Dhe në qoftë se në shalqirin nuk ka nitra, salicil dhe këpucë të tjera, me ndihmën e të cilave shitësi u përpoq t'i jepte një pamje të tregtueshme, substancat e saj të vlefshme do të përfitojnë vërtet trupin tonë. Shalqi përbëhet nga 80% ujë, përmban fruktoza, mikroelemente dhe fibra bimore. Dhe asgjë që do të jepte baza për kundërindikacione. Ky frut i ëmbël mund të hani edhe diabetikët, sepse deri në 40 gram fruktoze trupi thith pa humbur insulinën. Vjeshta është një kohë e mrekullueshme për një dietë shalqi. Mishi i ëmbël në mënyrë të përkryer ngop dhe ndiqet ndjenjën e urisë, shpëlon trupin (një diuretik i shkëlqyeshëm), furnizon trupin me vitamina B, C dhe PP, magnez, kalcium dhe kalium. Lajm i madh për hipertensorët dhe bërthamat: një sasi e mjaftueshme e magnezit nuk lejon presion të galop, dhe në një duet me kalcium normalizon funksionin e enëve. Magnezi ndihmon sekretimin e barkut dhe tretjen, ndërhyn me depozitimin e kolesterolit dhe formimin e gurëve të veshkave. Ai gjithashtu largon ngacmimin nervor dhe tensionin e muskujve. Dhe e gjithë kjo - për 150 gram shalqi dhe vetëm 45 kalori në ditë! Si keni ngrënë shalqi në fillim dhe çfarë vlerësohet?
Pumpkin jo-standarde
Askush nuk do të habitet nga informacioni që shalqi është një kokrra gjigante. Por fakti se ai është nga familja e kungull, pak i befasuar. Disi ai nuk përshtatet me të vërtetë në idenë tonë për një familje kungull - shumë origjinale. Një shalë amtare nga Afrika e Jugut. Atje, dhe ende në Iran, Azi Qendrore, Afganistan dhe Australi, shalqarët janë ende në rritje të egra. Gjatë viteve, njeriu arriti të "zbutë" këtë burim me një sheqer të kuq të ndezur (deri në 11% sheqer), dhe solli një tryezë, si dhe një shalqi të ashpër. Me mensa nuk ishte trivialized - është ashtu siç është! Për bërryla që rrjedhin në stomak: "15 kg është e mjaftueshme? Dhe 20 nuk duan? Sidoqoftë, për hir të lehtësisë solli një gjysmë kilogram, gjithashtu pjesë.
Në shalqi parë ishte konsideruar si një delikatesë
Nën Pjetrin, mishi i tij i kuq i ndezur shpesh shërbehej në pallatet për ëmbëlsirë. Por jo të freskëta, por të ngjyhet në shurupin e sheqerit. Pastaj, tashmë në kohën e Rusisë cariste, për 5 rubla në panair ishte e mundur të blinte një furnizim të tërë të shalqinjve, dhe për të ende një copë bukë dhe harengë përveç kësaj. Është mirë ta hani atë të freskët - dhe ta shijoni atë, dhe ta përmirësoni shëndetin tuaj. Por shalqi "gatim" ekziston! Për të filluar me, të bëjë një shalqi aperitiv frash, duke shtuar një mjaltë të vogël. Menjëherë vjen mendimi i koktejeve të ndryshme - nga shalqi "Margarita" në grep në shalqi. Është e mundur të presësh balls nga një pulpë shalqi me një lugë të veçantë rrumbullakët - dhe për desserts ujdisje, dhe për salads të ndryshme dhe enët anësore për enët e mishit. Edhe enët e para me kuzhinier shalqi - supave të ftohta. Për shembull, gazpacho, ku pulpë shalqi është rrahur me patate pure me domate, kastravecat dhe zarzavate. Një tjetër shalqi është i lagur dhe i marinuar, si kastravecat ose domate, përgatit mjellin e shalqinjve (nardek), prodhon fruta të ëmbël dhe madje nxirret hëna nga ajo. Me një shalqi, djathë të butë si brynza dhe feta, ullinj, arra dhe farëra, domate, proshutë, koriandër dhe nenexhinë kombinohen mirë. Nga krisur shalqi kuzhinier një bllokim të mrekullueshme, duke shtuar vanillin, agrume, erëza për aromë dhe aromë. Kuzhina kineze pjesë e bardhë e copë copë dhe skuq në vaj me hudhër, qepë, sheqer dhe rum.
Zgjedhja e miellit
Në mënyrë që të mos bien viktimë e diarresë dhe të merrni një kënaqësi të vërtetë me shijen e shalqi, t'i përmbahen rregullave të tilla.
■ Asnjëherë mos blini shalqinj në shina, makina, etj. Ose të paktën të interesoheni për dokumente për shalqinj.
■ Zgjidhni një shalë me një sfond të errët dhe vija të lehta.
■ Shmangni ekzemplarët shumë të vegjël dhe shumë të mëdhenj. Pesha mesatare e shalqinit është 5-7 kg.
■ Shalqi duhet të jetë pa shtresë matese, të çara dhe zorrë. Vëzhgoni me kujdes frutin: një vend i vogël me një pikë në qendër - pothuajse një garanci që shalqi u injektua me nitrat nga një shiringë, në mënyrë që të "pjek" më herët.
■ "Bishti" duhet të jetë i verdhë dhe i tharë, por jo plotësisht i tharë, pasi kjo është shenja e parë e ruajtjes së gjatë.
■ Shalqi vijnë në dy gjini. Shikoni ato nën "bisht": fundi "shalqi" është i butë, dhe rrethi është më i madh në diametër. "Vajzat" konsiderohen tastierë: ka më pak gurë në to dhe ka më shumë sheqerna.
■ Vëreni vendin e verdhë në anën e shalqinës - nëse është e verdhë e ndritshme, atëherë, duke prekur tokën, fruti ripenson vetveten. Dhe nëse njollë është shumë e madhe - u mungonte dielli dhe nxehtësia, dhe me shumë gjasa shalqi do të jetë i holluar me ujë dhe pa sheqer.
■ Vendosni një shalë në njërën anë dhe vendosni një tjetër: pjekurët do të bëjnë një jehonë zhurmës, do të rezonojnë dhe do të japin në anën tjetër, mishi i papjekur është i dendur dhe zëri në trashësinë e tij përhapet me vështirësi. Shtrydhni shalqirin me duart tuaja - pjekurja do të kërcejë me butësi.
■ Kur ktheheni në shtëpi, ngarkoni kokrrat në një basen ose një kovë uji: pjekja do të notojë dhe e gjelbërta do të mbytet.
■ Pulp mund të tregojë shumë për "përbërjen kimike": nëse ka një ngjyrë të kuqe me ngjyrë vjollce, venat me ngjyrë të verdhë, të dendur, me shkëlqim dhe të qetë, dhe jo një prerje me sheqer, do të thotë se shalqi sigurisht "mbështetet". Ju mund të kaloni një eksperiencë të vogël: nëse pulpë e grimcuar në një gotë uji e bën atë të butë, atëherë shalqi është "e drejtë" nëse kthehet në rozë ose të kuqe - "kimike" shalqi.