Mousse çokollatë
Në jelly boronicë.
Për 4 servings e recetë:
Për pelte boronicë:
• 3 tabela. lugë të sheqerit të grimcuar
• 125 ml lëng kokrra të kuqe
• 1 tavolinë. lugë lëng limoni
• 250 gram boronica të ngrira
• 1 lugë çaji. lugë niseshteje
Për çokollatë:
• 125 g çokollatë të hidhur
• 2 tabela. lugë të shurupit të kokrrës
• 1 vezë
• 2 tabela. lugë të sheqerit të grimcuar
• 100 ml krem
Sheqeri është i shkrirë në një tigan për të bërë karamel të artë. Hidh kokrra të kuqe dhe lëng limoni. Shtoni manaferrat dhe sillni një çiban. Starch holluar në 1 tryezë. lugë uji dhe derdh në masë boronicë. Të dekompozohet në 4 gota. Çokollata për të thyer dhe, duke shtuar shurup, shkrihet në një banjë me ujë të nxehtë. Ndaj të verdhë vezët nga proteina dhe mundi atë me 1 tryezë. një lugë sheqeri. Llokoçis me çokollatën e ftohur. Krem për të shkundur. Proteina me 1 tavolinë. një lugë sheqeri. Së pari përzihet krem me çokollatë, pastaj proteina. Mousse vihet në një pelte të boronicës dhe vendoset për 3 orë në frigorifer.
Përgatitja: 3 orë 25 min
Në 1 pjesë 390 kcal. 5 g proteina, 20 g yndyre, 41 g karbohidrate
Buding çokollatë
Nën karamel bajame.
Për 4 servings e recetë:
• 100 g çokollatë të hidhur
• 300 ml qumësht
• 2 maja e vanilines
• 1 vezë e verdhë veze
• 3 tabela. lugë të sheqerit të grimcuar
• 1 tavolinë. lugë niseshteje
• 1 bardhë veze
• 70 ml krem
• 5 tabela. lugë të shurupit të kokrrës
• 75 g biskota bajame
Çokollata për të thyer. Vumë qumështin, shtoni vanilinë, vendoseni çokollatën dhe shkrijeni atë në qumësht. Gjellë e verdhë veze me 1 tryezë. me një lugë sheqer, dhe përzierje në qumësht dhe niseshte. Sillni një çiban, hiqni nga nxehtësia, mbani kokën dhe përziejini proteinat. Lejo të qetësohem. Kremë dridhen dhe vihet në krem. Në një tigan, shkrihet 2 lugë sheqer për të bërë karamel. Hidh 2 lugë shurup dhe përhap karamel në 4 moulds. Pudding masiv vënë në krye dhe të vënë në 30 min në të ftohtë. Cookies shkërmoqet dhe thith 3 tryezë, lugë të shurupit. Përhapeni atë në një puding dhe e vënë atë në frigorifer për një tjetër 3 h.
Përgatitja: 3 orë 30 min.
Në 1 pjesë 490 kcal, 9 g proteina. 23 g yndyrë, 55 g karbohidrate
Piramida e çokollatës
Me një peksimadhe të pjekur.
Për 4 servings e recetë:
• 225 g çokollata të hidhur
• 3 tabela. lugë lëng portokalli
• 2 tabela. lugë kafe të zezë
• 2 vezë
• 2 tabela. lugë sheqer
• 120 ml krem
• 30 g biskota me biskota
• 1 lugë çaji. një lugë gjelle
Pres 125 g çokollatë dhe shkrihet, duke shtuar 2 lugë lëng dhe kafe. Yolks vezë të ndarë nga proteinat dhe whipped me 1 tryezë, një lugë sheqer. Krem dhe lëvizni së bashku veçmas me një tavolinë, një lugë sheqeri. Për çokollatën, përzier së pari yolks, pastaj krem dhe ketrat. Vendoseni masën në një formë të rreshtuar me fletë metalike dhe vendoseni në të ftohtë për 3 orë. Cookies shkërmoqen dhe spërkatni 1 tryezë. lugë lëngu. Vlim krem mbetur dhe shkrihet në to 100 g çokollatë së bashku me gjalpë. Në molds në krem vënë cookies dhe pour masë çokollatë. Chill për 2 orë, pastaj të vënë në pllaka.
