Në vendin tonë, njerëzit zakonisht ndajnë frytet e pemës së ullirit në ullinj dhe ullinj dhe pyesin veten se çfarë ndryshimi është. Dhe pothuajse asnjë ndryshim. Siç është përmendur tashmë, këto janë frytet e një peme. Ullinj të gjelbër janë fruta të papjekura, dhe të zeza, burgundy, rozë, të bardhë - pjekur. Konserva, turshi dhe dërgohet në rafte më shpesh ullinj të gjelbër. Ullinj të marinuar me ngjyrë të zezë, të cilës i quajmë ullinj, janë të gjithë të njëjtat fruta të gjelbër, të papjekur që i nënshtrohen një trajtimi të veçantë me oksigjen, kështu që ata marrin një ngjyrë të zezë dhe një shije të veçantë. Ngjyrat nuk marrin pjesë në këtë proces, është një mit ushqimor. Një fryt i pjekur (i zi, burgundy, etj) nuk hanë për shkak të përmbajtjes shumë të lartë të yndyrës. 90% e këtyre frutave shkojnë në prodhimin e vajit të ullirit.
Kështu, ullinjtë për përdorim ndahen në dhoma ngrënie dhe teknike. Kantinë - lëng, me një mish të butë. Ato mund të ruhen në mënyra të ndryshme, me mbushje të ndryshme. Teknik - më i ngurtë dhe i cekët, përdoret për prodhimin e naftës. Ullinjve të freskët shijojnë hidhur, sepse janë marinuar, i nënshtrohen trajtimit të veçantë, për shkak të të cilave ata fitojnë zakonin që ne të shijojmë dhe të mbajmë ngjyrën e tyre të gjelbër. Ose, siç është përmendur tashmë, kur përpunohen me oksigjen, ata marrin një ngjyrë të zezë.
Pema e ullirit ka një bukuri të pazakontë, dhe frytet e saj - një shije të veçantë dhe prona të ndryshme të dobishme dhe medicinale. Grekët e lashtë e perceptonin ullirin si një dhuratë të mrekullueshme, të paraqitur nga perëndeshën Athena tek njerëzit.
Ullinjtë janë të pasura me vitamina dhe minerale. Ato përmbajnë pektina, catechins, proteina, acide yndyrore të pangopura të dobishme, celulozë, carotene, glycosides, antioksidantë. Ullinjve përmbajnë elemente të tilla si natrium, kalcium, kalium, magnez, hekur, fosfor, bakër, zink, , selen. Ullinjtë përmbajnë një sasi të madhe të substancave të dobishme të nevojshme nga njerëzit.
Ullinjtë dhe vaji i ullirit përmbajnë një sasi të madhe të acidit oleik, acidi omega-6, i cili redukton ndjeshëm nivelin e kolesterolit të keq në gjak, zvogëlon rrezikun e zhvillimit të aterosklerozës. Ekologjia tani lë shumë për të dëshiruar, prandaj është e dobishme për të ngrënë ullinj, tk. pektinat që përmbahen në to, kontribuojnë në heqjen e substancave toksike nga trupi, madje rrjedhin edhe kripërat e metaleve të rënda. Pektinat gjithashtu përmirësojnë mikroflora të zorrëve, ndihmojnë përballimin e kapsitës kronike, dhe gjithashtu kanë vetitë choleretic. Ullinjtë përmbajnë proteina, dhe ky është një material ndërtimor i rëndësishëm në trupin e njeriut. Përdorimi i ullinjve zvogëlon rrezikun e ulçerave të stomakut, por për këtë qëllim është më mirë të përdoren ullinjtë e zi - ata kanë më pak kripë. Nëse hani rregullisht ullinj, kjo do të ndihmojë në parandalimin e formimit të tartarit dhe formimin e gurëve në organe të ndryshme (për shembull, në veshka, fshikëza e tëmthit).
