Darkë e Krishtlindjeve përgatitet tradicionalisht nga produkte të thjeshta. Enët duhet të ushqehen dhe të jenë të ndryshme: mish, peshk, pasta të ëmbla dhe të pastruara, sallata dhe ushqime.
Krap i pjekur
Përbërësit
- Karp i madh - 1 pc.
- Hudhër - 2 karafil
- Lemon - 1 pc.
- Krem kosi 20% - 5 tbsp. l.
- Honey - ½ lugë.
- Vaj perimesh
- Kripë dhe piper
preparat
- Krap pastruar (nëse është e nevojshme), pastruar nga peshore. Lani mirë peshqit dhe thatë me një ind ose një peshqir letre.
- Nga jashtë, hidhni krap me një përzierje kripe dhe piper.
- Mix hudhër grimcuar me kripë dhe lëng ½ limon. Të fshij brenda barkut.
- Përfundoni gjellën e pjekjes me vaj dhe vendosni peshq në të. Bëni disa prerje të thella në njërën anë.
- Për derdhje përzierje salcë kosi me mjaltë dhe hudhër finely copëtuar. Prish peshkun me përbërjen.
- Vendosni enët në furrë, të nxehta në 200 ° për 35-40 minuta.
- Shërbyer gjellë të nxehtë. Përfundoni peshkun e gatshëm me feta limoni (futini ato në prerje dhe rregulloni ato krah për krah), zarzavate, petals bajame. Patatet e pjekura ose perimet e pjekura janë të përshtatshme.
Sallatë "Kurorë e Krishtlindjeve"
Përbërësit
- Mish - 200 g
- Djathë i fortë - 150 g
- Vezë - 2 copë.
- Kastravecat e freskëta - 1 pc.
- Cornichons marinuar - 2 copë. madhësi të mesme
- Sallatë hark - 1 pc.
- Domate Cherry - 3 copë.
- Kopra - 1 bandë
- Rosemary freskët - 1 rreze
- Krem kosi 200 g
- Mustardë (me brirë) - ½ lugë.
- Hudhër - 1 dhëmb
- Vaj ulliri
- Uthull i verës
- Basil (erëza tokësore)
- kripë
preparat
- Qepë prerë hollë në gjysmë unaza. Vendoseni në një tas të veçantë dhe të marinoni për disa orë në një përzierje të uthullit të verës, gjalpë dhe një majë të basileve të thata.
- Mish viçi, ftoh dhe prerë në copa të vogla.
- Ngrini djathin në rende.
- Kastravec dhe tranguj të freskët prerë në shirita.
- Vezë për të vluar dhe hekura.
- Për mbushjen e përzierjes së salçit, ½ lugë. mustardë dhe hudhër, kaloi përmes shtypit për hudhër.
- Formimi i sallates. Keni nevojë për një pjatë të sheshtë ose një tas sallatë. Në qendër të saj vendosni një xhami ose ndonjë kapacitet të formës cilindrike. Rreth ajo vë përbërësit në shtresa, promazyvaya çdo salcë:
- 1 shtresë - mish
- 2 shtresa - kastravec i freskët
- 3 djathë të shtresës së integruar
- 4 shtresa - kastravec turshi
- 5 shtresa - qepë
- 6 shtresa - vezë grimcuar
- Tani qelqi mund të nxirret jashtë, sallata do të mbajë formën. Për t'i dhënë atij pamjen e një kurorë të Krishtlindjes, vendosni copat e koprës dhe rozmarinës në krye. Domatet priten në dy pjesë dhe shpërndahen në një rreth. Le sallat të qëndrojë për 20 minuta.
Çamçakëz e mishit në tenxhere
Përbërësit
- Mishi - 500-800 g (viçi i përshtatshëm, gjeldeti, mish derri me yndyrë të ulët)
- Patate - 400 g
- Karrota - 300 g
- Onions - 2 copë. madhësi të mesme
- Bizele të ngrira - 200 g
- Domate të freskëta - 200 g
- Aromat (borzilok, trumzë, fletë gji, koriandër, piper zile)
- Vaj perimesh
preparat
- Pritini mishit në copa (rreth 3x3 cm).
- Pritini patatet në kube.
- Pritini karrota në feta 0.3 cm të trasha.
- Pritini domate në kube të vogla.
- Sipë qepë.
- Kombinoje mishin me qepë dhe domate, skuq në një tigan (5-8 minuta).
- Merrni tenxhere qeramike. Fundi i enëve duhet të jetë i shkrirë dhe të vendosni një mish të vogël me qepë dhe domate, disa patate, karota dhe bizele.
- Shtoni në çdo tenxhere të erëza dhe ujë të nxehtë të zier (duhet të arrijë në mes të rezervuarit).
- Mbulo tenxhere dhe vendosni në një furrë të nxehtë. Lëreni për 60 minuta në 180 °. Shërbyer nxehtë.
Lentisha me domate
Përbërësit
- Lëng - 300 g
- Domate me madhësi mesatare - 5 copë. ose 15 qershi
- Qepë - 1 pc.
- Uthull balsamic - 1 tbsp. l.
- Lëng limoni - 1 tbsp. l.
- Eshtrat e freskëta - ½ rreze
- Rërë e sheqerit - 1 tsp.
- Kripë dhe piper
- Vaj ulliri
preparat
- Lentat e gjelbër janë më të vështira se sa të kuqe, kështu që duhet të ngjyhet për gjysmë ore në ujë të ftohtë. Fasule me ngjyrë të kuqe nuk kanë nevojë për përgatitje të tillë
- Vendos thjerrëzat në një tigan dhe shtoni ujë (1 filxhan fasule merret me 2 gota të lëngshme), kripë. Sillni përmbajtjen e panit në çiban. Pas 1-2 minutash, ulni ngrohjen në minimum. Cook për 20-25 minuta.
- Në këtë kohë, domate blanch (ata janë të mbuluar me ujë të valë dhe peeled off prej tyre). Pritini ato në kube të vogla.
- Pritini lehtë qepën dhe skuqueni me vaj. Pas 5 minutash, derdhni uthull balsamic dhe shtoni sheqer. Gjatë tiganisje, qepë do të fitojë një ngjyrë të bukur karamel.
- Në tiganin shtoni domate të copëtuara dhe piper të tokës. Rrjedh, nxitje vazhdimisht, derisa lagështia të zhduket.
- Shtoni thjerrëzat në tigan, përzieni mirë dhe zierni për një tjetër 3-5 minuta.
- Grind zarzavate dhe shtoni në thjerrëzat.
- Shërbyer thjerrëzat e nxehtë në një pjatë të vetme ose në pjesë, dekoroj me një fetë limoni.