Vetitë e dobishme të të ftohtit
Në mot të nxehtë, ndjehemi sikur shuhet etja ose hahet diçka freskuese. Dhe nëse ju mërziteni me perime dhe fruta, është koha për të trajtuar veten me një delikatesë të vërtetë të mishit. Kur iu përgjigj pyetjes se si të gatuaj pelte, shumë amvise rekomandojnë përdorimin e një sobë të rregullt. Por nuk është sekret për këdo që në një stufë me presion përgatitja e holland do të shkojë shumë më shpejt, por efekti do të mbetet i njëjtë. Pronat e dobishme të pelte:
- Ngrirja e etjes dhe uria - një produkt i ftohtë është i përshtatshëm për të shërbyer tryezën e verës së bashku me perimet dhe pije.
- Imunitet i përmirësuar - mineralet e përfshira në të ftohtë zvogëlojnë rrezikun e sëmundjeve virale.
- Forcimi i eshtrave dhe kërceve - në sajë të kolagjenit, të ftohtët i forcon kockat dhe kërcitetin e një personi.
- Getting shpëtoj një hangover - mish është një rostiçeri tradicionale për pije të nxehtë, dhe në mëngjes heq sindromin hangover.
Kështu, pelte nuk është vetëm një produkt i shijshëm, por edhe i dobishëm për trupin tonë. Është koha për të folur në lidhje me recetat dhe si të gatuaj derri në një stufë me presion.
Recetë për një të ftohtë në një tenxhere me presion
Bazuar në përvojën praktike, koha e përgatitjes së pelte në pjatë është 4-6 orë, ndërsa në tenxhere me presion mishi përpunohet për 1.5-3 orë. Kjo është arsyeja pse ne do ta konsiderojmë procesin e gatimit në pajisjet moderne.
Përbërësit për të bërë një holland:
- Pig leg - 2 kg;
- Mish derri apo mish lope (për shije) - 0.5 kg;
- Këmbët e pulave - 2-4 copë;
- Kokat e hudhrave - 5 copë;
- Piper (i zi) - 30 bizele;
- Karrota pastruar - 3-5 copë;
- Qepë - 2 copë;
- Laurel - 4 gjethe.
Vendosni copa mishi, erëza dhe perime në një stufë presioni me ujë. Shtoni pak çikë kripë, mbyllni kapakun dhe filloni gatim përbërësit për 2-3 orë. Sa më shpejt që përbërja vlon, ju mund të filloni gatim pelte.
Për shënimin! Nëse nuk ju pëlqen shumë supë yndyrë, është e dëshirueshme të hiqni shkumën e tepërt - shija e produktit nuk do të ndikohet.
Pjesë të ndara të mishit të gatuar nga kockat. Pjesët e mëdha të mishit janë prerë me thikë, pjesa tjetër janë hedhur tërësisht. Kripë gjellë, shtoni pak piper dhe shije. Pas përgatitjes së mishit, sezoni pelte me bimë të freskëta dhe karafil me hudhër të copëtuar.
Për shënimin! Para se të përhapni pelte në enët, ju mund të dekoroni pjesën e poshtme me shijshme të ndryshme: vezë të feta, tranguj, bizele, piper i kuq etj.
Vendoseni me kujdes mishin në enët, duke mos harruar ta mbushni atë me një përbërje transparente të supë. Pastaj dërgoni pjatat me supë të ftohur në frigorifer për t'u trashur. Receta e përshkruar është e përshtatshme për gatim dhe mish të pjekur në shtëpi.
Ftohtë në një tenxhere me presion: këshilla të thjeshta
Krijimi i holland është një proces shumë i thjeshtë por i përgjegjshëm. Për të lehtësuar gatimin e marmelatës së mishit të ftohtë do të ndihmojnë disa këshilla të thjeshta:
- Gjatë gatimit, mund të kujdeseni për transparencën e produktit të mishit paraprakisht. Mjafton që kovaja e supë të zihet në lavaman dhe të zëvendësojë lëngun me ujë të pastër.
- Një jelly me pelte dhe të buta merret pas kalimit të supës përmes një mulli të mishit. Heqja e fibrave të trasha dhe kërcit do t'ju lehtësojë nga shqetësimet kur hahet mishi.
- I ftohur "me peppercorn" është marrë si rezultat i shtimit të kokave hudhër të imët finely copëtuar. Një shije e mprehtë zëvendëson lehtë adzhika ose piper.
- Kur gatuani, hidhni një majë kripë në supë për 30 minuta para se të gatuani mishin. Kështu, nuk e tejkaloni mishin, dhe supë nuk do të humbë cilësitë e shijes.
Koha e ruajtjes së pelte në frigorifer nuk duhet të kalojë 10 ditë, dhe kur mbush me perime - jo më shumë se 7 ditë. Mishi është vënë në moulds dhe mbuluar me kapak ose qese plastike. Para se ta vendosni kontejnerin në frigorifer, është e dëshirueshme të ngrijë produktin dhe, kur të përdorni përsëri, shkrini dhe shpërndani në pllaka.