Ëndrra e festave Pasi miqtë e mi nga Gjermania më dërguan një skemë jashtëzakonisht të bukur të piesave të gërshetimit, por kur pjeknin, ata notonin dhe humbën formën. Unë kam qenë tashmë i dëshpëruar, por kam marrë recetë për brumë maja në një mënyrë të ftohtë. Ky brumë është i përsosur për forma të ndryshme të gërshetimit dhe që atëherë, pikturat e zbukuruara të pushimeve janë pasta të mia të preferuara. Ata mund të bëhen pa mbushje, pies janë të butë, të ajrosur, me kores mirë, dhe nëse shtoni mbushje - ju do të bëj gishtat! Pata e thurur e qershisë është e bukur, e harlisur dhe e shijshme. Avantazhet e kësaj byrekë përfshijnë edhe faktin se vetëm 15-20 minuta për ta pjekur atë, dhe ruan freskinë e saj për një kohë të gjatë (nëse mbijeton deri të nesërmen). Nga shuma e propozuar e provës, merren 2 pies të mëdhenj.
përbërësit:- Miell gruri 5 tbsp.
- Gjalpë 200 g
- Maja, thatë 11 g
- Sheqeri 0.5 tbsp.
- Kripë 0.5 tsp.
- Vezë pulë 2 copë.
- Qumësht 1 tbsp.
- Kajsi kanellë 1 tbsp. l.
- Shurup boronicë 100 ml
- Niseshte patate 1,5 tbsp. l.
- Sheqeri 0.5 tbsp.
- Qershi e ngrirë 500 g
- Vezë pulë 1 pc.
- Vaj ulliri 0,5 tbsp. l.
- Hapi 1 Për të përgatitur byrek, ne kemi nevojë për një brumë të përgatitur maja në një mënyrë të ftohtë, një qershi pa farë (të freskët ose të ngrirë), shurup kokrra të kuqe (kjo është e mundur nga jam), sheqer dhe niseshte.
- Hapi 2 Qershi e ngrirë ose e freskët bie në gjumë me sheqer dhe niseshte, përzihet dhe lë në tryezë. Amidoni me pjekje do të mbajë qershi lëng, por nuk do të lejojë që lëngja të rrjedhë jashtë testit.
- Hapi 3 Brumë ngrohur për gjysmë ore, ndahen në 8 pjesë. Për një byrek marrim 4 pjesë. Një pjesë është mbështjellë në një zbritje dhe me ndihmën e një pllake ne prerë një rreth të barabartë. Madhësia e pllakës - jo më shumë se 20 centimetra, si kur formon një byrek diametri do të dyfishohet dhe ekziston rreziku që nuk do të përshtatet në tigan.
- Hapi 4 Vendoseni rrethin në një fletë pjekjeje të mbuluar me letër pjekjeje, yndyrna me shurup kokrra të kuqe dhe spërkatni me kanellë, të përzier me sheqer.
- Hapi 5 Përsëriteni të njëjtën gjë me 3 pjesë të testit, duke i grumbulluar ato me një grumbull. Scraps rrokulliset në simite, ndahen në gjysmë, rrokulliset një gjysmë në një rreth më shumë dhe mbulojnë 3 të mëparshmet. Pritini nëpër shtresa, duke e ndarë rrethin në 8 pjesë, por jo duke arritur buzë 1 centimetër. Në trekëndëshat që rezultojnë, bëni rreshta, duke mos arritur në qoshe dhe në bazën e trekëndësave.
- Hapi 6 Merrni trekëndëshin në krye dhe mbyllni atë një ose dy herë në vendin e ndërmjetëm, trekëndëshi i endur përkulet jashtë. Pra, përsërisim derisa të kemi të gjitha trekëndëshat.
- Hapi 7 Pjesa tjetër e mbeturinave janë mbështjellë dhe vënë në mes, duke formuar skajet e vogla. Nuk është e nevojshme të kapni brumin, ajo do të lidhet kur pjekje. Rrethi qendror ngrihet me vaj ulliri, kështu që qershi nuk e bën lagështin të lagur.
- Hapi 8 Me qershi bashkohen lëngun e caktuar (nëse kjo bëhet paraprakisht, lëngu mund të përdoret për të bërë një shurup për të lubrifikuar qarqet), vendosni qershitë në qendër të tortës dhe spërkatni pak më shumë sheqer dhe niseshte. Sferat e thonjve të tortës janë të lyera me vezë dhe e vënë tortën e pjekur në 180 ° C.
- Hapi 9 Ndërsa një tortë është pjekur, ju mund të përgatisni pjesën e dytë të brumit të mbetur. Pas 15 minutash, bashkoni në furrë dhe kontrolloni gatishmërinë me një skaj druri. Tortë nuk është gatuar për më shumë se 20 minuta. Këtu është një njeri kaq i bukur! Qendra e qershisë para se të shërbehet mund të pluhurohet me sheqer pluhur.