Në mendjet e shumë amvise, sidomos të rinj dhe të papërvojë, brumi i biskotave është më kapriçioz - nuk i përshtatet mirë, shpejt vendoset, mund të bëhet "gome". Por ky mendim ndryshon në mënyrë drastike për më mirë pas gatimit me qumësht të nxehtë. Korzhi sipas këtij recetë janë lëng, poroz dhe të shkëlqyeshëm. Dhe në kombinim me një krem çokollatë dhe një lustër origjinale të kokrrës, ju merrni një tortë të shijshme të gatimit shtëpiak, të cilën ju mund të gatuani sipas recetës sonë.
Biskota me kokrra të kuqe me kokrra të kuqe - recetë hap pas hapi
Biskota në qumësht të nxehtë është e lehtë për t'u përgatitur, dhe rezultati do të kënaqë strukturën e saj delikate dhe shijen e hollë. Për lustër kokrra të kuqe në këtë recetë, përdoret rrush pa fara e kuqe, e cila balancon ëmbëlsinë e kremës së kremrave të çokollatës me tharjen e lehtë të dritës dhe jep një ëmbëlsirë humorore të verës. Por nëse doni, ju mund ta zëvendësoni atë me kastravec ose me grurë të zi.
Përbërësit e domosdoshëm:
- qumësht - 120 ml.
- vezë - 5 copë.
- sheqer - 250 g.
- miell - 160 gr.
- pluhur pjekje - 12 g.
- sheqer vanilje - 10 gr.
- gjalpë - 180 gr.
- sheqer pluhur - 40-50 gr.
- kakao - 20 gr.
- rrush të kuq - 120 gr.
- kripë
Udhëzimi hap pas hapi:
Ne vozisim në enën e thellë 3 vezë, përziejmë ato me 150 gramë sheqer të grimcuar dhe në shpejtësinë maksimale rrëmbehemi mikser për të rritur vëllimin 3-4 herë.
Në një përzierje madhështore të sheqerit të vezëve, ne shoshim një pjesë të miellit të grurit. Shto një majë të kripës, sheqer vanilje, pluhur pjekje dhe llokoçis në një rreth, duke kombinuar përbërësit.
Ne e nxisim qumështin dhe shtojmë në të 60 gram gjalpë, shkrihet.
Për shënimin! Përmbajtja e yndyrës së qumështit për këtë recetë nuk ka rëndësi thelbësore, kështu që ju mund të merrni në mënyrë të sigurt përqindjen që ju pëlqen.
Ne derdhim qumësht të nxehtë me gjalpë të shkrirë në një tas për të miell. Gently gatuaj brumë deri homogjen me një lugë druri, mos i lini bunches miell.
Testi i biskotës që rezulton mund të plotësojë një formë me diametër 18-24 cm. Në rastin tonë ne po përgatitim një tortë me dy nivele, kështu që ne përdorim dy kontejnerë të fortë të madhësive të ndryshme. Ne hedhim letër pjekje përgjatë fund dhe në fund, derdhim brumë të trashë në molds me një diametër prej 22 dhe 16 cm. Torta piqem në një temperaturë prej 170 gradë për rreth 35-40 minuta. Oven mos harroni të ngroh paraprakisht në maksimum.
Ne nxjerrim torta nga molds, ftohtë dhe prerë me një thikë të mprehtë.
Për shënimin! Pritini shpejt tortën e sfungjerit dhe mund të përdorni filet e zakonshëm të palosur në gjysmë. Për ta bërë këtë, bëni disa shkurtime të cekëta në anët e thur me grep dhe vizatoni një fije përmes tyre.
Për krem, bluaj 60 gram gjalpi të butë, pluhur sheqeri, pluhur kakao dhe përzierje deri në uniformë. Pluhur do t'i japë kremit një cilësi të shkëlqyer, dhe kakao - shijen e çokollatës.
Është mirë që të lyhet me ëmbëlsira me krem çokollatë.
Paralelisht ne jemi të angazhuar në lustër kokrra të kuqe mbi bazën e një rrush pa fara të kuqe, e cila me aciditetin e saj do të balancojë ëmbëlsinë e krem. Për këtë, mbetjet e sheqerit janë të kombinuara me një kokrra të kuqe të pastër. Ne vendosim përzierjen në zjarr, vlim për 3-5 minuta, në mënyrë që kristalet e sheqerit të treten plotësisht.
Ne fshijmë rrush pa furrë të nxehtë përmes një sitë të mirë. Ne e kthejmë përbërjen në kazan pa tortë nafte, shtoni vezën dhe një verdhë veze të tjera. Ne mundëm deri sa të gjithë përbërësit janë të kombinuar.
Ne kemi vënë në një zjarr të vogël, hedhin 60 gram mbetur vaj, trazim vazhdimisht dhe të sjellë në një trashje. Berry lustër, edhe pse humbet ngjyrën e saj të ndritshme (ajo bëhet e zbehtë rozë), por ajo ka një aromë të mahnitshme dhe silkiness. Krejtësisht i ftohtë.
Ne formojmë një tortë nga ëmbëlsira të diametrave të ndryshëm, të përzier me krem. Në të gjitha anët, mbuloni me lustër frutash të ftohtë dhe spërkatni në perimetrin, për shembull, copëzat e kokosit ose thërrimet e biskotave.
Duke zbukuruar me manaferrat e kuqërremë dhe gjethe nenexhik, ne i shërbejmë një tortë me dy nivele shtëpi me krem çokollatë dhe kokrra të kuqërremë në tavolinë.
