Ne përgatisim tortën "Raffaello" në shtëpi. Të gjithë e dimë ëmbëlsirat e famshme të prodhuesit Ferrero. Aromë kokosit-bajame e këtyre ëmbëlsirat nuk do të lenë pothuajse asnjë indiferent. Sapo ta provoni, mund të bini në dashuri me ta përgjithmonë. Por karamele është kaq e vogël dhe kështu shpejt i vjen fundi. Kështu që unë kisha një mendim një vit më parë për të rritur në madhësi trajtimin e preferuar për madhësinë e tortës. Receta ime e parë u krijua vitin e kaluar, por unë nuk u ndal dhe çdo herë përmirësimin e diçka, pak ditë më parë ajo ishte e përbërë. Një tortë me kokosit me kokosit me qumësht kokosit me bajame të tërë dhe shumë patate të skuqura kokosit krijon një harmoni të vërtetë shijeje. Receta është botuar për herë të parë dhe është puna ime e parë këtu. Kam fotografuar dhe kam gatuar tortë për dy ditë 3 herë. Natyrisht, shqetësuese, unë paraqes për shqyrtimin tuaj tortën "Rafaello". Unë pres me padurim komentet tuaja, dhe mos më gjykoni në mënyrë strikte. Të gjitha kalimet e këndshme!
përbërësit:- Mielli i grurit 130 g
- Gjalpë 75 g
- Kokosit kokosit 80 g
- Sheqeri 2 tbsp. l.
- Vezë pulë 1 pc.
- Lëngu i kokosit 10 ml
- Pluhur Pluhur 0,5 tsp.
- Qumësht kokosit 500 ml
- Qumësht i kondensuar 400g
- Krem 250 ml
- Almond 100 g
- Sheqeri vanilje 2,5 tsp.
- Pjatë xhelatinë 10
- Kajsi i grirë 15 g
- Krem 150 ml
- Kokosit kokosit 80 g
- Hapi 1 Fillojmë të gatuajmë tortën nga kremja, të marrim tërë bajametin e mbuluar, sheqer vanilje, krem 25% ose 35% yndyrë, qumësht të kondensuar, xhelatinë dhe qumësht kokosit të prodhuar në Tajlandë.
- Hapi 2 Në ngrohjen e mesme, le të lehtë djeg bajame. Le ta ftojmë.
- Hapi 3 Në letrën e pjekjes, vizatoni një rreth me diametër në formën e kupolës (laps duhet të shtypet me forcë, pasi vija duhet të shihet në anën e pasme të letrës). Ky prokurim për tortë do të jetë i nevojshëm më vonë.
- Hapi 4 Përzieni qumështin e kondensuar me qumësht kokosit.
- Hapi 5 Shto sheqer vanilje.
- Hapi 6 Pllakat e xhelatinave para-ngjyrosur për 5 minuta në ujë të ftohtë, pastaj shtrydhur dhe tretur, duke shtuar 2 tbsp. l. ujë të vluar.
- Hapi 7 Në xhelatinën e tretur ne do të ndërhyjmë 3-4 st. l. përzierje qumështi, të divorcuar mirë.
- Hapi 8 Derdhni menjëherë një përzierje të hollë të xhelatinës në qumësht, ndërsa nxitoni fuqishëm me një mikser.
- Hapi 9 Mbulo enët me një film, në mënyrë që përzierja të mos tërheq aromat dhe të pastrojë frigoriferin për 15-20 minuta, derisa të shfaqen shenjat e para të xhelatinimit.
- Hapi 10 Mbusheni kremin deri në majat e vazhdueshme.
- Hapi 11 Hiqni pelte gjysmë të ngrirë nga frigoriferi dhe shtoni krem whipped dhe arra bajame toasted.
- Hapi 12 Mix krem homogjen me një lëvizje në një drejtim nga poshtë lart, në mënyrë që krem nuk vendoset. Merrni një krem madhështor.
- Hapi 13 Në formën e kupolës, të veshur me film ushqimor, hedhim në krem.
- Hapi 14 Mbuloni mirë dhe vendosni në frigorifer deri në tërësi, rreth 2.5 orë.
- Hapi 15 Ndërsa krem ngurtësohet, ne do të kujdesemi për tortën dhe dekorimin. Merrni miellin, pluhurin e pjekjes, kokrrat e kokosit, pijeve të kokosit, sheqerit, vezës, gjalpës dhe për të plotësuar konfitimin dhe krem 35% yndyrë.
- Hapi 16 Pritni gjalpë në copa.
- Hapi 17 Shto sheqer, patate të skuqura kokosit dhe shoshoni miellin e përzier me pluhurin e pjekjes.
- Hapi 18 Ne fshijmë me një miks ose me duart në thërrimet e thërrmuara.
- Hapi 19 Shto vezë dhe liker.
- Hapi 20 Tani ne mbledhim brumë në një top, por nuk rrjetë, në mënyrë që të mos humbasë elasticitetin.
- Hapi 21 Mbushni brumin në një film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për 45-60 minuta. Brumë ripensohet dhe bëhet i fortë në një shtet në mënyrë që të mund të fshihet.
- Hapi 22 Merrni letrën e përgatitur tashmë me rrethin e tërhequr. Kthejeni letër në anën tjetër dhe 2/3 e brumë është drejtpërdrejt në të pa lënë rrethin.
- Hapi 23 Pjesa tjetër e brumit është rubbed rreth rrethit. Piqni në furrë të nxehur në 180 ° C për rreth 15-20 minuta. Brumë që është rreth rrethit do të pjeket më shpejt, prandaj hiqni atë rreth 5 minuta para se pjesa tjetër të pjeket në një ngjyrë të artë. Le ta ftojmë.
- Hapi 24 Vendoseni tortën e ftohur në pelte të ngrirë në formë.
- Hapi 25 Tani e mbulojmë tortën me pjatën, mbi të cilën do të shërbejmë. Me një dorë nga poshtë, dhe tjetra nga lart rregulloni enën dhe me kujdes ta ktheni atë në mënyrë që tortë të jetë më poshtë, dhe pelte në krye.
- Hapi 26 Lëshoni filmin.
- Hapi 27 Biskota, e cila është pjekur pranë tortës kryesore, është thyer në copa të vogla. Shtypni ato direkt në pelte.
- Hapi 28 Në të gjithë sipërfaqen e tortës, ne i shpërndajmë blegtorinë në mënyrë të barabartë. Le të thahet pak.
- Hapi 29 Whipped në majat e vazhdueshme krem qetë rreth tortë. Përshtateni për ta bërë sipërfaqen sa më të qetë.
- Hapi 30 Tani me bollëk dhe në mënyrë të barabartë e mbulojmë tortën nga të gjitha anët me copëzat e kokosit.
- Hapi 31 Cake Raffaello është gati. Mbani tortë vetëm në frigorifer. Bon appetit!