Chill: recetë me foto hap pas hapi. Recipes e ftohtë shtëpi nga këmbët derri, mish lope, pule, me xhelatinë në multivark

Një pelte bujare dhe ushqyese është një vizitor i shpeshtë në menynë festive. Përkundër një liste të thjeshtë përbërësish, ai e gjeti veten një famë të vërtetë legjendare. Në Rusi, pelte yndyrore u shërbyen në ditën e dytë të festës në familjet më të pasura. Dhe sot mijëra pronarë të hapësirës post-sovjetike nuk e mohojnë vetveten kënaqësinë e mbjelljes së një tas të madh sallatë me një pjatë popullore të mishit për Krishtlindjet ose Tabelën e Vitit të Ri. Në ditët e sotme, si qindra vjet më parë, një gjest i tillë dëshmon për mirëqenien dhe prosperitetin e lartë të pronarëve të shtëpisë. Por vetëm nëse bëhet fjalë për një të ftohtë të vërtetë të pasur shtëpiak, një recetë me një foto të cilën e kemi dhënë më poshtë. E gatuar nga mishi i derrit, këmbët e mishit, pulat dhe perimet në një tavolinë multivari ose tradicionale, nuk ka vetëm një pamje të shijshme dhe shije të mrekullueshme, por gjithashtu një numër të pronave të dobishme. Është për të ardhur keq që ata vetëm i njohin.

Përbërja e një zgavër të përgatitur në mënyrë kompetente përfshin shumë të rëndësishme për mikroorganizmat dhe makroelementet e organizmit. Përfshirë: bori, fosfor, rubidium, kalcium, vitamina A, B9, C. Acid minoacetik redukton sindromin e akullnajave, dhe glicina përshpejton punën e trurit, zvogëlon stresin, eliminon depresionin. Burrat që pinë duhan të ftohtë në një tavolinë festive, rrallë vuajnë dhimbje koke mëngjesin e ardhshëm pas një festë. Dhe gratë, duke festuar periodikisht një pjatë të tillë në dietën e tyre, ndjejnë efektin pozitiv të kolagjenit në lëkurën dhe indet e muskujve. Një rol të rëndësishëm luhet nga retinoli imunostimulator natyral i disponueshëm në ftohtësi. Ajo në mënyrë të konsiderueshme forcon trupin dhe përmirëson shikimin. Pavarësisht sasi mbresëlënëse të substancave të dobishme, rekomandohet të hani mish të ftohtë jo më shpesh 2-3 herë në muaj. Pjatë ka një nivel të rritur të kolesterolit dhe histamine. Dhe gjithashtu, përmbajtje mjaft të lartë kalori.

Chilli me aromë nga pulat me xhelatinë - recetë hap pas hapi me foto

Ftohtë më të shijshme është marrë në atë rast, në qoftë se për përgatitjen e saj të përdorin të paktën 3 lloje të mishit. Në rastin tonë është një pulë, një karin shtëpi dhe derri. Një sërë erëzash për ta bërë gjellën më të shijshme shije plotësisht të pafunduar: dafina, piper, hudhër dhe kripë. Natyrisht, çdo kuzhinier (madje edhe fillestar) mund të ndryshojë me sukses shijen e një ftohtësie pikante nga pulat me xhelatinë sipas recetës sonë me një foto, duke shtuar spikeri shtesë - koriandër, arrëmyshk, bimë italiane etj. Por ndryshimi i recetës, mos harroni se gatimi i zgjatur nganjëherë çon në shije dhe aromë të papritur.

Përbërësit e domosdoshëm

• karin në shtëpi - 0.5 copë.
• fileto pule - 0,5 kg
• mish derri - 1 pc.
• fletë gji - 2 copë.
• llambë - 1 pc.
• xhelatinë - 2 tbsp.
• piper i ëmbël - 5 bizele
• piper i zi - 7 bizele
• piper terren - për shije
• hudhër - 3 dhëmbë
• kripë - 0,5 tbsp.

