Fytyrës lulushtrydhe "bombë"

Kubeja e kremit të akullores së luleshtrydheve është e mbushur me mjegull fëstëkë.

NË 10-12 PERSONË

Koha e përgatitjes : 1 orë + ngrirje
Koha e gatimit : 15 min.
Numri i kalorive - 390 për shërbyer
Fat - 33 g

PËRGJEGJËSITË PËR KAFSHËN E FËMIJËVE:

• 700 g pjekur luleshtrydhe
• 1/2 lëng limoni
• 100 g sheqer pluhur
• 600 ml krem ​​të butë (me lehtësi të rrahur)

PËR MUSS:

• 4 yolks
• 150 ml krem ​​të butë
• 50 g sheqer kristaline gjobë
• 25 g fistikë (peeled dhe copëtuar)
• 50 gram qershi të thata (prerë në)

1. Fshini luleshtrydhe përmes një sitë me gjobë rrjetë. Shtoni, nxisni patate të pjekura, lëng limoni dhe sheqer. Llokoçis krem.

2. Derdhni në një enë të mbyllur për ngrirje dhe vendosni në frigorifer për 1 orë për të lejuar përzierjen të ngurtësohet në skajet. Transferimi në një tas të ftohur. Fshij fuqishëm masën, pastaj vendoseni sërish në një enë dhe ngrini 2-3 orë derisa të ngurtësoni plotësisht.

3. Brenda 30 minutash. Para përgatitjes së musës, vendoseni kupolën 1.1-litërshe në një mënyrë ftohëse dhe lëvizni akulloren në raftin e frigoriferit. Vendoseni akulloren në një shtresë me një shtresë prej 2.5 cm të trasha. Mbuloni me fletë metalike dhe ngrini 1 orë përpara forcimit.

4. Për mousse. Futni yolks. Shpërndarë sheqer në zjarr në 2 ct. uji. Boil 1 min., Pa ndërhyrje, derisa temperatura e shurupit arrin 110 ° C nga një termometër sheqeri ose derisa flluska të ngjashme me perla fillojnë të formohen në sipërfaqe. Pak ftohtë dhe hyjnë në një rrjedhje gjobë, whisking, në yolks. Vazhdoni të rrahni derisa përzierja të ftohet.

5. Mbajeni kremën në një shkumë të trashë dhe përzier butësisht me kremalin e vezëve të vezëve. Shkruani fistikë dhe qershi. Transferimi në formën e akullores. Qetësoni sipërfaqen, mbuloni dhe ngrini 3-5 orë para forcimit. Për një orë përpara depozitimit, kthejeni "bombën" në një pjatë të ftohur dhe vendoseni në frigorifer në mënyrë që masa të bëhet më e butë.

Revista "Delicious and easy" Çështja nr. 4