Byrek me qepë franceze

1. Përzieni miellin me kripë, shtoni 115 gramë përbërës të copëtuar ose të integruar Përbërësit:

• Mielli - 250 gram
• Kripë - 1 lugë çaji
• Gjalpë - 150 gramë
• Uji - 3 lugë çaji
• Onions - 3 Copë (Peel dhe prerë imët në gjysmë unaza.)
• Vaj ulliri - 1 lugë çaji
• Sheqeri - - Çikë
• Supë - 1 filxhan (pule, mish lope ose supë me kërpudha do të bëjë).
• Konjak, raki ose vermut (opsional) - 2 lugë çaji
• Piper i freskët i zi - - Për shije
• Djathë i fortë - 60 gramë (Formoni djathin në grater.)
• Veza - 1 copë
• Krem yndyrë - 1/2 filxhan

udhëzime

1. Mix miell me kripë, shtoni 115 gram gjalpë copëtuar ose i integruar. Zë me duart ose blenderin për brumë. Brumë nuk duhet të rrinë në duart tuaja dhe të rrokulliset mirë. Përgatitni formën e dëshiruar për byrek - vajin me vaj (në mënyrë që brumi të mos ngjitet). Roll brumë (duke e vënë atë në mes të filmit ushqimor). Trashësia e brumit, për të cilën ne aspirojmë, është 2 cm. 2. Brumë mund të ftohet në frigorifer për 10-15 minuta. (me atë atëherë do të jetë më e lehtë për të punuar). Butësisht hedhur myk, prerë tejkalimin nga skajet e myk. 3. Në një furrë preheated në 200 gradë, vendin e myk me brumë, duke mbushur më parë me bizele ose oriz si një mbushje (kështu që ka një zakon për mbushjen qepë), piqem deri sa kafe e artë për 15 minuta. 4. Mix një lugë çaji vaj ulliri dhe gjalpë, shkrihet në një tigan, shtoni qepë të prera në gjysmë unaza dhe skuqni mbi nxehtësinë e mesme për 15 minuta. Pastaj hiqni kapakun, shtoni gjysmë lugë kripë dhe një majë sheqeri, nxisni derisa qepët të karamelizohen dhe merrni një ngjyrë të thellë të artë. Shtoni konjakun (nëse dëshironi) dhe supë, përzieni, lëngu do të ndihmojë në heqjen e copave që mbahen në pjesën e poshtme të tiganit. Mbajeni zjarrin për 5-10 minuta, shtoni kripë për shije dhe piper të freskët. Pastaj le të qetësohem dhe vendoseni në brumë (para-shpëtoj veten e bizele ose oriz!). 5. Derdhni përzierjen e rrahur të vezës dhe kremit në mbushje. Top me djathë integruar dhe të dërgoni në furrë për 25-30 minuta. Kontrollo me thikë - nuk duhet të ketë një vezë të papërpunuar. 6. Cake qepë për të nxehtë dhe të ftohtë. Kënaquni!

Shijet: 8-10