- Mish viçi - 800 gramë
- e vajit vegjetal - 100 mililitra
- nenexhik i fresket i grimcuar - 1 st. një lugë
- cilantro e freskët e grimcuar - 1 st. një lugë
- hudhër - 2 dhëmbë
- piper i vogël me majë - 1 copë
- llambë - 1 copë
- limon - 0.5 copë
- kripë, piper - 1 copë (për shije)
- speca të kuqe të ëmbël - 2 copë (për salsa)
- domate - 2 copë (për salsa)
- hudhër - 2 dhëmbë (për salsa)
- mustardë e ëmbël - 1 Art. lugë (për salsa)
- uthull të bardhë - 2 artikuj. lugë (për salsa)
- Vaj ulliri - 100 ml (për salsa)
- copë çokollate nenexhik - 1 copë (për salsa)
- sprigs e cilantro - 2 copë (për salsa)
- kripë, piper - 1 copë (për shije, për salsa)
Peel qepë dhe hudhër. Piper duhet të lahet dhe copëtuar, duke hequr fara. Me një lëvozhgë limoni off zest integruar, shtrydh lëng jashtë pulpë. Hiqni filmin e hollë nga mëlçia. Pritini mëlçinë në shirita me gjerësi 3 cm. Përzoni qepën e copëtuar, hudhërin, piperin, nenexhirin dhe cilantron me vajin e perimeve. Shto lëng zest dhe lëng limoni, kripë dhe piper i zi terren. Vendoseni mëlçinë në marinadë dhe lëreni në temperaturë dhome për 1 orë. Shtypni herë pas here. Përgatit salsa. Peppers dhe domate larë, të vënë në një tabaka pjekje, sasi e vogël 1 tbsp. vaj ulliri dhe vendoseni në një furrë të ngrohur para 200 C për 10 minuta. Vendosni domate në një pjatë, dhe përgatitini specat për një tjetër 10 minuta. Vendoseni specat në një tas, mbulo atë fort me një film dhe lejo të qetësohej. Ndërkohë, hidhni hudhërën dhe blini atë. Lani perime, zhvishem në gjethe dhe prekni imët. Përzihet në një tas me mustardë, uthull, vaj ulliri, hudhër dhe zarzavate. Sezoni me kripë dhe piper për shije. Hiq zhvishem nga domate dhe speca, hiqni thelbin. Pritini në pjesë të mesme. Shtoni në një tas me salcë. përzieni dhe ftohuni për 30 minuta. Shiritat e mëlçisë, pa tharjen e marinadës, ngjiten në skewers druri dhe skuq në një tigan të nxehtë ose në një skarë, për 3 minuta. në secilën anë. Shërbyer me salsa.
Shijet: 4