Receta e biftekit të mishit të derrit - ekuivalenti rus i biftekut viçi amerikan

Shumë receta të shijshme dhe interesante të enëve erdhën tek ne nga SHBA. Midis tyre bifteku është një mish i freskët dhe i pjekur i freskët, aq i dashur në Amerikë për piknikët dhe për partinë e hapur. Vera, recetat e bishtave nga mishi i derrit, gjithashtu para-marinuar, vështirë se do të kishin qenë popullore ose popullore në vendin perëndimor, sepse ato janë përdorur për të tenderuar dhe më të shtrenjtë viçi dhe viçi. Ne zgjedhim diçka që është më e lehtë për tu gjetur në raftet e dyqaneve tona dhe nuk dëmtohet nga xhepi - steaks.

Si të marinoni një biftek derri? Receta për marinadën italiane me mjaltë.

Thjeshtë dhe e përkryer për marinadë me mish derri, e cila do t'i japë mishit butësinë dhe lëngshmërinë e nevojshme.

përbërësit:

• Biftek salcë me vaj ulliri - 0,5 filxhan;
• Salcë soje - 1 tbsp. lugë;
• Salcë italiane për salads - një gotë e tretë;
• Mjaltë - një e treta e qelqit;
• Pluhur hudhër - 0,5 tsp.

Përgatitja:

1. Mix të gjitha përbërësit në një blender ose në një dorë, duke çuar në një masë homogjene;
2. Pjesët e para të mishit mund të vendosen ose në një thes të mbyllur dhe të derdhin marinadë, ose në një enë. Nëse nuk ka, jo një tjetër - atëherë zgjedhja juaj është një tas. Në këtë rast, koha e pickling do të rritet;
3. Brenda 1-2 orësh mishi duhet të jetë në lëng.

Mishngrënja e mishit zbut fibrat e saj, në sajë të acidit që përmban lëngjet. Mbani në mend se ju mund të zgjidhni vetë opsionet më të mira, duke bërë steaks butë, lëng dhe me një aromë të këndshme, por mos e teproj me strukturë shumë acidike, përndryshe zbutja e biftekut nuk do të pasojë, por efekti i kundërt do të shkaktojë lagështi dhe do të bëhet e ngurtë.

Është e shijshme të skuqësh një biftek derri në një tigan. Receta.

Për të bërë një biftek të shijshëm të mishit të derrit, nuk duhet të shqetësoni përgatitjen e tij në furrë. Një tigan i zakonshëm është gjithashtu i përshtatshëm.

përbërësit:

• Biftek salcë me vaj ulliri - 0,5 filxhan;
• Salcë soje - 1 tbsp. lugë;
• Salcë italiane për salads - një gotë e tretë;
• Mjaltë - një e treta e qelqit;
• Pluhur hudhër - 0,5 tsp.
• Kripë, piper - për shije;
• Çdo zarzavate - në diskrecionin e saj;
• Gjalpë - 50 g;
• Biftek derri - 3-4 copë.

Përgatitja:

1. Marinojeni mishin duke përdorur recetë për të marinuar biftekën e mishit të derrit më sipër;
2. Pasi mishi është i gatshëm - ngrohni tiganin dhe shkrijeni gjalpën në mënyrë që ajo të mbulojë të gjithë sipërfaqen;
3. Kripë dhe piper pjesët e mishit të derrit për shijen tuaj në çdo anë;
4. Vënia e tyre në një tigan të nxehtë dhe me kapak të ngritur, skuq në të dy anët. Çdo anë e 3-5 minuta para se të bëhet kore;
5. Vendos zjarr më pak, mbyllni kapakun fort dhe gatuajini për 10 minuta;
6. Një pjatë dhe derri mund të zbukurohet me zarzavate ose një degë të rozmarinës, ashtu si ju pëlqen.

Pra, kjo është vetëm biftek derri i skuqur - një minimum kohe, në qoftë se ju nuk e merrni parasysh pickling.

Recetë për gatim një biftek derri në furrë

Nëse doni diçka më shumë se tiganisja e zakonshme në një tigan, atëherë furrë është në shërbimin tuaj. Mishi do të kthehet edhe më i butë dhe lëng.

përbërësit:

• Marinata (shih recetën e mësipërme). Ju mund të merrni piper të zakonshëm dhe salcë soje, përzierje dhe kështu të marinate steaks;
• Kripë, piper - për shije;
• Mish derri - 4-5 copë;
• Gjelbërim, rozmarinë - për shijen tuaj.

Përgatitja:

1. Mish të marinuar për të paktën 1 orë në frigorifer në secilën prej mënyrave;
2. Vendosni copat e mishit të derrit në tryezë, sezoni me kripë dhe piper në të dy anët;
3. Gjurmë pak vaj yndyrore ulliri ose vaj vegjetal, ngroh paraprakisht furrën në 200 gradë;
4. Vendoseni derën në një tabaka për pjekje dhe vendoseni në një furrë për 30 minuta në një temperaturë prej 200 gradë. Pas 15 minutash pas fillimit të pjekjes, hapeni derën e furrës dhe shndërroni steaksin;
5. Pasi steakët e mishit të derrit janë gati, vendosini ato në targa, të dekoruara me zarzavate dhe rozmarinë, le të qetësohen (4-5 minuta) dhe shërbejnë në tavolinë.

Mish derri me recetë të drejtë gatim, të paktën në furrë, edhe në një tigan do të jetë i patejkalueshëm. Ata janë zëvendësim i mirë për viçin tradicional kur gatuaj në natyrë ose në shtëpi. Bon appetit!