Marrëdhëniet me këtë produkt të tenderit, që kujton një shpërndarje të rruaza të kuqe, rekomandohet të ndërtohet pothuajse sipas një skenari romantik: flirtimi i parë - disa vezë për oreksin përpara se të hahet, pastaj një tundim i vogël - nga havjar me pancakes krem në masë dhe, së fundi, kënaqësi e vërtetë - disa lugë " "Drejtpërdrejt nga kristali, argjendi apo fidane argjendi," ulur "në podikornitsu me akull të copëtuar. Në rastet veçanërisht delikatesa triumfuese triumf zbaton në një vazo të akullit të vërtetë! Gjëja kryesore është që havari të jetë real!
Etiketa kavali
"Në të njëjtën tavolinë" me havjar të kuq - një mysafir i shtrenjtë dhe kapriçioz, lejohet të ketë enët shumë pak: një copë bukë të bardhë me gjalpë, dolli, vezë të gjysmë të ziera ose pancakes. Ndonjëherë ajo shërbehet si një garniturë (!) Për të tymosur salmon, ajo është zbukuruar me disa salads, kryesisht nga prodhimet e detit, me të bërë sushi. Por në përgjithësi havari është një mysafir jashtëzakonisht kapriçioz. Ajo pajtohet që të formojë një kompani vodkë të gjakut fisnik ose "një francez të rinj dhe të rafinuar" nga dinastia Chardonnay. Sidoqoftë, kalorësi i zemrës së saj nga provinca e Champagne - një brutale e vërtetë: vetëm ai është në gjendje të ngrejë havjar - havjar - një mysafir i shtrenjtë dhe kapriçioz në pafundësi.
Hiri i Gradave
Havjar i kuq (ndryshe nga havari i zi, i cili është nxjerrë nga bli) është marrë nga salmonidet. Gjëja kryesore në përpunimin e saj është respektimi i rreptë i procedurës. Më i rafinuar është ketovaya havjar. Kokrrat e saj portokalli me një dritëz të kuq, mjaft të madh, fshehin në një film elastik të hollë, pak ujë dhe përmbajnë pak yndyrë. Vezë me salmon rozë janë të verdhë të verdhë dhe portokalli, me shkëlqim dhe të rrumbullakët, është në tavolinën tonë që ju mund t'i takoni më shpesh. "Vezë" salmon sockeye janë mjaft të vogla, kanë një shije të veçantë pikant, me një hidhërim të vogël, të cilën gourmets e latitudes tonë nuk e pëlqen. Por evropianët e pëlqyen atë. Vezë ndryshojnë të kuqe të errët, ngjyra e panxharit dhe filmi i butë, në këtë havjar ka shumë yndyra. Troftë na jep vezë elastike me madhësi të mesme dhe me ngjyrë të kuqe të ndritshme. Ata janë pak ngjitës dhe mjaft të kripur.
Recetë havjar
Përveç havjarit është e shijshme, është gjithashtu shumë e dobishme. Kjo është arsyeja përse havjar rekomandohet të "kënaq" nënat e ardhshme, është përshkruar për njerëzit e dobësuar që kanë pësuar sëmundje të rënda ose kirurgji. Vërtetë, delikatesa është mjaft e kripur dhe në sasi të mëdha mund të shkaktojë alergji ushqimore. Pra, nëse keni të vërtetë lugë, është shumë e rrallë dhe shumë e vogël! Le të mbetet një delikatesë e hollë!
Lojrat e Cavouring
Falë teknologjive të reja, vezët kanë mësuar të "rriten" në kushte artificiale. Kjo është një havjar alginate, bazuar në agar ose alginat që rrjedhin nga alga deti. Nga kjo pelte dhe formojne veze. Ata thonë se produkti është i dobishëm, por ... Ishte e mundur të krijohej gjithçka, përveç aromës dhe konsistencës. Sidoqoftë, zëvendësuesi mund të gjendet me një çmim - është dy herë më i lirë. Por kohët e fundit, pak njerëz mendojnë për ta lënë atë si një produkt natyral. Është shumë e lehtë të "ekspozosh". Veza për vezët. Ngjyra dhe butësia e vezëve varet nga pjekuria e peshkut dhe në sezonin e korrjes: "më i vjetër" është peshku, më i zbehtë dhe më i fortë është kokrra e peshkut. Haviari më i mirë është nxjerrë në fund të verës. Prandaj, ju duhet të zgjidhni një kavanoz, i cili shtrydhi datën e prodhimit nga korriku deri në tetor. Kuti prej llamarine fshehin salmonin e kuq, koha e tij është qershor-korrik. Në kontejnerë qelqi, si dhe në peshë, ata janë të ekspozuar ndaj më të shtrenjtë të trashë - koha e tij është shtator-tetor.