Mishi në marinadën e mustardë Mishi i lëngshëm, aromatik, tepër i shijshëm, marinuar dhe i pjekur në marinadën e mustardë, me kokrra të mustardë të zezë dhe të bardhë, domate të thata, koriandër dhe bimë të freskëta! Mish derri në brinjë është një nga pjesët më të vlefshme të trupave të mishit të derrit, dhe i gatuar në këtë mënyrë, do të kënaqë të dashuruarit e një vakt të shijshëm dhe të bukur! Buqetë e pabesueshme e flavors dhe aromas! Një pjatë e vërtetë festive!
përbërësit:- Derri i derrit në brinjë (proshutë) 1500 g
- Basil gjelbër të freskëta 0.2 rrumbullakët
- Mish derri i freskët 0.2 grumbull
- Hudhër 2 karafil
- Mustardë 2 tbsp. l.
- Mustardë në fara 1 g
- Mustardë në farëra të zeza 1 g
- Korianderi thatë 3 tsp.
- Domate të thata me rigon 2 g
- Vaj ulliri 100 ml
- Kripë 4 tsp.
- Piper i zi piper 1 g
- Hapi 1 Ne kemi nevojë për mish derri me një pjesë të brinjëve, majdanoz të freskët dhe bazilik të gjelbër, mustardë, fara të bardha dhe të zeza të mustardës, domate të thata me oregano (erëza të gatshme përzier), fara koriandandë, hudhra, vaj ulliri, kripë, piper i zi terren.
- Hapi 2 Përzierni erëza të thata: domate të thata me rigon, fara të bardha dhe të zeza të mustardës, koriandër, kripë, piper të zi. Llokoçis.
- Hapi 3 Shto hudhër të copëtuar, mustardën e përgatitur, derdh vajin e ullirit.
- Hapi 4 Shto majdanoz majdanoz dhe borzilok. Llokoçis përzierjen tonë djegëse.
- Hapi 5 Në mish ne bëjmë pikat e cekëta me thikë të mprehta të hollë, e përhapim atë në një formë dhe e mbulojmë plotësisht me marinadë, nga të gjitha anët, sikur fërkim në mish. Mbuloni dhe vendosni në frigorifer për rreth një orë, duke u kthyer dhe fërkuar periodikisht marinadën.
- Hapi 6 Tjetra, mbylleni në fletë metalike dhe vendoseni në një mëngë për pjekje dhe piqni për rreth 50 minuta në 170-180 C. 10 minuta përpara gatishmërisë, mund të shkurtoni mëngën ose të hiqni petë, në mënyrë që mishi të formojë një kore të skuqur. Ne shërbejmë menjëherë pas gatimit, duke prerë në pjesë, duke orientuar veten përgjatë brinjëve.