Përgatitja: 25 min.
Në 1 pjesë 510 kcal. 10 g proteina, 32 g yndyre, 44 g karbohidrate
Pancakes me çokollatë
Delikatesia e preferuar në performancën e re.
Për 4 servings e recetë:
• 80 g miell
• 1 lugë çaji. lugë niseshteje
• Kripë
• 1 tavolinë. një lugë sheqeri vanilje
• 2 vezë
• 50 ml ujë mineral
• 4 teas. lugë gjelle gjalpë
• 100 g çokollatë të hidhur
• 80 ml krem
• 2 tabela. lugë të shurupit të kokrrës
• 1 tavolinë. një lugë pluhur kakao dhe sheqer pluhur
Për pancakes, miell përzierje, niseshte, një majë e kripë, sheqer vanilje, vezë, qumësht dhe ujë mineral. Lëreni për 30 minuta. Nxeheni furrën në 70 °. Në gjalpë në një tigan të pjekur 8 pancakes. Pancakes përfunduar për të vënë në furrë. Për salcë krem, ngrohjes dhe shpërndajë çokollatë në to. Gatuani për 2 minuta, hiqni nga nxehtësia dhe përziejeni shurupin. Pancakes veshura me salcë, mbështjellë në rrotullon dhe copëtuar. Sasi e vogël me pluhur kakao dhe sheqer pluhur.
Përgatitja: 1 orë 15 minuta
Në 1 pjesë 390 kcal, 9 g proteina, 23 g yndyrë, 36 g karbohidrate
Ëmbëlsira çokollatë
Me dardha.
20 copë
Për një test recetë:
• 460 g dardha të konservuara
• 1 paketë përzierje të thatë për të bërë tortë me çokollatë
• 150 g gjalpë ose margarinë
3 vezë
100 ml qumësht
Për mbushjen:
• 500 ml krem
30 g sheqer pluhur
4 çanta krem
2 çanta sheqeri vanilje
500 ml krem kosi trashë
50 g çokollatë
pluhur kakao
Furrë ngrohëse në 180 °. Grushe dardha në një sitë, grumbulloni 50 ml lëng. Me një thikë të mprehtë, prerë në dardha feta hollë. Shto gjalpë, vezë dhe qumësht në përzierje me çokollatë. Llokoçis tërësisht dhe mundi me një mikser në shpejtësinë më të ulët. Vendoseni brumin në një tabaka të pjekjes së thellë, të ngopur dhe në nivel. Në brumë me një interval të barabartë vënë dardha të prera, si në foto, dhe shtyp pak. Piqni për 30 minuta. Hiqni fletën e pjekjes nga furra dhe lejoni që brumi të ftohtë. Çokollata shkrihet, vendoset në një qese plastike, prenë qoshe dhe shtrydh në pergamenë në formën e modeleve arbitrare. Le të ngrijë. Përzihet krem me pluhur sheqeri, fixer dhe sheqer vanilje. Shkundni mirë. Shto krem kosi dhe lëng dardhe. Shkundni sërish. Vendoseni kremën në një qese pastë dhe shtypni dardhat në formën e trëndafilave. Sasi e vogël me pluhur kakao dhe dekoroj me stoli çokollatë.
Përgatitja: 55 min.
Në një shërbim 420 kcal. 5 g proteina, 33 g yndyre, 12 g karbohidrate
Tortë tortë
Me rrush të zi.
14 servings
Për provën:
• 200 g miell
• 150 g gjalpë të ftohtë
• 75 g lajthi terren
• 3 tabela. lugë sheqer
• 1 verdhë veze
• bizele të thata për pjekjen e bazës së brumit
Për mbushjen e recetës:
• 500 gramë kishmish të zi
• 125 ml verë të bardhë
• 110 g sheqer
• 250 g mascarpone
• Djathë me gjalpë prej 200 g
• kanellë tokësore
Në një tas, kombinoni miellin, gjalpin me feta, arra, sheqerin, verdhë veze dhe 60 ml ujë të ftohtë. Gatuaj brumin. Forma është e veshur me letër për pjekje. Roll brumë dhe e vënë atë në myk, duke e bërë buzë. Vendoseni në të ftohtë për 15 minuta. Nxeheni furrën në 220 °. Baza e provës është e mbuluar me një fletë letre pjekje, nga lart për të derdhur bizelet. Piqni për 15 minuta. Pastaj hiqni letrën dhe bizelet dhe piqni për një tjetër 10 minuta. Lejo të qetësohem. Përgatitni rrushin. Verë vlon me 60 g sheqer në ngrohje të ulët për 5 minuta me nxitje. Pastaj vendosni rrushin dhe kuzhinierini për 2 minuta. Organizoni manaferrat në një tas me një shishe, shurup kuzhinier për 2 minuta të tjera, mbushini ato me manaferrat dhe lini për 30 minuta. Mascarpone përzihet me gjizë, 50 g sheqer dhe një majë kanelle. Vendoseni mbi tortën e mbaruar për të shpërndarë manaferrat.
