- miell bukë - 3 gota
- rrush të thatë - 1/2 filxhan
- kripë - 1 1/4 lugë çaji
- kanellë - 3/4 lugë çaji
- arra - 1/2 filxhan
- ujë - 1 1/2 gota
- maja thatë - 1/2 teaspoonfuls
- piper i zi terren fllad - 1 majë
- krunde gruri, miell misri ose miell shtese per siperfaqen e punes - Per shije
1. Në një tas të mesëm, përzierje miell, rrush, arra copëtuar, kripë, kanellë, maja dhe piper i zi. 2. Shtoni ujë dhe, duke përdorur një lugë druri ose duar, përzierni derisa të formohet një brumë ngjitës, rreth 30 sekonda. 3. Nëse brumi nuk është shumë ngjitës, shtoni 1-2 lugë ujë. 4. Mbuloni enën dhe lëreni të qëndroni në temperaturën e dhomës derisa të formohen flluska derisa brumi të dyfishohet në vëllim, nga 12 në 18 orë. 5. Vendosni një peshqir kuzhine të pastër në sipërfaqen e punës. Sasi atë lehtë me krunde gruri, misri ose miell të thjeshtë. Formoni një top nga brumi dhe vendoseni në peshqir. Flijoni skajet e peshqirve për të mbuluar brumin, dhe vendoseni në një vend të ajrosur të ngrohtë. Lejo që të rritet për 1-2 orë. Brumë është gati, kur rritet pothuajse e dyfishtë. Nëse e shtypni butësisht me gishtin tuaj, duhet të mbajë një formë. Nëse kthehet në formën e tij origjinale, le të rritet edhe për 15 minuta. 6. Gjysmë ore para përfundimit të testit të dytë të testimit, ngroh paraprakisht furrën në 245 gradë me counter në pjesën e tretë të ulët. Vendoseni brumin në një tenxhere të madhe, mbylleni dhe piqni për 30 minuta. Hiqeni kapakun dhe vazhdoni pjekjen deri në gështenjë, prej 15 deri në 30 minuta. Lejoni që buka të ftohet plotësisht para se të shërbejë.
Shijet: 8-10