Çfarë mund të gatuaj nga lëvorja e thuprës? Një pyetje e tillë në dukje primitive ka qindra përgjigje. Enët nga podberezovikov janë kaq të shumta që të gjithë nuk mund të kujtojnë. Salcat e kërpudhave, zllat, bishtat e derrit, lasagna, pies, makarona, enët e ndryshme anësore, stews, rolls, casseroles dhe shumë më tepër do të ketë një shije të paharrueshme në kombinim me një këpurdhë të tillë mrekulli.
Si të gatuaj pancakes: recetë për byrek me pulë
Kërpudhat e pyllit dhe gjoksi i pulës është një duet klasik kuzhinës, i testuar me praktikë dhe kohë. Prandaj, tipari kryesor i kësaj byrek është një mbushje e shijshme. Dhe gjithashtu - një kore shijshëm qelibar dhe një aromë befasuese e bunnies ...
Përbërësit e domosdoshëm:
- miell gruri - 3 tbsp
- qumësht - 170 ml
- maja e thatë - 10 g
- krem kosi 15% përmbajtje yndyre - 220 ml
- vezë - 1 pc.
- sheqer - 3 lugë
- podberezoviki - 500 gr
- gjiri pule - 300 g
- gjalpë - 2 tsp.
- qepë - 1 pc.
- vaj ulliri - 3 tbsp.
- kripë, piper i freskët
Udhëzimi hap pas hapi:
- Para së gjithash, ju duhet të përgatitni një lugë. Për ta bërë këtë, në një enë me anët e larta, kombinoni maja dhe qumështin e ngrohur në 30 ° C, pastaj shtoni gjysmën e miellit dhe sheqerit të paravendosur. Përzierjeni përzierjen me një shpatull prej druri.
- Pas kësaj, enët me tharmin e majave mbulohen me shtrirje të filmit ushqimor ose me pëlhurë prej liri dhe lëreni në një vend të ngrohtë, të verbër për 50-60 minuta.
- Pas pritjes së kohës së specifikuar, shtoni krem kosi, pjesa tjetër e miellit dhe gatuani brumin mirë. Pastaj përsëri të mbuluar enët dhe të lënë mënjanë për një tjetër 60 minuta.
- Tani është koha për të përgatitur mbushjen. Laget dhe të thata podberezoviki prerë feta të mesme (kapele prerë në më të mëdha, dhe këmbët - më të vogla), fileto pule - strips hollë, dhe qepë - gjysmë unaza.
- Në një tigan saut me vaj të ngrohur, alternojeni skuqni gjoksin deri në artë, pastaj kërpudhat dhe qepët. Në mbushje, shtoni gjalpë dhe erëza.
- Pastaj ndani brumin në dy pjesë. Nga rregulli i parë hapni një shtresë të hollë bazë dhe vendoseni në një formë të rrumbullakët rezistente ndaj zjarrit. Në krye të bazës, shpërndau në mënyrë të barabartë mbushjen. Nga gjysma e dytë e brumë, formë të lartë të byrek dhe vaj me vezë.
- Piqeni tortën e kërpudhave në furrë, paraheated në 190 ° C, për 30-35 minuta.
Për shënimin! Receta për byrek me pads është mjaft i shkathët. Pasta të tilla do të kenë një shije të frikshëm me çdo kërpudhave të tjera.
Përgatitja e pancakes: salcë kërpudha
Me një të afërm të kërpudhave të bardha, thuajse të gjithë janë të njohur. Dhe sa e shijshme për të gatuaj kërpudha të freskëta podberezoviki, di vetëm disa. Një nga opsionet më të mira për një produkt të tillë është një salcë e shijshme dhe me gojë. Ai përkryer thekson shënimet me aromë të mishit të derrit të skuqur, do të plotësojë aromën e viçit të zier dhe të zbutur shijen e një duck djegëse.
Përbërësit e domosdoshëm:
- podberezoviki - 4 copë.
- karrota - 1/2
- qepë - 1 pc.
- vaj perimesh - 3 tbsp.
- salcë kosi - 2 lugë
- mustardë - 1 tsp.
- susam - 1 tbsp.
- kripë
Metoda e përgatitjes
- Bunnies, recetat e të cilëve ne kemi zgjedhur për ju, lani, zhvishem dhe prerë në copa të vogla.
- Qepe dhe karrota bluajne ne nje gjendje te rehatshme.
- Në një tigan me një fund të trashë, ngrohni erëzat në vajin vegjetal.
- Vendos karrota dhe qepë në gjalpë me aromë, derdhni deri sa të jetë e artë.
- Dërgo të njëjtën podberezoviki grimcuar dhe të vazhdojë të skuq tërë masën.
- Next shtoni salcë kosi dhe të sjellë salcë deri gatuar në një zjarr të moderuar.
- Gjatë zjarrit, rregulloni sasinë e ujit. Për salcë të lëngshme, shtoni lart, për salcë të trashë, të avulloni.
- Në fund, ju mund të bluaj salcë kërpudha blender derisa të qetë. Por në gjendjen natyrore, ai duket më i shijshëm dhe shija është më delikate.
Për shënimin! Enët nga podberezovikov, si rregull, kanë një shije të dukshëm të theksuar. Prandaj, mos e teproj me erëza. Një numër i madh i erëzave do të pritet nga një shije natyrore e kërpudhave.
Si të përgatitni pancakes akullore
Sezoni i "gjuetisë së qetë" është një kohë e mirë për të marrë pak kohë dhe për t'u kujdesur për rezervat "rezervë", sepse në janar-shkurt nuk mund të gjenden kërpudhat e freskëta aromatike. Për mënyrën se si duhet ngrirë podberezoviki për dimër, lexoni në recetë tonë të ardhshëm.
Përbërësit e domosdoshëm:
- podberezoviki - 2 kg
- vaj i rafinuar - 4 artikuj l.
- gjalpë - 1 tbsp.
- llambë qepë - 2 copë.
- kripë
Udhëzimi hap pas hapi:
- Nga masa e përgjithshme, lloj i krimbave dhe kërpudhave të pjekura, "ekzemplarët" e mbetur - të forta dhe elastike - janë të përshtatshme për përpunim të mëvonshëm. Peeled nga mbeturina dhe papastërtitë, nyjet thupër janë prerë në feta të mëdha, lënë të tërë kërpudha të vogla.
- Kërpudhat e përgatitura përgatisin për 3 minuta në një tretësirë pak të kripur, pastaj transferohen në një tigan saut me një përzierje vaji dhe thahen nën kapak për 10-12 minuta.
- Pas kësaj, shtoni qepë copëtuar dhe kripë në podereozovikov. Sillni përzierjen e qepëve dhe kërpudhave derisa të gatuhet në një tas të hapur. Mesatarisht, procesi i shuarjes nuk merr më shumë se gjysmë ore. Si rregull, kjo kohë është e mjaftueshme që të gjithë lëngjet e tepërta të zhduken nga masa aromatike.
- Pas pritjes për ftohje të plotë të kërpudhave, paketoni ato në çanta të pastërta ose të mbyllura. Për çdo paketë, bëni një shënim që tregon datën e saktë të vjeljes, meqë rekomandohet që mos të mbahen nënberezoviki të ngrirë për më shumë se 7 muaj.
Për shënimin! Lëkura e betonit, përgatitja e të cilave është e specifikuar më sipër, është më mirë të ngrihet në pjesë të vogla. Masa e papërdorur pas shkrirjes duhet të hidhet larg.