Udhëzim hap pas hapi në recetë me një foto të ftohtë të pulës

1. Të gjithë përbërësit e mishit janë përgatitur sipas recetës me kujdes. Gjysma e karkasës së lëvozhgës hiqet nga të gjitha pendët, prerë kapakun me një thikë, larë fileto pule në ujë të rrjedhshëm. Dele të gjitha përbërësit në një tigan të thellë dhe derdh mbi me ujë. Sillni një çiban dhe hiqni nga nxehtësia. Shpëlheni mishin nga zhurma e grumbulluar, derdhni supë.

2. Transferoni përbërësit në një tigan të pastër, derdhni përsëri me ujë. Shtoni në përbërësit kryesorë të aromës: kripë, gjethe gji, piper. Pastaj dërgoni tërë llambën. Sillni supë në një çiban për ngrohje të mesme dhe uli kokën në minimum. Për gatishmëri të plotë, 6-7 orë gatim të ngadalshëm janë të mjaftueshme.

3. Nëse hapat e mëparshëm kryhen në mënyrë korrekte, si rezultat, një supë aromatike e koncentruar me ngjyrë të verdhë formohet në tigan. Mishi duhet të bjerë lehtë pas eshtrave, dhe llambë - shpërndaj në shtresa.

4. Nëse nuk ju pëlqen shumë të yndyrshëm të lyer, hiqni shtresën kryesore të yndyrës së shkrirë me një flluskë derisa supë është ende e nxehtë.

5. Pastaj kapeni mishin në një pjatë të sheshtë dhe le të qetësohej siç duhet. Lëngu i mbetur filtrohet dhe derdhet në një tigan. Në një gotë supë të nxehtë, shpërndajë xhelatinë dhe derdh në masë. Vendoseni në zjarr për një tjetër 5-10 minuta.

6. Butësisht lyejeni karafilët e hudhërve të freskët nga lëvorja dhe kaloni përmes shtypit. Për mungesë të tillë hidhni hudhër në një rende të vogël. Përzieni masën që rezulton me pjesën tjetër të kripës dhe piperit të tokës.

7. Në supë të tendosura të zier, dërgoni masën e hudhëres me erëza. Provoni, nuk duhet të jetë i freskët. Në mënyrë ideale, pelte është pak e kripur.

8. Ftoheni mishin në fibra, duke hequr të gjitha kockat, kërc, venat dhe lëkurat. Shpërndani shpendët dhe mish derri në pllaka të thella, duke zënë të paktën gjysmën e lartësisë. Mbushni mishin me një supë të nxehtë dhe lëreni në një vend të freskët për natën.

9. Chilli gatshëm të gatshëm nga pulat me xhelatinë sipas recetës sonë me një foto të dal nga frigorifer (verandat, ballkonet, etj.), Ta ulni atë në ujë të ngrohtë për disa sekonda. Kthejeni pjatën në një pjatë të sheshtë. Për pamjen përfundimtare të xhelozit ishte edhe më tërheqës dhe estetik, në fazën e derdhjes në fund të unazave unaza karota, ullinj, shirita të specit bullgar ose rrasa të zarzavate të freskëta.

Pluhur i fortë nga derri në multivark - recetë hap pas hapi me foto

Në një multivarkues modern, mund të gatuash një sasi të pallogaritshme të të gjitha llojeve të enëve të thjeshta dhe komplekse sipas recetave më të pazakonta. Të gjithë ata janë pak a shumë të suksesshëm. Por një drithërim i mishit të derrit duket se është krijuar për gatim në një pajisje të ngjashme. Me ndihmën e një teknike të mrekullueshme, orët e gjata të dëshirës së mishit në supë u bënë thjesht një gjë e vogël për çdo mësuese. Tani mund të zgjidhni kohën dhe mënyrën në taskbar dhe bëni gjërat e tua derisa procesi të përfundojë. Ndërsa makina e mençur nuk tingëllon, duke sinjalizuar fundin e gatimit. Atëherë do të jetë e nevojshme vetëm shpërndarja e mishit në pjata, derdhja e një drithi të konsiderueshme derri nga multivarquet dhe e lënë atë në të ftohtë deri sa të bëhet e trashë.

