- Fletë e gjedhit - 240 gram
- Kripë dhe piper terren - - Për shije
- vaj ulliri - 4 lugë çaji
- pasta e pjekur - 1 copë
- gjalpë - 1 Art. një lugë
- e kërpudhave - 240 gram
- e lë trumzë - 2 teaspoons
- hudhër - 1 dhëmb
- verë e bardhë thatë - 1/2 filxhan
- mousse foie gras - 60 gram
Ngroheni furrën në 200 gradë. Mish viçi me kripë dhe piper. Nxehtësia 2 lugë vaj ulliri në një tigan mbi ngrohjes mesatare. Shtoni viçin dhe skuqni deri në kafe, rreth 1 minutë nga secila anë. Vendoseni tiganin në furrë dhe piqni për 8 deri në 9 minuta. Vendosni viçin në gjellë dhe lini të qëndroni për 10 minuta. Ndërkohë, në një sipërfaqe të lehtë floured, prerë dy sheshe 14 x 14 cm e pastë pudre. Duke përdorur një thikë, krijoni korniza rreth çdo sheshi. Vendoseni në një fletë për pjekje dhe vendoseni në frigorifer për 15 minuta. Piqni për 10 minuta. Zvogëloni temperaturën në furrë deri në 190 gradë dhe vazhdoni të pjekni deri në ngjyrë kafe të artë, rreth 10 minuta. Ndërkohë, shkrijeni gjalpin me 2 teaspoons gjalpi mbetur në një tigan të pastër mbi ngrohjes mesme. Shto kërpudha, trumzë, hudhër dhe skuq derisa kërpudhat të bëhen të buta, rreth 8 minuta. Shtoni verë dhe kuzhinier derisa lëngu të zvogëlohet me gjysmën, rreth 1 minutë. Vendoseni përzierjen në një tas të vogël. Shtoni mousse në tigan dhe zvogëloni ngrohjen në minimum. Llokoçis derisa mushti shkrihet dhe hiqet nga nxehtësia. Pritini viçin në feta të holla. Vëreni mishin në tartlets. Vendoseni përzierjen e kërpudhave në majë dhe derdhni me mousse. Shërbejeni menjëherë.
Shijet: 2