- Duck (peshon rreth 2 kg) - 1 copë
- Portokalli - 3 copë
- Selino (gjeth) - 2-4 copë
- Lemon - 1 copë
- Kripë, piper - - Për shije
- Melmesat - - Për shije (urtë, herbs Provence, rozmarinë)
- Vaj ulliri - 1 st. një lugë
- Ëmbël e verës - 2 Art. lugë
- Honey - 2 Art. lugë
Përbërësit. Së pari është e nevojshme për të gut duck (nëse nuk është gutted ende), prerë këshilla e krahëve, bisht, yndyrë të tepërt dhe të tepërta të lëkurës. Me një fjalë, përgatisni trungun. Në një tas të madh, përzieni deri në një uniformitet lëngun e një limoni, lëngun e një portokalli, kripë, piper, vaj ulliri dhe erëza. Vendos rosën në marinadën që rezulton dhe dërgoni marinuar në frigorifer për 1-6 orë (marinuar më gjatë - shije e shijes së limonit dhe portokallit). Një portokall pritet në katër pjesë. Duck marshi është marrë nga marinadë, i mbushur me gjeth dhe shtresat e portokallit, të vendosura në një pjatë të pjekur lehtë. Vendos rosën në furrë, nxehtë në 190 gradë. Piqni për rreth 2 orë, gjatë rrjedhës së pjekjes çdo 20 minuta, derdhni duckin në formë për lëngun e pjekjes. Ndërkohë, përgatisni lustër. Ne përzierim lëngun e një portokalli, të mjaltit dhe të verës. Një përzierje e hollë derdhet në një tigan të vogël, solli një çiban dhe kuzhinier deri në konsistencën e shurupit. Kur lustër fiton konsistencën e nevojshme - hiqni atë nga zjarri. Ne heqim duckin e përgatitur nga furra, brenda selino dhe hedhim portokall, derdhim duckin në krye me xhamin e nxehtë të përgatitur prej nesh - dhe gjithçka, gjellë është gati! Shërbyer mirë me feta të portokallit të freskët dhe disa garniturë (për shembull, oriz). Bon appetit! :)
Shërbimet: 7-9