Përbërësit e domosdoshëm

• këmbë derri - 1 pc.
• thërrime të mishit të derrit - 500 g.
• gjunjë gjunjë - 1 pc.
• bulbs - 2 copë.
• karrota - 2 copë.
• fletë gji - 2 copë.
• majdanoz i gjelbër - 5 degë
• peppercorns zi - 7 copë.
• piper i ëmbël - 5 copë.
• kripë për shije

Udhëzimi hap pas hapi mbi recetën e drithit të derrit me një foto

1. Mishi me kujdes: pjesët e butë larë në ujë të ftohtë, halli këmbën me thikë dhe gjithashtu pije. Dele në një tas multivarka derri dhe viçi, karrota peeled, llamba të tërë, kripë, piper, lë gjiri.

2. Plotësoni tasin me ujë të pijshëm vetëm nën nivelin "maksimum". Mbylleni mirë kapakun. Përzgjidhni "shuarjen (mishin)" ose "ftohjen" dhe vendosni kohën në 2.5 orë. Pas ngrohjes së multivariatit, koha do të fillojë.

3. Pas sinjalit të zërit hapni mbulesën e njësisë së kuzhinës. Sipas recetës brenda duhet të jetë i gatuar mishi, perime të tërë dhe një supë e verdhë e artë e ndritshme. Hiqni të gjitha karrota, bulbs dhe lakër majdanoz nga lëngët.

4. Merrni mishin dhe shpërndajeni në një pjatë të sheshtë ose në dërrasë për të ftohur shpejt. Mish derri dhe viçi të gatuar në mënyrë korrekte duhet të bien lehtësisht nga guri.

5. Tendë e ndritshme, e ngopur dhe shumë aromatik e supë me një sitë gjobë. Provoni një zierje, ajo duhet të jetë pak e kripur. Karrota gatuar prerë në unaza në 0,5 cm të trasha.

6. Mish të veçantë të ftohur nga çdo venat, lëkurat dhe eshtrat. Fetë pulpë në feta të vogla duke përdorur një thikë të gjerë kuzhinier.

7. Vendosni një shtresë derri në një pjatë ose një anije me anët e larta, pastaj shpërndani unazat e karrotave. Plotësoni masën me një supë të nxehtë të filtruar. Lëreni kripën e ngrirë në temperaturën e dhomës për ftohje, dhe pastaj lëvizni në të ftohtë deri në trashësi.

8. Mish derri i gatshëm i gatshëm i ftohtë në një recetë në një multivariator, mbaj në një dhomë të ngrohtë për 5-10 minuta, pastaj kthehuni dhe vendoseni në pllakën e prezantimit. Nëse pjatë është menduar si mysafir mysafir, është më mirë që menjëherë ta derdhni në kavanoza qelqi me kapak të ngushtë.

Delicious Beef Cold - recetë hap pas hapi me foto

Shpesh një viçi i shijshëm i ftohtë përgatitet me shtimin e xhelatinës së fabrikës. Shtohet në ushqim në fund të gatimit. Por në qarqet e kuzhinës ekziston një sekret i thjeshtë që lejon përjashtimin e shtesave artificiale. Për të përgatitur viçi të gatshëm të ftohtë sipas recetës sonë me një foto të dendur, të ngopur dhe të trashë, rekomandohet të shtoni në përbërësit e mishit pjesën popliteale të këmbës. Gjatë gatimit, ajo do të ndajë një sasi të mjaftueshme të substancave gelling, kështu që gjellë e përgatitur të besohet të fitohet me ftohje.

