- Qumësht - 1 litër
- Gjizë - 1 Kilogram
- Kripë - 1.5 lugë çaji
- Vezë - 3 copë
- Sode - 1 lugë çaji
- Gjalpë - 100 gramë
1. Derdhni qumështin në një tigan, vendosni djathin atje dhe nisni ngrohjen. Kur qumështi fillon të valojë, gatuaj për shtatë deri në dhjetë minuta, mos harroni të ndizni herë pas here. Gjizë do të fillojë të shtrihet pak dhe të shkrihet pak nëse ishte e thatë dhe jo e yndyrshme. 2. Pastaj hedhim masën e përfunduar në një cope, më parë duhet të mbulohet me garzë. Lëngjet japin kullimin. Masa duhet të jetë e ngjashme me prekjen e një balta të ashpër dhe të butë. Lëngu nga ky djathë i zierë rrjedh rreth një minutë në dy ose tre. Ju mund ta shtrydhni masën e gjizës për ta përshpejtuar procesin. 3. Në një tas të veçantë, jo domosdoshmërisht të emaluar dhe me një fund të trashë, përzieni djathë, sode, kripë, gjalpë dhe vezë. Ne e përziermë çdo gjë me kujdes. 4. Në mënyrë që të mos prishen enët, është e nevojshme për të ndezur vazhdimisht. Me nxitje të vazhdueshme, djathi shkrihet më mirë. Kur muret e enëve fillojnë të mbeten prapa peshës - djathi është gati. Ne zhvendosim masën e djathit në një pjatë, mbulojmë me një film dhe e vendosim djathin për të ftohur në të ftohtë.
Shijet: 15