Ne e gatuajmë borsshit në Siberian Për të drejtën të shqyrtojmë borsch me pjatën e tyre, argumentojnë të gjithë kombet. Ndoshta, në zona dhe qytete të ndryshme, është e përgatitur në mënyra të ndryshme. Prandaj, ka shumë emra: Kiev, Volyn, Stavropol, Moskë. Dhe ende ka flotën borscht dhe Selyansky borsch. Secila prej këtyre specieve ka shumë varietet, të ndryshme në grupin e produkteve, tiparet e gatimit dhe një shije të veçantë.
përbërësit:- Uji 1500 ml
- Pulp derri 250g
- Vezë pulë 1 pc.
- Qumështi 2 tbsp. l.
- Panxhar 2 copë.
- Patate 1 pc.
- Lakër e bardhë 200 g
- Fasule të bardha 3 tbsp. l.
- Karrota 1 pc.
- Qepë 2 copë.
- Uthull molle 1 tbsp. l.
- Paste domate 1 tbsp. l.
- Vaj luledielli i rafinuar me luledielli 3 tbsp. l.
- Hudhër 3 denticles
- Sheqeri 1 tbsp. l.
- Piper i zi me bizele 6 copa.
- Fletë gji 1 pc.
- Kripë 2 tsp.
- Krem kosi 100 g
- Kopër të freskët 1 bandë
- Hapi 1 Për të përgatitur borscht në Siberian, ju duhet të merrni panxhar tavolinë, lakër të freskët, karrota, qepë, fasule të bardha, patate, mish derri (viçi) pulpë, vezë, qumësht, uthull molle, pure domate, vaj vegjetal, hudhër, erëza, krem kosi dhe zarzavate kopër.
- Hapi 2 Fasule ngjyhet në mbrëmje në ujë të ftohtë, pastaj pihet, derdh përsëri me ujë të ftohtë, mbuloni, shpejt të çiban, zvogëloni nxehtësinë dhe kuzhinier në nxehtësi të ulët derisa të zbutet (por jo deri në valë!). Fasule të gatshme tendosje.
- Hapi 3 Pastroni panxhar dhe hidhni atë në një rende të trashë.
- Hapi 4 Hidhni 1 tbsp në tigan. l. vaj vegjetal, nxjerrni panxhar, shtoni pure pure domate, uthull molle dhe aq shumë ujë sa ajo mbulon pakëz panxhar. Fry tigan dhe zierje panxhar deri butë (rreth 1 orë). Ujëra e domates dhe uthull molle nuk do të lejojnë që panxhar të ndryshojë ngjyrën.
- Hapi 5 Pritini bulbs, prerë ato në gjysmë, dhe pastaj çdo gjysmë në gjysmë unaza hollë dhe për të shpëtuar në vaj. Ndani qepën në 2 pjesë të barabarta.
- Hapi 6 Karrota pastrohet, rubbed në një rende trashë dhe gjithashtu ruhen në vaj.
- Hapi 7 Pritini lakër në shirita të hollë.
- Hapi 8 Hiq karafil hudhër nga guaska e thatë, pres dhe bluaj në një slurry me kripë.
- Hapi 9 Kaloni mishin me mishin e mishit të grilës gjobë 2 herë, së bashku me gjysmën e qepëve të feta. Në tokë, shtoni një vezë të papërpunuar, qumësht të ftohtë dhe kripë.
- Hapi 10 Mix tërësisht.
- Hapi 11 Nga qofte të mishit të grirë në formë topa të vogla.
- Hapi 12 Hiqni patatet dhe prerë ato në kube.
- Hapi 13 Në ujë të vluar (1.5 litra) vendosni patatet dhe përgatiteni për 10-15 minuta.
- Hapi 14 Në supë shtoni lakër, panxhar të zier, karrota të thekur, gjysmën e dytë të onions browned dhe kuzhinier deri lakër është gjysmë i butë.
- Hapi 15 Shto qepë në perime dhe kuzhinier për 5 minuta.
- Hapi 16 Vendosni fasulet e ziera, sheqerin, erëzat, kripën dhe hudhrat në borsch.
- Hapi 17 Mbushni borsshin për një tjetër 10 minuta. Kur shërbejnë mbushur borsch me salcë kosi dhe kopër copëtuar.