Historia e origjinës "Iskander-kebab" Sipas një prej legjendave, emri "Iskander-kebab" u prit nga komandanti i madh grek Aleksandër i Maqedonisë. Në një nga fushatat e tij ushtarake në Anadoll, duke u ndalur në një nga fshatrat, Aleksandri i Maqedonisë e urdhëroi atë të gatuante darkë për të. Kur shërbëtorët sollën ushqim, komandanti mori nga një pjatë një qengj i copëtuar me mish deleje, e vuri mbi një kulaç, pastaj nga pjata e dytë Alexander mori thjerrëzat dhe mishin e spërkatur mbi të, dhe pastaj, duke marrë një pjatë të tretë të jogurtit, derdhi një qengj me qengj. Pas vakt, Aleksandri i Maqedonas tha se i pëlqente kjo pjatë dhe e urdhëroi të merrte emrin e tij. Komanda u krye nga banorët vendas dhe pjatë u emërua "Iskander".
përbërësit:- Mish viçi 500g
- Kripë 2 majë
- Lavash Gjeorgjisht 1 pc.
- Kos 250 ml
- Piper ëmbël 5 copë.
- Hudhër 4 denticles
- Qepë 2 copë.
- Domate 4 copë.
- Vaj luledielli i rafinuar me luledielli 100 ml
- Piper terren i zi 2 majë
- Hapi 1 Përbërësit kryesorë: mish, qepë, domate, piper, kos, bukë pite dhe vaj luledielli.
- Hapi 2 Mbusheni mishin me ujë dhe gatuaj për 1 orë.
- Hapi 3 Pritini mishin në feta.
- Hapi 4 Fërgoni feta të mishit në vajin e lulediellit për 20 minuta, mishin e kripës dhe piperit.
- Hapi 5 Fshijini domate në rende.
- Hapi 6 Thureni qepën dhe 2 karafil me hudhër.
- Hapi 7 Vendosni domate në një tigan dhe fusini ato për 20 minuta.
- Hapi 8 Pastaj shtoni qepë dhe hudhër në domate, dhe merak për 10 minuta më shumë.
- Hapi 9 Vendosni piper në grilë dhe piqni në furrë për 15-20 minuta në një temperaturë prej 180 ° C.
- Hapi 10 Pritini bukën pita në copa.
- Hapi 11 Shtrydhini 2 karafil me hudhër në yorurt dhe përzieni.
- Hapi 12 Vendoseni mishin, piperin, lavashin, derdhni kos dhe salcë domate. Pjatë është gati!