- Sukhari - 300 gram (me një copë të bardhë)
- Mish derri - 500 gram
- Mish - 500 gramë
- Veza - 4 copë
- Qepë - 3-4 copë
- Gjalpë - 200 gram
- Naftë - - Për shije (për tiganisje)
- Kripë, piper - - Për shije
Përgatitja: Rusks. Buka e freskët e bukës së bardhë e ndarë në 8 pjesë dhe të skuqura në furrë deri në ngjyrë kafe të artë. Ftohtë dhe bluaj mirë. Mish derri dhe viçi lëvizen përmes një mulli të mishit. Ka shtoni 2 vezë, qepë dhe kripë, piper. Ndaj mishit të mishit në 12-14 copë. Ne formojmë ëmbëlsira prej tyre. Gjalpë është e ndarë në një numër të prerë, rreth 15 gramë në madhësi, dhe pak ngrirja e tyre në frigorifer. Çdo pjesë e naftës rrotullohet në miell. Ne vendosim një copë gjalpë në tortë dhe e mbushim atë, duke i dhënë formën e një fasule. Tani kokrra. Cutlet prerë në vezë, pan në breadcrumbs, edhe njëherë dip në vezë, dhe përsëri pan në breadcrumbs. Tani gatime gati të gatuara për disa minuta të vendosura në frigorifer. Hidhni në një tigan të thellë vajin e perimeve me shpresën se cutlets janë zhytur në të më shumë se gjysmën. Në moderim, nxehtit dhe skuqni cutlets në të. Për të marrë një kore të bukur në prerje, i kthejnë ato disa herë në çdo minutë. Si rezultat, ju duhet të merrni cutlets me ngjyrë të artë shijshme dhe shije të pazakontë.
Shijet: 12-14