Hidhni gjithçka me derdhjen.
- Hapi 12 Piqni në një furrë të nxehur në 180 ° C për 40-55 minuta në një ngjyrë rozë.
- Hapi 13 Finish tortë të ftohet në formë, dhe pastaj me kujdes hiqni atë.