Përbërësit e domosdoshëm

• këmbë viçi - 1 pc.
• pjesa popliteal - 1 pc.
• Pjesa e pasme - 1 kg
• bulbs - 2 copë.
• piper i zi - 7 bizele
• piper i ëmbël - 5 bizele
• copëtuar hudhër - 1 tbsp.
• fletë e dafinës - 3 copë.
• kripë

Udhëzim hap pas hapi në recetë me një foto të një ftohti të butë

1. Të gjithë përbërësit e mishit në recetë duhet të përgatiten para gatimit. Shpëlaj fileto në ujë të ftohtë. Nga këmbët hiqni lëkurën dhe thith mishin për 1 orë. Flutini të gjithë përbërësit në një tigan të thellë dhe derdhni me ujë të pastër.

2. Shtoni llamba të plota dhe vendosni ato në zjarr të mesëm. Pas valimit, zvogëloni fuqinë në minimum dhe hiqni zhurmën.

3. Gatuaj mish viçi për të paktën 7 orë në një flakë të dobët nën një kapak të mbuluar mezi. Gjatë orës së parë, hiqni përgjithmonë shkumën.

4. Pas një ore e gjysmë nga fillimi i gatimit, hiqni pjesët e mishit të lopës sipas recetës. Kjo kohë është e mjaftueshme që ata të arrijnë gjendjen. Pjesa tjetër vazhdon të valojë.

5. Në fund të kohës, vendosni të gjithë mishin në një pjatë të sheshtë. Bulbs dalin dhe hidhni poshtë. Ata nuk do të jenë më të dobishme.

6. Lëngu i mbetur vendoset përsëri në pllakë. Hudhër pres dhe përzierje me piper, kripë, fletë gji. Udhëhequr nga preferencat personale të shijes, ju mund të shtoni në përbërjen e një gamë të gjerë të erëzave.

7. Përhapni erëzat në supë të valë, kuzhinierini edhe 2-3 minuta. Shtrëngoni lëngun e nxehtë përmes një sitë të mirë. Mbetjet janë hedhur poshtë, ato mund të përmbajnë fragmente të eshtrave dhe dobi të tjera.

8. Mish i ftohtë, në ndërkohë, është i ndarë nga kockat, lëkurat, kërc dhe venat. Pritini mishin në pjesë të madhësisë së zakonshme. Shpërndani në lojë me birila të thella të sallatës, nëse shërbeni në to ose në lojëra të vogla, nëse vendosni të ndizni pllakat e sheshta.

9. Plotësoni mishin me një supë të nxehtë. Lini një viçi të shijshëm të ftohtë nga një recetë me një foto në një vend të freskët për tërë natën. Nëse dëshironi që pjata të mos jetë shumë e yndyrshme, pas një ore pas derdhjes, hiqni shtresën e lartë të supë me një lugë të madhe.

Ftohtë nga fyti (këmbët derri): një recetë të detajuar video

Chilli tradicionale nga mishi i derrit është një nga pjatat e pakta që çojnë në panik në amviset moderne. Shpërndarja e gjatë e mishit në supë aromatike shkatërron të gjitha planet para pushimeve, dhe nxitje e rregullt, kripa dhe kështu me radhë largon nga çështjet e ngutshme. Megjithatë, pa një gjellë të zakonshme dhe të gjithë-admiruar mish, është e vështirë për të bërë në mes të festave të dimrit. Për të përgatitur një kalorës nga këmbët e mishit të derrit, nuk u habitnin më shumë proceset monotone, të cilat gjithmonë janë të zëna me moms, kemi përgatitur një recetë të hollësishme video. Mëso për të gjitha sekretet dhe intricacies e përgatitjes së jellied - dhe me guxim të marrë kuzhinier! Për të përgatitur ftohtin më të shijshëm dhe të kënaqshëm shtëpiak, receta me një foto duhet të përzgjidhet me kujdes dhe të studiohet me kujdes. Variantet e shumta ndryshojnë jo vetëm në listën e përbërësve, por edhe në mënyrën si janë gatuar, kohëzgjatjen e gatimit, sekuencën e përpunimit etj. Derdhja nga mishi i mishit të derrit, pulat me xhelatinë, karin e shtëpisë, viçi në një multivark dhe komponente të tjera mund të jenë gjithmonë unike, nëse përdorni rregullat elementare dhe i besoni dhuntisë tuaj të kuzhinës.