Lakër lakër me salcë Në vijim të temës së kajsirave vegjetarian, sugjeroj përgatitjen e prerjes së lakrës dhe salcit indian të domates (në salcën e Indisë quhet chutney). Receta për gatim patties është shumë e thjeshtë. Përbërësit kanë nevojë më të zakonshme, dhe shija nuk është inferiore ndaj enëve të restorantit. Cutlets përfshijnë përbërësit bimore: lakër, karrota dhe patate. Falë lakrës, patties janë të buta dhe shija është e butë. Patatet sjellin një notë të ajrosjes, dhe karrota u japin saksive një ngjyrë portokalli dhe shije të ëmbël. Sa për salcë, ajo duket si ketchup, por është shumë më i shijshëm dhe ka një shije të ëmbël-djegëse me shënime me aromë karafilësh dhe xhenxhefil. Chutney me aromë të përkryer plotëson shijen delikate të prerjes, dhe ngjyra e saj e ndritshme nxit oreksin dhe shërben si një dekoratë për tavolinën.
përbërësit:- Lakër e bardhë 500 g
- Karrota 1 pc.
- Patate 2 copë.
- Miell gruri 5 tbsp. l.
- Vaj i pjekur në skarë 60 g
- Domate 5 copë.
- Nafta shkrirë 15 g
- Kripë 1 lugë.
- Sheqeri 2 tsp.
- Piper i zi piper 4 g
- Mustardë 5 g
- Karafil 3 copë.
- Asafoetida 2 g
- Shafran i Indisë 4 g
- Xhenxhefil të freskët 10 g
- Fletë gji 2 copë.
- Hapi 1 Për të përgatitur cekët që ju duhet: miell gruri, karrota, lakra, patate, perime ose gjalpë të shkrirë dhe kripë.
- Hapi 2 Flokëkuq, lakër dhe patate ngrijnë në një rende të madhe ose pres në një blender.
- Hapi 3 Shto kripën, llokoçis dhe lëreni për 5-7 minuta për perimet për të lënë lëngun.
- Hapi 4 Shto miellin në gjendjen e masës ngjitet.
- Hapi 5 Më pas merrni një lugë gjelle dhe kapeni mishin e saj të perimeve për të gdhendur cekët me duar të lagura. Nëse dëshironi, kokrra mund të mbështetet në miell misri.
- Hapi 6 Vendoseni tiganin në nxehtësi të mesme, shtoni vaj dhe ngrohtë mirë. Më pas vendosni cekët në një tigan, skuqeni në të dyja anët dhe mbuloni për 2 minuta para gatimit, në mënyrë që skuqjet të jenë të skuqura brenda.
- Hapi 7 Cutlets janë gati. Ju mund të shkoni në përgatitjen e salcës.
- Hapi 8 Për të bërë salcë që ju nevojitet: gjalpë ose perime, domate ose paste domate, kripë, sheqer, piper i zi, fletë gji, shafran i Indisë, karafil, asafoetida (mund të zëvendësohet me hudhër), mustardë (mund të thahen), xhenxhefil (pluhur ose të freskët) .
- Hapi 9 Vepro shpejt, kështu që është e këshillueshme që të përgatisni të gjithë përbërësit paraprakisht. Ginger xhenxhefil në një rende të vogël, i thinjur copëtuar në një mortajë, domate hekura në një rende të madhe duhet të jetë një gotë domate. Tjetra, ngrohni tiganin me gjalpë dhe shtoni fletë gji.
- Hapi 10 Pas 30 sekondash shtoni karafil dhe xhenxhefil, skuqni për 15 sekonda dhe shtoni erëza të mbetura: shafran i Indisë, piper i zi, asafoetida dhe mustardë.
- Hapi 11 Pastaj shtoni një gotë domate të njomë, kripë, sheqer dhe zierni për rreth 10 minuta. Të përzihet, të sjellë një çiban. Vlim në ngrohje të ulët për 10 minuta, nxitje herë pas here. Pastaj merrni një fletë gji dhe salcë për cutlets gati.