- gjethet e misrit të thatë - 40-60 copë
- Për brumë: miell misri - 2 gota
- pluhur pjekje - 1 lugë çaji
- Kripë - 3/4 lugë çaji
- qimnon - 2 lugë çaji
- pluhur djegës - 2 teaspoons
- supë perimesh - 9/4 kupat
- ngjit e naftës - 1 copë
- Për mbushjen: kungull i njomë - 1 copë
- qepë jeshile - 3 copë
- hudhër - 2 dhëmbë
- vaj ulliri - 1 st. një lugë
- grumbull i cilantro - 1 copë
- domate - 2 copë
- gëlqere - 1/2 Copë
- Djathë çedër - 1/2 filxhan
1. Thitheni miellin e thatë lë në ujë për të paktën 30 minuta. 2. Shto miell misri, pluhur pjekje, 1/2 lugë çaji kripë, 1 lugë çaji qimnon dhe 1 lugë çaji me pluhur djegës në tas. Pastaj shtoni 2 gota me supë perimesh, llokoçis. 3. Merrni gjalpë me një mikser në një tas për rreth 1 minutë, pastaj shtoni miellin përzierje dhe lëvizni përsëri. Vendos brumin mënjanë. 4. Përgatitni mbushjen. Prisni kungull i njomë, qepë të gjelbër dhe domate. Hidhni hudhërin përmes shtypit. Ngrini djathin. Shkrini kokainë. Shtrydhni lëngun nga gëlqere. Fry kungull i njomë, onions pranverë dhe hudhër në një tigan mbi ngrohjes mesme në 1 lugë gjelle vaj për 2-3 minuta. 5. Tani shtoni supë të mbetur (1/4 kupë), koriandër, domate, lëng gëlqereje, qimnon e mbetur dhe pluhur chile (1 lugë çaji secili) dhe kripë (1/4 lugë çaji). Vendosni mbushjen në një tas. 6. Merrni një nga gjethet e thara të grurit dhe përhapni një shtresë të trashë mielli në krye. Lugë mbushje në qendër. 7. Vidhoseni, duke rregulluar skajet me gjethe të tjera të misrit. Përsëriteni me gjethet dhe mbushjen e mbetur. 8. Merrni një tigan të madh, shtoni rreth 2 litra ujë dhe përgatitini tamale në një banjë me ujë për rreth 90 minuta mbi nxehtësinë e mesme, duke i mbuluar ato me një kapak. Sigurohuni që tamale nuk prek ujin.
Shijet: 16