Ëmbëlsirat nga kuzhina lindore marokene kombinojnë elementët tradicionalë të kuzhinës maure, arabe, mesdhetare, afrikane, berbere, çifute dhe të Lindjes së Mesme. Në recetat e kësaj kuzhine ka shumë pjekje të thjeshtë dhe të shijshme. Harsha i referohet vetëm këtyre. Dumplings thjeshtë nga bollgur do të ju lutemi për një filxhan çaj aromatik ose me një gotë qumësht të ftohtë. Përgatitni vetëm rrufe të shpejta! Tradicionalisht ata janë shërbyer me mjaltë ose konfeksion.
përbërësit:- Sheqer kafe 3 tbsp. l.
- Bishtaja 350 g
- Qumështi 100 ml
- Gjalpë 125 g
- Pjekje pluhur 2 tsp.
- Kripë 0.25 tsp.
- Hapi 1 Përgatitja e produkteve për gatim harshi: sheqer kafe, bollgur, gjalpë, qumësht, pluhur për pjekje dhe kripë.
- Hapi 2 Në një tas, përzierni bollgur, sheqer, pluhur për pjekje dhe kripë.
- Hapi 3 Thani përbërësit e thatë me një grimë me gjalpë të butë.
- Hapi 4 Gradualisht shtoni qumësht.
- Hapi 5 Vendoseni brumë në një petë dhe lëreni të pushoni për 5 minuta.
- Hapi 6 Nga brumë të copëtuar copa dhe balls roll e madhësisë së një kumbulle të madhe.
- Hapi 7 Nga çdo top formoni një tortë me trashësi 0.7-1 cm, të zhytur në bollgur nga të dy anët.
- Hapi 8 Vendosni ëmbëlsira në një tigan të thatë të nxehtë dhe piqni. Duhen rreth 10 minuta. Furrë duhet të jetë në nxehtësi të ulët në mënyrë që ëmbëlsira të piqem nga brenda dhe para kohe nuk skuqem.
- Hapi 9 Kthejeni në anën tjetër dhe piqni për një tjetër 10 minuta.
- Hapi 10 Vendosni ëmbëlsira të gatshme në pjatë. Bon appetit!