Delikatesi mbretëror Supë me qepë është një pjatë e kuzhinës franceze, dhe shumë prej jush kanë dëgjuar për të. Për shijen time, supë qepë është një pjatë e përzemërt aromatike. Ernest Hemingway vuri në dukje se kjo supë është e mirë për mëngjes - është e kthjellët, jep forcë për tërë ditën. Dhe është e vërtetë! Pas të gjitha, qepë përmbajnë shumë vitamina dhe minerale. Nga kohra të lashta në Francë, kishte një recetë për gatimin e supë me qepë. Megjithatë, në shekullin XVIII u bë një delikatesë mbretërore. Nuk është një legjendë se shpikësi i versionit modern të supë qepë ishte Louis XV. Pas gjuetisë pa darkë, ai ose vetë përgatiti supë nga qepët, gjalpë dhe shampanjë, ose urdhëroi kuzhinierin ta bënte atë. Aktualisht, supë qepë është bërë një kartë vizitore e kuzhinës franceze për turistët së bashku me croissants, djathë dhe verërat gjobë. Në gatim, supë qepë është shumë ekonomike, e thjeshtë. Nëse dëshironi, ju mund të shtoni në fazën e fundit të supës një verë të bardhë të thatë ose shampanjë. Para jush është receta bazë supë.
përbërësit:- Supë me perime 1500 ml
- Hudhër 3 denticles
- Shafran i Indisë 1 g
- Trumzë (trumzë) thatë 1 g
- Piper i zi piper 1 g
- Kripë 3 g
- Sheqeri 1 tsp.
- Buka e bardhë 1 pc.
- Parmesan me djathë 150 g
- Gjalpë 50 g
- Miell gruri 1 tbsp. l.
- Qepë e bardhë 2 copë.
- Vaj ulliri 10 ml
- Hapi 1 Për të përgatitur supë qepë, ju duhet të merrni supë me perime (mund të zëvendësohet me supë mishi), qepë, miell, gjalpë (i shkrirë), kripë, sheqer, piper, shafran i Indisë (opsional, shtoj për shkëlqimin e ngjyrës dhe shijes) djathi është një baguette e vështirë dhe franceze.
- Hapi 2 Ngroheni tiganin, gjalpi i shkrirë.
- Hapi 3 Pritini qepë në gjysmë-unaza të hollë (nëse merrni llamba të vegjël, preferohet unaza) dhe hudhra, vendoseni në një tigan të nxehtë. Kalimtar gjithë kohës nxitje, për 20 minuta.
- Hapi 4 Shto sheqer, miell dhe shafran i Indisë. Llokoçis. Kalojnë për një tjetër 5 minuta deri në ngjyrë kafe të artë. Në fund shtoni trumzë.
- Hapi 5 Hidheni në supë me perime. Sillni një çiban. Kripë dhe piper. Mbylle kapakun. Në një zjarr të ngadalshëm, mbajeni për 30-40 minuta. (Mos përdorni një blender, mos shtypni qepët! Nga kjo, shija do të përkeqësohet dhe kjo do të jetë një pjatë tjetër!)
- Hapi 6 Toast zarzavate me një sasi të vogël të vajit të ullirit dhe skuq në një furrë ose në një tigan të thatë deri në të kuqe.
- Hapi 7 Hidh supë mbi pllakat shërbyese. Top me croutons. Sasi e vogël e një djathi të vogël të integruar. Vendoseni në një furrë të nxehtë në 180 ° C për 10-15 minuta.
- Hapi 8 Gati supë për të shërbyer nxehtë për drekë ose darkë.