Përgatitja: 1 orë 15 minuta
Në 1 shërbejnë 320 kcal, 7 g proteina, 20 g yndyrë, 28 g karbohidrate
Torta Mandarin me krem të butë
Duhen kohë të mjaftueshme për të qetësuar, kështu që përgatitni një trajtim një ditë më parë.
12 servings
Për provën:
• 6 vezë
125 g sheqer i grimcuar
• 1 pako sheqer vanilje
• 1 lugë çaji. lugë e limonit të integruar limoni
125 g miell
2 teas. lugë pluhur pjekjeje
50 g niseshte
Për një krem me recetë:
• 20 g xhelatine
• 400 g djathë gjedhi
• 100 gram kos
• 5 tabela. lugë sheqer pluhur
• 2 qese sheqeri vanilje
• 400 g mandarinë të konservuar
250 ml krem
Furrë ngrohëse në 180 °. Vërshon vezët me vezë me 100 g sheqer, sheqer vanilje dhe zest. Proteina me 1 tavolinë. një lugë sheqeri dhe kombinohen me masën e verdhë veze. Shosh miell me niseshte dhe pluhur pjekje në masë vezë dhe përzierje. Vendoseni brumin në një kallëp, të butë dhe piqni për 35-40 minuta. Biskota e ftohur prerë në dy ëmbëlsira. Lahet xhelatinë. Përzierje djathë gjizë me kos, 3 tavolinë, lugë sheqer pluhur dhe sheqer vanilje. Shtrydh xhelatin, ngrohni, përzierni me 2 lugë krem djathë, pastaj kombinoni me pjesën tjetër. Kur masa fillon të ngrij, mbaj krem dhe 3/4 shtoni në krem. Përzierje me mandarina (12 feta shtyjnë) dhe vendoseni në tortë më të ulët. Mbulo me një tortë të dytë, shtypni me lehtësi dhe vendoseni në të ftohtë për 6 orë. Llokoçin me pluhur sheqeri, dekorojini me krem dhe me feta mandarin.
Përgatitja: 1 orë 35 min.
Në 1 shërbejnë 380 kcal, 11 g proteina, 20 g yndyrë, 37 g karbohidrate
Çokollatë roll
Me një krem të butë arrë.
Për 16 servings
Për një test recetë:
• 4 vezë
• 100 g sheqer të grimcuar
• 1 çikë e vanilinë
• 80 g miell
• 2 tabela. lugë pluhur kakao
• 1 tavolinë, një lugë niseshteje
Për krem:
• 100 g sheqer të grimcuar
• 2 teaspoonfuls. lugë shurup sheqeri
• 200 ml krem
• 10 g gjalpë
• 30 g çokollatë të hidhur
• Vanillin në majë të thikës
Nxeheni furrën në 200 °. Ndajini yolksit nga të bardhët dhe i rrahu me 4 lugë ujë të ngrohtë, 50 g sheqer dhe një majë vanili. Proteinat rrahin me 50 gram sheqer dhe vendosen në një masë të verdhë veze. Përzieni miellin, pluhurin e kakaos, niseshtën dhe përzieni në masë të vezës. Brumë duhet të gatuhet dhe të vendoset në një fletë pjekje të veshur me letër pjekjeje. Vendoseni në furrë për 10 minuta. Biskota e përgatitur e drejtuar në një peshqir të veshur me sheqer, hiqni letrën. Biskota mbështjellë në një rrotull dhe le të ftohtë. Sheqeri me nxitje caramelize. Llokoçis në shurup, 40 ml krem dhe gjalpë. Shto çokollatë dhe vanilinë. Masa rezultuese e derdh në një fletë të petë dhe le të ngrijë. Mundi 160 ml krem. Çokollatë e ngrirë zmadhohet për të bluaj në një mikser, duke shtuar 3 tryezë, lugë krem. Pastaj përzieni kremin e mbetur. Sponge biskota dhe mbuluar atë me një krem të trashë. Roll përsëri në një listë dhe e vënë atë në frigorifer për 2 orë. Nëse dëshironi, spërkatni me sheqer pluhur dhe patate të skuqura çokollate.
