- Krem kosi - 1 st. një lugë
- Qumësht - 1,5 litra
Për të përgatitur varenet ju do të nevojitet qumësht i shkrirë. Nuk është e nevojshme të vendosni një maja në filxhan. Vetëm me një përgatitje të tillë të verës, qumështi do të shndërrohet shumë më vonë sesa me fermentin. Përgatitja: Në tre shishe qelqi derdhim qumështin dhe e vendosim në një tas të madh balte, por jo shumë të thellë. Ngroheni furrën dhe vendosni një tas të mbushur me shishe qumështi. Në procesin e ngrohjes (temperatura në furrë nuk duhet të jetë e madhe), format e shkumës në sipërfaqen e qumështit. Ne marrim një lugë, dhe le të heqim këto shkume në fund. Përsëriteni këtë procedurë katër herë. Tani hedh një gotë qumësht, e ftoheni, dhe shtoni kremin e tharbetit, përzieni atë. Pastaj përzierje me pjesën tjetër të qumështit. Ne shpërndajmë qumështin në gota, shpërndajmë shkumën në mënyrë të barabartë, dhe e vendosim në një vend të ngrohtë. Nëse doni që procesi i qumështit për të qumështuar të shkojë më shpejt, mund të shtoni një copë bukë të zezë në qumësht. Në frigorifer vendosur kur qumësht kosi. Një marten gatshme mund të shërbehet me mjaltë ose sheqer të përzier me kanellë.
Shijet: 6