Cookie me të vërtetë franceze Madeleine Më në fund kam marrë moulds çmuar për biskota Madeleine dhe tani unë mund të ndajnë me ju recetë e pechenyushek aromatik, të cilat të rriturit dhe fëmijët e duan. Përshkrimi do të jetë i gjatë, por me siguri njohëse, prandaj bëhuni gati të lexoni. Ne do të fillojmë me historinë, natyrisht, sepse shumë njerëz pyesin pse cookie në formën e një shall është quajtur emri femër i Madeleine ?! Është shumë e thjeshtë. Në 1755, një nga topat e famshme, pothuajse ra për shkak të sëmundjes së kuzhinierit. Shërbëtori ishte i lidhur me gatim dhe ëmbëlsira u shpëtua nga një shërbëtor i mençur, shpejt gatuan një cookie në formë shell, sipas recetës së gjyshes së saj. Të ftuarit ishin të kënaqur, pas së cilës u vendos që ta quajmë këtë delikatesë emrin e vajzës - Madeleine. Pra, apo jo, nuk do ta dimë, por historia është në një stil vërtet francez, ju do të jeni dakord. Nga rruga, një nga recetat e "Madeleine" është përshkruar në fjalorin e kuzhinës së Alexandre Dumas. Ai ishte një gustator dhe një dashnor i madh i ushqimit, kështu që nuk mund të ndihmoja të përmendja një ëmbëlsirë të thjeshtë, sepse në atë kohë Madeleine shërbehej pothuajse në çdo shtëpi të mirë. Me përfundimin e tregimit. Tani për të praktikuar. Siç mund të gjykoni nga përbërësit, Madeleine është si një biskotë e preferuar. Dhe ata janë pjekur nga ajo që është gjithmonë në dorë: vezë, sheqer, miell. Unë do të bëj disa "shënime të pakuptueshme". Në vend të sheqerit, përdorni sheqer pluhur, ajo do të japë një shije pak të ndryshme për pechenyushkas. Si një aromë, ju mund të zgjidhni për shijen tuaj, nga vanilja tek ndonjë liker ose rum. Në foto variant me vanilje, por që kur i pjekja disa herë tashmë, shtova lëng gjysmë limoni me shije, karamel liker dhe thjesht thelbin e rumit. Çdo herë është e shijshme. Moulds nuk mund të jetë domosdoshmërisht në formën e predhave, por ata ende kanë bukuri e tyre. Pak më shumë rreth regjimit të temperaturës. Në furrë, zgjidhni mënyrën me elementin e nxehtësisë së poshtme (për mua është fundi i dhjetë konvekcionit), përndryshe cookies nuk do të jenë të thekur siç duhet nga ana e atyre predhave. Nga rruga, së pari, askush nuk beson se cookies janë bërë në shtëpi, të gjithë mendojnë se "predha" janë blerë në dyqan, por kjo është para se ata të shijojnë një copë. Kjo është lloj i çdo gjëje. E pra, lexoni? Impresionuar? Le të praktikojmë.
përbërësit:- Vezë pulë 2 copë.
- Pluhur i sheqerit 100 g
- Miell gruri 150 g
- Gjalpë 120 g
- Sheqeri, vanilje 5 g
- Hapi 1 Do t'ju duhet: vezë, pluhur sheqeri (mund të zëvendësohet me sheqer), miell gruri, gjalpë (shkrihet), aromë (vanilin, limon ...).
- Hapi 2 Vërshoni vezët me sheqer pluhur në një masë të lehtë.
- Hapi 3 Shosheni miellin, shtoni aromën në këtë fazë dhe nxisni mirë.
- Hapi 4 Derdhni në gjalpë të shkrirë dhe përzieni deri sa të qetë.
- Hapi 5 Derdh brumin në molds.
- Hapi 6 Piqni në një furrë 180 ° C të nxehur për 17-20 minuta. Cookies nuk domosdoshmërisht kanë për të goditur, unë kam atë për shkak të varg temperatura të gabuar, por shijen e saj nuk ishte pothuajse e prekur.