Përgatitja: 2 orë 55 minuta
Në një shërbim 200 kcal. 4 g proteina, 9 g yndyre, 26 g karbohidrate
Byrek me kungull
Ky kryevepër e mrekullueshme e artit të ëmbëlsirave do të mahnisë imagjinatën e gurmave më të sofistikuara.
14 servings
Për një test recetë:
• 50 g gjalpë
• 100 g sheqer
• 15 g bajame të copëtuara
• 1 pako sheqer vanilje
• zhvishem 1/2 zhvishem portokalli
• 1 verdhë veze
• 150 g miell
• 1 tavolinë. lugë e tokës fara skuqur kungull
• Kripë
Për mbushjen e kungullit të recetës:
• 150 g sheqer kafe
• 30 g mjaltë
• 100 ml verë të bardhë
• 50 ml lëng portokalli
• 15 gram xhenxhefil (i prerë në feta)
• 3 buds karafilësh dhe kuti kartoni
• 1 pako sheqer vanilje
• 10 ml ujë uji
• 300 g pulpë tulash (kube)
Për masën e djathit:
• 300 g djathë gjizë yndyrë
• 3 tabela. lugë sheqer
• 1 tavolinë. një lugë sheqer kafe
• 1 vezë
• 50 g qumësht të koncentruar
• 175 g pure kungull
• 1 lugë çaji. lugë misri
• 1 majë kanelle
• 1 pako sheqer vanilje
• 4 pika vaj trëndafili
Për të spërkatur recetë:
• 1 tavolinë. lugë e tokës fara skuqur kungull
• 65 g sheqer
• 150 g miell
• Kripë
• zhvishem lustruar 1/2 limon
• 85 g gjalpë
Mix gjalpë me sheqer, bajame, sheqer vanilje, lëvozhgë portokalli dhe verdhë veze. Shto miell, fara kungulli dhe 1 majë kripë, shpejt gatuani brumë. Kthejeni atë në film ushqimor dhe vendosni për 1 orë në frigorifer. Përbërësit e listuar, me përjashtim të ujit u rrit dhe kungull, të sjellë një çiban dhe kuzhinier mbi një ngrohje të ulët për 30 minuta. Dele atë përsëri në një sitë, mbledhur shurup dhe të sjellë atë përsëri në një vlim. Shto ujë u rrit dhe kungull, le të qëndrojë për të zbutur. Le të ftohtë dhe të hidhni në një sitë. Nxeheni furrën në 160 °. Fundi i formës së ndashme me diametër 28 cm është i veshur me letër pjekjeje dhe nxjerr brumë mbi të. Rreth për të vendosur buzën e myk. Pjekja duhet të pjeket për 12 minuta. Nxeheni furrën në 200 °. Gjoks gjizë djathë me sheqer. Ndajeni në mënyrë të veçantë vezën, qumështin e koncentruar dhe pure të kungujve. Kombinoje atë me djathë djathë të ëmbël. Kombinoje niseshten me erëza dhe përzihet me kube kungulli në masën e djathit. Mbushni në bazë të brumit, vendoseni në furrë dhe piqni për 15-20 minuta. Përziini farat e kungujve të tokës me sheqer, miell, 1 majë kripë dhe lëng limoni. Shpërndani gjalpën dhe përziejeni gjithçka, duke fërkuar me gishtërinjtë tuaj, në një thërrime gjobë me vaj. Hidhi tortën në thërrime që rezultojnë, vendosni në furrë dhe piqni edhe 40 minuta.
Përgatitja: 2 orë
Në një shërbim 380 kcal. 7 g proteina, 12 g yndyre, 58 g karbohidrate