Qengji konsiderohet si produkt ushqimor, pasi përmban shumë substanca të dobishme, mikroelemente dhe vitamina të grupit B, në të njëjtën kohë, pothuajse nuk përmban kolesterol dhe tejkalon të gjitha llojet e tjera të mishit me përmbajtje hekuri me më shumë se 30%, mirë, qengji specifik Yndyra, e cila ngatërron shumë, konsiderohet një produkt lehtësisht i tretshëm. Nëse keni arritur të blini një qengj të ri, me guxim ta merrni për gatim, mishi i tillë, praktikisht, është e pamundur të prishni. Për pronarët e këmbës së qengjit, unë propozoj një recetë të thjeshtë për të gatuar atë në një mëngë me mustardë dhe mjaltë. Mishi është shumë i butë dhe lëng në karamel mjalti dhe mustardë. Kjo recetë është ideale për një darkë festive, kur merr shumë kohë për të shërbyer dhe për të përgatitur sallatë, dhe një këmbë dele pa pjesëmarrjen tuaj është gatuar në furrë.
përbërësit:- Leg i qengjit 1 kg
- Mustardë frëngjisht (me kokrra) 1 tbsp. l.
- Mjaltë 1 tbsp. l.
- Kripë 3 majë
- Piper terren i zi 1 majë
- Hapi 1 Në mënyrë që të piqni një këmbë të deleve do t'ju duhet: mustardë me kokrra, mjaltë, kripë, piper, mëngë për pjekje dhe këmbë prapa një qengji të ri.
- Hapi 2 Lani këmbën e qengjit, thatë dhe hiqni filmat, pastaj shtoni kripë dhe piper.
- Hapi 3 Mix mustardë dhe mjaltë.
- Hapi 4 Thajeni këmbën me përzierjen që rezulton në të gjitha anët.
- Hapi 5 Vendoseni këmbën në një mëngë dhe piqni në 200 ° C për 2,5 orë. Nëse këmbët e qengjit janë më shumë se 1 kg, rriteni kohën në 3 orë.
- Hapi 6 Pritni mëngën dhe hiqni kockat (ata janë nxjerrë jashtë lehtë dhe pikë). Shërbyer me perime, derdhur në krye me salcë mjalti-mustardë, në të cilën mishi u gatua.