Qumështi i qumështit me suluguni Mosmarrëveshjet në internet rreth asaj se çka është një "Elargi" e vërtetë bëhen nëse jo deri në vdekje, pastaj deri në fyerjen e parë saktësisht. Ne jemi të mbushur me këtë temë. Dhe kjo është ajo që ata kuptuan: elarji - qull misri me shumë djathë (pothuajse gjysmën e vëllimit), të gatuar në Gjeorgjinë Perëndimore. Zakonisht, kjo pjatë është e përgatitur në bazë të ujit, por ka ndryshime të tjera. Për shembull, në bazë të qumështit, i cili nuk është tradicional për gjeorgjianët. Një pikë tjetër e rëndësishme ka të bëjë me djathin. Duhet të jetë djathi Imeretian, por çka nëse nuk jeni tunduar nga Gjeorgjia dhe kjo lloj djathi nuk është në dispozicion për ju ?! Kjo është e drejtë - ta zëvendësoni atë me të njëjtën. Për shembull suluguni apo edhe mozzarela. Ekziston një mendim se elarji dhe jo elarji fare, dhe një pjatë tradicionale gjeorgjiane është gomi. Në lidhje me gomi, është e përgatitur për një viskozitet të dendur dhe shërbeu në vend të bukës për satsivi, kharcho me arra, bazhi etj. Dhe nganjëherë, tashmë në pjatën e gatshme të vënë djathë. Në rastin tonë, doli një qull me misër të plotë me djathë të shkrirë në të. Origjinale dhe të shijshme. Dhe është e mundur që amvisat me eksperiencë gjeorgjiane do të befasonin me një elarë të tillë. Por është e shijshme!
përbërësit:- Miell miell 1 tbsp.
- Djathi i Sulugunit 200 g
- Qumësht 700 ml
- Kripë 0.5 tsp.
- Hapi 1 Për të bërë elarge, merrni: qumësht, miell misri, djathë suluguni dhe kripë.
- Hapi 2 Pritini djathin në shirita të gjatë të hollë.
- Hapi 3 Hidhni qumështin në një tigan dhe çlirojeni.
- Hapi 4 Shto djathin në qumësht valë, nxitje vazhdimisht.
- Hapi 5 Shto kripë në shije. Është shumë e rëndësishme të mos ejësoni këtë gjellë!
- Hapi 6 Tani, hyn gradualisht miell misri. Një rrjedh i vogël, si kur gatuaj qull.
- Hapi 7 Pra, vazhdimisht nxitje, kuzhinier deri sa masa të trashë.
- Hapi 8 Kur mishi i trashë, mbuloni tiganin me një kapak, ulni ngrohjen në minimum dhe gatuajini për 25-30 minuta. Kujdesuni që qullja të mos digjet. Elarjee shërbejnë të ngrohtë. Dhe mbani mend, kjo është një pjatë shumë e kënaqshme.