Gatim në berlinery Në çdo supermarket në mesin e mallrave të pjekur ju mund të takoni donuts "Berliner" me një mbushje të bllokim frutash, qumësht të kondensuar ose krem, mbuluar me lustër çokollatë ose sheqer pluhur. Për dashamirët e gatimit në shtëpi, unë sugjeroj një recetë për këto donuts me jam. Berlinerët konsiderohen si një pasta tradicionale gjermane për mbrëmje festive. Ka një zakon të gjallë, duke plotësuar një nga donuts me mustardë, ju mund të përdorni ndonjë mbushje, pa kufizuar imagjinatën tuaj.
përbërësit:- Qumështi 500 ml
- Vezë pulë 2 copë.
- Mielli i grurit 900 g
- Gjalpë 100 g
- Maja, thatë 11 g
- Sheqeri 3 tbsp. l.
- Berry jam 200 g
- Vanillin 1 majë
- Uji 100 ml
- Vaj luledielli i rafinuar me luledielli 500 ml
- Kripë 1 lugë.
- Hapi 1 Për donuts me një mbushje ju do të keni nevojë për: miell, qumësht, ujë, vezë, gjalpë, maja, kripë, sheqer, ambalazh me vanilje dhe vaj luledielli për tiganisje.
- Hapi 2 Në ujë të ngrohtë, nxisni maja dhe sheqer.
- Hapi 3 Shto gjalpë të shkrirë, vezë, qumësht të ngrohtë, kripë dhe vanilinë në përzierje. Gjellë çdo gjë me një mikser deri qetë.
- Hapi 4 Kur përzihet brumi, gradualisht shtoni sa më shumë miell që të jetë e mundur për ta bërë atë të butë, por jo ngjitës ndaj duarve.
- Hapi 5 Në temperaturën e dhomës, larg nga skica, lini brumin për 1 orë e 40 minuta. Duhet të rritet në volum me një minimum prej 2 herë.
- Hapi 6 Rrokni shtresën e trashë 1,5 cm dhe përdorni një gotë për të prerë qarqet e diametrit të dëshiruar.
- Hapi 7 Vendosni doughnuts në një bord floured në një distancë të mjaftueshme nga njëri-tjetri dhe të lënë të vendosen, derisa ato të rritet në volum nga 2 herë.
- Hapi 8 Në një tigan me një fund të trashë dhe mure të larta, derdh vajin e lulediellit 2-3 cm të lartë dhe ngrohtë të mjaftueshme, skuqura donuts për rreth 2 minuta në çdo anë, derisa ata skuqem.
- Hapi 9 Pas tiganisjes, vendosini duhanët në një peshqir letre në mënyrë që yndyra e tepërt absorbohet. Kur donuts të ftohur poshtë në një temperaturë të pranueshme, të bëjë një vrimë në anën, mbush ato me bllokim duke përdorur një shiringë pastë ose një qese. Sasi e vogël me sheqer pluhur para se të shërbejnë.