- Skumbri - 2 copë
- Onions - 2-3 copa
- Kripë - 1 lugë çaji
- Piper limoni - 1 çikë
- Fletë gjiri - 1 copë
- Qimnon - 1 majë
Ne pastrojmë me kujdes skeletin e skumbrave, hiqni gungat, minat. Ne fshijmë me një përzierje kripe dhe piper. Onions janë pastruar, prerë në gjysmë unaza apo unaza, spërkatën me qimnon. Pritini mëngën për të pjekur gjatësinë e dëshiruar. Ne rregullojmë një fund të mëngës me një pirg të veçantë ose thjesht lidhim një varg dhe vendosim një skumbri dhe qepë gatuar në një mëngë. Shpërndani në mënyrë të barabartë qepët midis peshqve. Ne bëjmë 5-6 shpime në mëngë për të lënë avull. Ne dërgojmë peshkun tonë në mëngë në një furrë të nxehur në 180-200 gradë për 25-35 minuta. Koha e gatimit varet nga madhësia e skeletit të skumbrave. Nëse peshku është i madh - qëndroni me guxim në furrë për rreth 35 minuta. Nëse doni të merrni një kore të artë në peshk - pastaj 10 minuta para përfundimit të gatimit, shkurtoni mëngën dhe hapni peshkun.
Shijet: 3-4