Cutlets me salcë dhe djathë të Bekamelit. A e njihni historinë e krijimit të fasulave? Cikli, si shumë enët e tjera të kuzhinës evropiane, lindi në Francë. Në përkthim nga "coteleta" franceze do të thotë një brinjë. Në ato ditë, keksi kishte një pamje paksa të ndryshme: për përgatitjen e brinjëve, mishit të derrit ose mishit të gjirit, të cilat ishin të mbështjellë me një shtresë të dyfishtë të pulpës së mishit dhe iu nënshtruan trajtimit të ngrohjes. Dhe prania e gurit ishte e detyrueshme. Ishte një kile e tillë me një kockë, hëngri me duart e tij. Me fillimin e përdorimit të një thike dhe piruni, kur hahet skuqja, nevoja për një kockë është zhdukur. Në Rusi, cutlets e parë u shfaqën në kohën e Pjetrit I. Dhe menjëherë iu nënshtrua një transformimi. Si rezultat, produktet e mishit të bëra nga mishi i copëtuar në formën e një tortë të sheshtë u quajtën qofte. Që atëherë, kjo gjellë ka hyrë në jetën tonë të përditshme, dhe shfaqet në tryezat tona, gjatë ditëve të javës dhe gjatë festave. Me kalimin e kohës, skuqja klasike ka fituar shumë të afërm. Zrazy, steaks, meatballs, cuddles dhe copa të vogla - kjo është larg nga lista e tyre e plotë. Ne ofrojmë mundësinë e "ushqyerit" e prerjes. Provoni, shijen e mishit të freskët të grirë, e kombinuar me salcë të butë dhe me piquancy të djathit, nuk do të largohet nga ju indiferent!
përbërësit:- Mish i mishit të derrit 500 g
- Onions 1 pc.
- Vezë pulë 1 pc.
- Baton 100 g
- Qumështi 50 ml
- Piper i zi piper 2.5 g
- Kripë 5 g
- Qumësht 200 ml
- Mielli i grurit 10 g
- Gjalpë 10 g
- Arrë muskusi 2.5g
- Djathë të vështirë 200 g
- Hapi 1 Për prerjen e gatimit të marrë: mish të grirë, qepë, vezë me pulë, bukë, qumësht, piper i tokës, kripë.
- Hapi 2 Hiqni kore nga copa. Mishi derdh 50 ml qumësht dhe lëreni për 8-10 minuta.
- Hapi 3 Pastroni qepët dhe lëvizni në mullirin e mishit.
- Hapi 4 Përzihet mishi i grirë, pulpë e copë, qepë, vezë, kripë, piper.
- Hapi 5 Përgatitni salcën Bekamel.
- 6. Hedhin djathin në një rende.
- Hapi 7 Nga mbushja, formoni kokrra të rrumbullakëta me një depresion në mes. Në mes të çdo shishkë, vendosni 2 teaspoons salcë Bekamel.
- Hapi 8 Sasitë me djathë të integruar në krye.
- Hapi 9 Piqni për 25-30 minuta në 180 ° C.