Bërxolla delikate të derrit me aromën e rozmarinës Edhe një pjatë e zakonshme si bërxollat e derrit mund të përzihet dhe nuk është aspak e vështirë. Për ta bërë këtë, keni nevojë për susam dhe rozmarinë. Këto dy përbërës janë relativisht të rinj në "kuzhinë sllave". Historikisht, vendi i lindjes së rozmarisë është Mesdheu dhe Evropa Jugore. Sa për susam, këtu historianët janë të ndarë në mendime. Disa besojnë se vendi i lindjes së susamit është India, të tjerë e quajnë kontinentin afrikan. Por një gjë që ata e dinë me siguri - kultivimi i susamit ka ndodhur disa mijëra vjet më parë në Azi, gërmimet e shumta në Azinë Qendrore dhe në territorin e Indisë moderne dhe të Kinës thonë këtë. Përsa i përket shijes së tyre, susam është zbuluar plotësisht në formë të skuqur dhe më tepër plotëson pjatën në të cilën është e pranishme. Është gjë tjetër rozmarinë. Aroma e saj "halore" dhe shije paksa e mprehtë kombinohen në mënyrë të përkryer me mish dhe domate. Nuk është për asgjë që italianët pëlqejnë të shtojnë rozmarinë në salcën e domates së shërbyer në makarona.
përbërësit:- Pulp derri 500g
- Vezë pulë 2 copë.
- Sesam Bardhë 100 g
- Rosemary Fresh 50g
- Kripë 1 lugë.
- Piper i zi piper 10 g
- Vaj i rafinuar me luledielli 70 ml
- Hapi 1 Merrni filxhanë derri, susam, vezë, piper të zi terren, disa rakira me rozmarinë të freskët ose një lugë çaji të tharë.
- Hapi 2 Trashësia e bishtajave të mishit nuk duhet të jetë më shumë se 1 centimetër. Për ta bërë atë të butë - lehtë mundi mishin.
- Hapi 3 Ndaj gjilpërat e rozmarinës nga trungu dhe prerë.
- Hapi 4 Tani, marinojeni mishin. Ne e bëjmë këtë në këtë mënyrë: vendosim një copë toke dhe vetëm pjesën e sipërme të kripës, piperit, spërkasim me rozmarinë. Në krye vënë copë tjetër dhe kështu të gjitha bërxolla përhapur në një kolonë dhe për disa orë ne dërgojmë në frigorifer për të marinuar.
- Hapi 5 Pastaj mundi shufrën ose vezën me pirun.
- Hapi 6 Vendosni susamin në një pjatë të sheshtë. Pres gjalpë në një vezë dhe pastaj në susam.
- Hapi 7 Fry bërxolla të tilla më mirë në nxehtësi të lartë dhe me shumë vaj. Fryjini ato për 5 minuta në secilën anë, derisa susami të ketë një ngjyrë të artë.