Si të gatuaj një shish kebab nga viçi

Mish nuk është si mishi yndyror si, për shembull, mish derri apo qengji, por më tepër i ngurtë. Prandaj, para se të mishit të qumështit në shish kebab, duhet të merret parasysh se është e nevojshme për të thithur këtë lloj mishi më gjatë dhe një marinadë do të ketë nevojë për më shumë. Ka disa sekrete gatimi. Shish kebabs kalitur këshillojnë që shish kebab i viçi duhet të jetë e butë, mishi duhet të hiqet pak para pickling. Dhe se ajo ishte më e butë, ju mund të para-lubrifikoni copa me vaj perimesh. Barbecue klasike viçi me uthull do të papritur askush. Por ka më shumë receta të shijshme dhe origjinale që do të kënaqin edhe gourmetat më të kërkuar.

1. Kefir marinadë për shish kebab nga viçi
2. Shish kebab viçi: marinadë recetë me kivi

Numri i recetës 1. Kefir marinadë për shish kebab nga viçi

Zgjedhja e një mënyre se si të gatuaj shish kebab nga viçi, ju mund të qëndroni në marinadë kefir. Për shkak të kësaj të njomë mishi bëhet i butë dhe ka një shije dhe aromë të pazakontë. Përveç kësaj, gjellë mund të hahet edhe nga anëtarët më të vegjël të familjes.

Përbërësit e domosdoshëm:

• mish lope - 1 kg
• qepë - 2 copë.
• limon - 0,5 copë;
• kefir me përmbajtje yndyre 3.2% - 1 l
• terren piper, kripë
• bizele pe piper - 5-6 copa
• kopër, borzilok, kripë - për shije.

Metoda e përgatitjes:

1. lani mish dhe prerë në feta;
2. çdo fetë me piper terren;
3. zhvishem qepë, lani dhe prerë në unaza;
4. në kefir shtoni kripë, kopër, basil, unaza qepësh, piper zile dhe lëng limoni;
5. në marinadë gati kefir, zhvendoseni mishin e prerë dhe të pjekur.

Shish kebab i viçit në kefir duhet të marinohet në frigorifer për të paktën katër orë. Është mirë të përdoret qelqi ose enë prej argjile. Copa të vargut të mishit në skaj, alternuar me unaza qepësh, dhe rosto mbi qymyr të nxehtë.

Numri i recetës 2. Shish kebab viçi: marinadë recetë me kivi

Kjo recetë do t'ju ndihmojë edhe nëse merrni mish shumë të fortë, të vjetër, sepse kivi konsiderohet një zbutës ideal. Prandaj, rekomandohet të përdorni këtë fryt për të thithur viçin e vështirë. Shish kebab nga viçi me kivi është e rëndësishme që të mos overexert në marinadë, përndryshe mishi nën ndikimin e acidit do të bie thjesht në fibra të veçanta.

Përbërësit e domosdoshëm:

• Fletë e gjedhit - 1,5 kg
• limon - 0,5 copë
• fruta kivi - 2 copë
• qepë - 2 copë
• Kripë dhe erëza - për shije.

Metoda e përgatitjes:

1. Ne përgatitim mishin e mishit, heqim filma nga ajo, e prerë atë në copa të mesme dhe të shtoni atë në anije pickling;
2. spërkatni mishin në majë me erëza dhe kripë. Ju mund të merrni dhe të përgatitur gatimi dyqan për shish kebab;
3. atëherë mishi derdhet me lëng gjysmë limoni;
4. Qepët priten në unaza dhe vendosen në mish. Të gjitha të përziera.

Ju ndoshta keni qenë të habitur, pse nuk përdoret kivi. Fakti është se nëse doni të gatuaj shish kebabs në vend, atëherë është më mirë për të shtuar kivi në marinadë mbërritjes atje. Pas të gjitha, nëse shish kebab nga viçi është vendosur në marinadë me kivi për një kohë të gjatë, mishi do të bëhet pa shije, shumë i butë. Edhe mishi i thatë dhe i fortë mjafton 30-40 minuta për t'u njomur në kivi.

Kivi për marinimin e qebapit mund të pritet në unaza apo kube të vogla. Nëse doni që mishi të marinohet fjalë për fjalë në 15-20 minuta, kivi mund të kalojë përmes një mulli të mishit ose të grimcuar me një blender.

Kur qymyrit janë gati, shish kebabs janë të lidhur në skewers dhe pjekur mbi ta. Unaza e qepëve dhe feta kivi, nëse dëshirohet, gjithashtu mund të alternohen me copa mishi në skewers ose thjesht fshihet. Bon appetit!