Patate të pjekura me një mbushje delikate Patatja më e shtrenjtë në botë është "La Bonnotte" dhe do të kushtojë gourmets hollë rreth 500 euro për kilogram. Fshatarët me entuziazëm që jetojnë në ishullin e Noirmoutier, mbledhin jo më shumë se 100 tonë të kësaj varieteje në vit. Meqenëse tuberi hyjnor (dhe sipas legjendës, ishte ky lloj që Perëndia i Lartë i Incas solli) është jashtëzakonisht i butë, ajo mund të mblidhet vetëm me dorë. Është për ëmbëlsi që patatet "La Bonnotte" janë kaq të vlefshme. Por nëse nuk jeni gati ta paguani këtë shumë për një kilogram patate, atëherë ne propozojmë që të gatuajmë së paku një sufi të lehtë patate, por nga përbërësit më të aksesueshëm. Kjo pjatë është në thelb një pure patate, e pjekur në furrë. Sufleti përmban të paktën dy përbërës: një përzierje me salcë të konsistencës së kremës së kremës dhe të bardha të vezëve të bardha të rrahura. E para jep një shije dhe proteina të fryra - ajrosjen e produktit.
përbërësit:- Patate 5 copë.
- Bacon 300 g
- Qumësht 0,5 tbsp.
- Djathë Gouda 100 g
- Krem kosi 4 tbsp. l.
- Onions 1 pc.
- Qepë e gjelbër 25 g
- Vezë pulë 2 copë.
- Piper terren i zi 3 majë
- Kripë 1 lugë.
- Hapi 1 Për të përgatitur këtë pjatë, merrni: 5 patate të mesme, një qepë, 5 shirita të hollë të proshutës, 4 qepë të gjelbërta, vezë, krem kosi, qumësht, djathë të fortë, kripë, piper për shije.
- Hapi 2 Ngroheni furrën në 180 ° C. Lani patatet tërësisht, thatë dhe piqni për 1 orë. Dhe ndërsa patatet janë pjekur - bëni një përgatitje për mbushjen. Për këtë, presni qepët dhe proshutat.
- Hapi 3 Nxehni vajin në tigan, vendoseni proshutën dhe përgatitni deri në kungull.
- Hapi 4 Pas kësaj shtoni qepën dhe silleni për 4 minuta të tjera. Hiq nga nxehtësia dhe lejo të qetësohem.
- 5. Ftojmë patatet e pjekura. Në çdo patate bëni një fetë horizontale rreth 1.5 cm të trasha. Butësisht hiqni tul dhe transferoni në një tas. Mbani lëvozhgën.
- Hapi 6 Shto qumështin në patate dhe rasstolkite në pure.
- Hapi 7 Shto qepë të skuqura dhe proshutë, djathë gjysmë të integruar dhe qepë të gjelbër në patate të pjekura. Llokoçis.
- Hapi 8 Ndani proteinat nga yolks. Shto yolks dhe salcë kosi në patate pure. Kripë dhe përzieni.
- Hapi 9 Mbytni të bardhët në një shkumë të ngushtë.
- Hapi 10 Pas kësaj, proteinat shtohen gradualisht në pure, butësisht gjatë përzierjes.
- Hapi 11 Vendosni përzierjen që rezulton në një lëvozhgë patate të pjekur, sasi e vogël me djathin e mbetur. Kthehu në furrë për 10 minuta.
- Hapi 12 Shërbyer gjellë e nxehtë. Bon appetit!