- Miell gruri - 400 gram
- Kripë - 1 lugë çaji
- Gjalpë - 1 lugë çaji (+2 lugë për mbushje)
- Ujë i ftohtë - 150 ml
- Lakra - 400 gramë
- Asafoetida, corindra, kripë, piper - - Për shije
Së pari ne përgatisim brumin. Për këtë, në një tas të thellë, derdhni miell, kripë dhe gjalpë të shkrirë. Dorë fshij naftës në miell. Hidhni në ujë dhe gatuani brumin. Mesem për rreth 5 minuta, derisa ajo të bëhet homogjene dhe ndalon të fërkojë gishtat. Roll brumë në një tas dhe të mbuluar me një peshqir dhe vendosur mënjanë për një kohë (për shembull, ndërsa mbushje është duke u përgatitur). Në një tigan të derdh vajin e perimeve dhe të vënë në ngrohjes mesatare, shtoni seasonings dhe fryr ato pak. Pastaj ne bie në gjumë finely copëtuar lakër skuq deri sa të gatshëm dhe ndonjëherë përzierje. Sezonin me kripë. Për më tepër ne hapim ëmbëlsirat e sheshta. Në qendër të secilës, e vendosim mbushjen, bashkohemi me tre skajet në qendër dhe rregullohemi duke copëtuar skajet. Vendoseni tiganin në nxehtësi të mesme, derdhni perime ose gjalpë të shkrirë. Ngarkojmë disa samos në të njëjtën kohë në vaj. Fry, shpesh duke i kthyer ato deri sa të dyja palët të blanched. Përfunduar samosy hedh një çezme dhe cool atë.
Shërbimet: 5-8