- Skumbri - 4 copë
- Gjalpë - 30 gramë
- Lemon - 1 copë
- Kripë dhe piper - Për shije
- Capers - 2 lugë çaji
- Majdanoz, borzilok - 1 copë (me pako)
1. Ne i lëmë trupat e skumbrave, me kujdes të prerë barkun me një thikë të mprehtë, në mënyrë që të mos prekim fshikëkun e fshikëzës së tëmthit, të zorrës së brendshme. Në rrjedhën e ujit të ftohtë, lani me kujdes çdo trup të jashtëm dhe brenda. Ne do të përfundojmë me pako letre. 2. Me një pirun, llokoçis gjalpë, shtoni kapere, zarzavate imët e basilit dhe majdanozit, lëng limoni dhe kripë. Brenda dhe jashtë çdo skumbri, lubrifikoni përzierjen që rezulton. Brenda barkut të secilit peshk ne vendosim limone të prera të imët dhe zarzavate të copëtuara. 3. Ne e mbështjellim fletën e fletës së petëzuar në gjysmë dhe ramë çdo karkalec nga sipër (dimensionet e fletëve të pllakave duhet të jenë shumë më të mëdha se madhësia e peshkut në vetvete). 4. Ne e përfundojmë peshkun në fletë metalike, vendosim skajet e fletës dhe e dërgojmë për tridhjetë ose dyzet minuta në një furrë të nxehtë, temperatura është dyqind gradë. 5. Pastaj merrni peshkun nga furra, vendoseni në një pjatë dhe shërbejeni në tryezë. Skumbri shërbeu të nxehtë, të dekoroj me barëra të freskëta dhe pykë limona.
Shijet: 2