Ullinjtë janë shumë të dobishme për zemrën dhe enët e gjakut, si dhe për vajin e ullirit. ato përmbajnë një numër të madh të acideve yndyrore të pangopura, dhe kjo normalizon nivelin e kolesterolit, pengon zhvillimin e sulmit në zemër dhe sëmundjeve të tjera kardiovaskulare. Gjithashtu, këto acide pakësojnë rrezikun e goditjes, normalizojnë sistemin e tretjes. Antioksidantët që përmbajnë ullinj, zvogëlojnë rrezikun e kancerit, ngadalësojnë plakjen e trupit.
Nga rruga, edhe në mjekësinë zyrtare, nuk kishte ullinj. Nga vaji i ullirit, disa ilaçe janë bërë, është e përshkruar për kolelithiasis dhe sëmundjet e traktit të tretjes. Vaj ulliri është i dobishëm për prerje, plagë, djegie. Ndihmon me osteokondrozë, përdhes, artrit.
Ullinjtë janë një magazinë e vitaminave B, të cilat ndihmojnë në përmirësimin e proceseve metabolike, përmirësimin e gjendjes së lëkurës dhe flokëve, përmirësimin e funksionit të trurit, sistemeve nervore dhe kardiovaskulare, normalizimin e funksionit të mëlçisë, rritjen e tonit të trupit në tërësi dhe pjesëmarrjen në shumë procese të tjera të rëndësishme në trup.
Vitaminat C dhe E parandalojnë keqfunksionime të ndryshme në trup, janë antioksidantë, zvogëlojnë rrezikun e zhvillimit të kancerit. Mineralet që përmbajnë ullinj, mbrojnë zemrën dhe enët e gjakut nga mbingarkesa, rritin hemoglobinën në gjak, ndihmojnë në forcimin e indeve të eshtrave.
Njerëzit me shikim të dobët janë gjithashtu të dobishëm për të ngrënë ullinj. Gjithashtu, ullinjtë ndikojnë pozitivisht në sistemin tiroide dhe të frymëmarrjes, përmirësojnë procesin e tretjes, punën e mëlçisë.
Ullinjve përmbajnë një sasi të balancuar të ushqyesve të dobishme për një person. Ato gjithashtu përmbajnë një sasi mjaft të madhe të lipideve të jodit dhe perimeve, dhe lëkura e ullinjve është e pasur me substanca eteriale, prandaj ato përdoren gjerësisht jo vetëm në gatim dhe në ilaçe, por edhe në kozmetikë.
Ka disa pika mbi të cilat mund të përcaktoni cilësinë e ullinjve. Frutat duhet të jenë përafërsisht të njëjtën madhësi, mjaft të mëdha. Guri duhet të jetë me madhësi të mesme dhe pa probleme për t'u ndarë nga pulpë. Ullinjtë nuk duhet të jenë shumë të butë, ato duhet të jenë elastike dhe të shijshme.
Provoni ullinjtë e prodhuesve të ndryshëm, zgjidhni produktin më të mirë të cilësisë, disa kompani që besoni dhe blejnë prodhimet e tyre. Have fun dhe të përfitojnë! Nëse nuk ju pëlqen shijen e ullinjve, atëherë nuk mund t'i hani ato në formë të pastër, por shtoni ato në enët e ndryshme. Por duhet të theksohet se edhe ullinjtë kanë kundërindikacione. Ato përmbajnë shumë yndyra, prandaj njerëzit me diabet dhe obezitetin duhet t'i hanë me kujdes. Mos i abuzoni ullinjtë tek njerëzit që vuajnë nga gastriti, ulcera, pankreatiti, hipertensioni. Nëse kjo është e rëndësishme për shëndetin tuaj, atëherë konsideroni se në ullinj të konservuar shumë kripë tryezë është e mjaftueshme.
Vaj ulliri nuk ka praktikisht asnjë kundërindikacion, por është gjithashtu shumë i dobishëm. Megjithatë, ky vaj ka një pronë choleretic, dhe kjo mund të jetë një kundërindikacion për cholecystitis. Tani ju e dini se si ullinjtë dhe ullinjtë e dobishme, pronat medicinale të cilat me siguri do të zgjasin jetën tuaj dhe të ju jap shëndet të madh! Jini të shëndetshëm!